ГУРМАН. Готовим вкуснейший плов по-узбекски и сочную самсу

Древние города, роскошные дворцы и щедрые базары. Аромат плова, горячих лепешек и медовых дынь. Невероятной красоты ковры и керамика… Чем еще удивит эта страна — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Узбекистан
Фото Depositphotos

Откройте портал в Средневековье

Так называют Ичан-Калу — старую часть Хивы. Его первым в Средней Азии включили в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Поднимитесь к облакам — на минарет Ислам-ходжи. Отсюда открывается настоящий среднеазиатский город: плоские глиняные крыши, узкие улочки…

С небес спускайтесь на землю и погрузитесь в чарующую атмосферу Ичан-Калы. В ханских дворцах узнаете, как был устроен гарем, а в медресе Мухаммада Амин-хана — чему учат в самой большой мусульманской семинарии в Средней Азии. Отыщите и памятник основателю алгебры Аль-Хорезми.

На базар за творожными чипсами

Ташкентский Чорсу известен еще со средних веков. Чтобы изучить базар, понадобится не менее трех часов. Прогуляйтесь вдоль пестрых гор пряностей, купите местных лакомств — узбекскую халву, янтарную курагу и миндаль, жаренный в скорлупе. Попробуйте курт. Это соленый сушеный творог — здоровая альтернатива чипсам.

Плетеные корзины, яркие ткани и подушки, расписные блюда-ляганы для плова — здесь найдется всё.

Сделайте селфи с Ходжой Насреддином

Анекдоты про этого шутника и хитреца гуляют по всему миру. Личность скорее легендарная, чем историческая. Несколько городов считают себя его родиной. В их числе Бухара. На самой красивой ее площади Ляби-Хауз установлен памятник Ходже и его ослику.

После долгой прогулки по этому сказочному городу устройте праздник живота и попробуйте тот самый плов, самсу и другие восточные яства.

Если до отпуска еще далеко, устроим узбекский ужин дома. Хорошо там, где мы есть. И где нас вкусно кормят!

Плов по-узбекски

плов
Фото Depositphotos

Баранина — 500 г, курдючное сало — 30 г, рис для плова — 300 г, вода — 500 мл, лук репчатый — 2 шт., морковь — 150 г, зира — 1 ч. л., барбарис — 1 ч. л., подсолнечное масло — 100 мл, соль — по вкусу, перец чили — 1 шт., чеснок — 1 головка.

Нарезаем лук полукольцами, морковь — крупной соломкой, мясо и курдючное сало — небольшими кусочками. Наливаем немного масла в сковороду, добавляем курдюк, жарим. Достаем сало из сковородки, кладем в нее лук и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к луку баранину, поджариваем до появления аппетитной корочки. После этого кладем специи, морковь, слегка обжариваем, вливаем воду, в центр кладем перец чили и чеснок целой головкой (чистить его не нужно, просто помойте). Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь на 30 минут. Затем достаем чеснок и острый перец.

После этого добавляем рис и разравниваем. При необходимости доливаем воды. Перемешиваем только верхнюю часть, готовим на медленном огне минут 10. Делаем несколько отверстий в рисе ложкой до дна, чтобы жидкость снизу испарилась.

Как только вода испарится с поверхности риса, уменьшаем огонь до минимума и с помощью лопатки собираем рис горкой в сковороде. Накрываем плотно крышкой. Оставляем на 25–30 минут до полной готовности риса.

Перемешиваем плов. Выкладываем в тарелку, а сверху — головку чеснока и перчик.

Самса

самса
Фото Depositphotos

Пшеничная мука — 4 ст., вода — 0,5 ст., соль — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., яичный желток — 1 шт., говядина — 500 г, курдючное сало — 200 г, сливочное масло — 200 г, кунжут — по вкусу.

В глубокой миске смешиваем муку с солью, добавляем яйцо, воду и замешиваем крутое тесто. Даем ему подышать минут 40. А пока делаем блин из масла с мукой. Для этого нарезаем на небольшие кусочки масло комнатной температуры и смешиваем его с небольшим количеством муки, разминаем и придаем этой смеси (она похожа на пластилин) форму блина. Затем раскатываем тонко тесто и кладем на него этот блин, сворачиваем тесто конвертом и раскатываем вместе с блином, затем снова складываем в конверт и раскатываем, снова складываем и убираем в холод на час, повторяем всё это дважды.

