Блинчики с начинками, необычный овощной соус. В некоторых школах столицы дегустировали новые блюда

Без предварительной дегустации учениками ни одно новое блюдо не попадает в школьное меню. Какие кулинарные новинки представили на дегустацию в трех школах столицы, выяснила корреспондент агентства «Минск-Новости».

С середины ноября в столичных учреждениях образования проходит эксперимент, связанный с организацией школьного питания. Повара готовят блюда, максимально приближенные к домашнему рациону. Важный нюанс: прежде чем новинка попадает в меню, она проходит обязательную дегустацию. Оценивают ее вкус юные гурманы.
Так, в четвертой четверти на тарелках у учащихся можно увидеть наггетсы с картофельными дольками, куриную котлету в форме сердца, тортилью с сочной колбасно-сырной начинкой и многое другое. Однако эксперимент продолжается. На школьный суд вынесено новое блюдо: пробовать его будут учащиеся СШ № 215 Московского района.

***
За пару минут до начала перемены из пароконвектомата повара достают противни, полные аппетитных блинчиков с начинкой. Золотистых, с ароматом сливочного масла… Старшеклассники, которые вот-вот придут в столовую, продегустируют такое блюдо впервые. По результатам этого дня будет решено, включать кушанье в меню или нет. Работники пищеблока испытывают легкое волнение. Как бы красиво блюдо ни выглядело, оценка будет дана однозначная: вкусно или нет. Поэтому пристально следят за тем, все ли съедают ученики, оставляют ли чистыми тарелки. 10 минут перемены — и, кажется, это победа: процент отходов равен нулю.

Действительно, блинчики — одна из полюбившихся детям позиций в школьном меню. Более того, для юных гурманов разработана линейка различных начинок: с творогом, вишней, яблоком и корицей.
— В этот раз ребята пробовали новый вариант — с колбасой и сыром. Судя по тому, с каким аппетитом они ели, это блюдо, вероятнее всего, войдет в школьное меню учеников 5–11-х классов, — отметила директор Комбината школьного питания города Минска Людмила Крупская.

В составе новой начинки — колбасное изделие, разрешенное для питания детей дошкольного и школьного возраста. Блинчики приготовлены с использованием сливочного масла.
— Любимое блюдо в столовой — шашлычки с картофелем по-деревенски. Нравятся и блинчики с разнообразными начинками. Мой фаворит — вишневая. Сегодня впервые ела с колбасой и сыром. Очень вкусные! Тесто мягкое и начинка сочная. Их обязательно нужно оставить в школьном меню, — поделилась ученица 9 «С» класса Ангелина Лесун.

Кстати, буква «С» в наименовании класса означает, что он спортивный. Дети, которые учатся в нем, занимаются волейболом.
— Этот вид спорта очень энергозатратный, поэтому питание для нас имеет большое значение. Тренируемся два раза в день по полтора часа, — рассказала Ангелина. — Почему у школьников в топе блинчики? Думаю, потому что они ассоциируются с мамой и бабушкой. С домашней заботой.
Добавить соус…

В планах — проведение дегустации еще двух новинок. Для этого выберут по одной школе в каждом районе. Ученики 5–11-х классов будут пробовать новый овощной соус «Рыжик», созданный на основе морковного пюре с пряностями и зеленью. Морковка полезна, но не очень любима детьми. Это стало понятно после анкетирования учащихся. Однако в соусе овощ замаскирован — имеет приятную пикантную нотку. Планируется подавать его с наггетсами, однако вначале важно увидеть, оценят ли продукт учащиеся.
Не останется без новинки и начальная школа. Для малышей организуют дегустацию фруктового соуса «Просто космос» на основе пюре из яблок и черники с добавлением овсяных хлопьев. Его предложат к творожной запеканке.
…и украсить зеленью
Эксперимент проходит и в школах № 4 и 21. Тут ежедневно предлагают блюда со свежей зеленью. Так, в меню появились куриное бедро запеченное со шпинатом, картофель запеченный с зеленью укропа, салат «Случь» из помидоров и зеленого лука. Цель — увидеть отношение ребят к зеленой продукции, изучить их вкусовые предпочтения.

Суп не исключили!
Раньше ребята не доедали первые блюда, процент отходов был большой — и супы перестали включать в обеденные комплексы. Они остались только в меню группы продленного дня.
Однако сегодня любой ученик имеет возможность подать заявку через своего классного руководителя и затем заказать суп через буфет. Каждый день предлагают разные первые блюда, например рассольник, борщ, супы томатный с фасолью, гороховый, молочный.
Топ новинок школьного меню
Колбаски

Производятся из филе и мякоти бедра цыпленка с добавлением тмина и лаврового листа. Пользуются большой популярностью у учеников 5–11-х классов.
Наггетсы

Изготавливаются исключительно из куриного филе с добавлением чеснока и небольшого количества приправ.
Котлеты

Имеют форму сердца и хрустящую панировку. В составе — филе и мякоть бедра цыпленка. Из приправ — сушеная зелень, лук, чеснок, кориандр, душистый перец, мускатный орех и куркума. Нежные и сочные.
Тортилья

Хрустящий лаваш, смазанный яйцом, с различными начинками: сыром и яйцом, сыром и колбасным изделием.
Все напитки дополнительно обогащаются витамином С. Это обязательное условие школьного питания.
С 16 апреля на 5 % увеличены денежные нормы на питание учащихся школ и гимназий, что следует из постановления Совета Министров Республики Беларусь от 10 апреля 2026 года № 181.
Следовательно, увеличен объем средств, в пределах которого в соответствии с законодательством предоставляется питание детям в учреждениях образования. Для родителей, оплачивающих завтраки и обеды в школах, их стоимость станет немного выше. Но это незначительные изменения. Например, ранее обед для ребят 11–18 лет стоил 3,68 рубля, теперь же он обойдется в 3,87 рубля.
— Благодаря увеличению денежных норм у нас появилась возможность, например, включить колбаску из куриного филе в меню 1–4-х классов, — рассказала Л. Крупская.
Фото Сергея Мицевича
Читайте также:
- В Минске выбрали лучшего школьного повара. Блюда дегустировали дети
- Петрушка вместо плюшки: в минских школах стартовал эксперимент с зеленью
- Без пельменей и сырников: в Минске обновят школьное меню
- «Новинки в меню детям понравились». Школьное питание обсудили на заседании в Московском районе
- Кебаб, тортилья и нут. Как меняется меню школьных столовых






