Нарезаем небольшими кусочками мясо и сало, мелко рубим лук, добавляем специи и соль, оставляем начинку при комнатной температуре на час, чтобы она промариновалась.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, нарезаем его на равные квадраты, в центр каждого выкладываем начинку и склеиваем треугольник (швы должны быть хорошо скреплены, чтобы при выпекании из них не сочилась жидкость). Кладем самсу на противень швом вниз, смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 40–50 минут.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Армянская кухня: готовим бозбаш из баранины и барурик

ГУРМАН. Финская кухня: рецепты сливочного супа с лососем и брусничного пирога

ГУРМАН. Португальская кухня: готовим запеченную треску

ГУРМАН. Всем любителям кофе посвящается. Рецепты бодрящего напитка

ГУРМАН. Черногорская кухня: готовим рыбную чорбу и плескавицу

Читайте нас в Google News

ТОП-3 О МИНСКЕ

Где окунуться в прорубь на Крещение. Список мест в Минске и окрестностях (карта)

В Минске и окрестностях столицы 18 и 19 января 2022 года специальные купели организуют на семи спасательных станциях, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в Минской городской организации ОСВОД.

Крещение купаниеВ Минске

Присоединиться к желающим окунуться в крещенскую воду можно на станциях: «Дрозды» (ул. Веснинка, 2а), «Комсомольское озеро» (ул. Прогрессивная, 29а), «Цнянская» (ул. Кольцова).

В Минском районе

Под Минском крещенские купели организованы в следующих точках: «Вяча» (Минский район, д. Пильница), «Заславль-1» (Минский район, Минское море, д. Заречье), «Криница» (Минский район, д. Заречье), «Птичь» (Минский район, д. Волковичи).

Смотрите также:

 

Транспортный налог и новые услуги. Что изменилось для автомобилистов в Минске за 2021 год

В 2021 году вместо госпошлины за прохождение техосмотра в Беларуси ввели транспортный налог, а в столице реконструировали важные транспортные развязки. Что изменилось для автомобилистов в Минске за год, рассказали в новостных выпусках на «Радио-Минск», сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

мкад машины дорогаТранспортный налог

Вместо госпошлины за прохождение техосмотра в Беларуси c 1 января 2021 года ввели транспортный налог, который должны уплачивать все, у кого есть машина, выпущенная начиная с 1992 года, даже если она не на ходу. Правда, электромобилей данное нововведение не касается: владельцы электрокаров пока освобождены от налога. До 15 декабря 2021 года нужно было внести авансовый платеж в размере одной базовой величины (29 руб.), а уже в 2022 году – до 14 ноября – оставшуюся часть платежа. Размер суммы зависит от массы автомобиля. К слову, из-за нововведений в столице в начале года резко увеличилось количество желающих пройти техосмотр, а также снять с учета свой автомобиль.

Новая услуга ГАИ

С 1 июня столичная Госавтоинспекция ввела услугу предварительной записи для регистрации или снятия с учета транспортных средств. Платная услуга экономит время и стоит 25 рублей. Записаться можно по телефону, а оформить документы по трем адресам — в офисах межрайонного регистрационного отдела на Меньковском тракте, улице Тимирязева и проспекте Дзержинского.

Нововведение для контроля нарушений ПДД

Кроме того, в августе на пр. Победителей заработала пилотная зона по тестированию оборудования, предназначенного для фиксации нарушений Правил дорожного движения в полосе для общественного транспорта. Камеры установлены на проспекте в районе остановочных пунктов рядом с ул. Игнатенко. Ранее пилотный проект по видеофиксации нарушений ПДД в полосе для общественного транспорта был реализован на ул. Бобруйской.

Реконструкция транспортных развязок

В апреле 2021 года восстановили движение по мосту на 12-м км МКАД, где проходил капитальный ремонт одного из самых сложных искусственных сооружений на кольцевой, продлившийся 9 месяцев. Реконструкция была непростой: нужно было разрезать по всей длине все шесть пролетов.

Также в апреле обновили площадь Победы в Минске, начиная от капремонта обелиска до круговой части перехода и новой разметки для автомобилей.

В июле 2021 года открыли для проезда новую транспортную эстакаду на первом дорожном кольце от ул. Московской до ул. Толстого, что привело к изменению схемы движения городского транспорта на данном участке, а чуть позже был завершен ремонт на 44-м километре кольцевой. К слову, на этом участке МКАД работы велись круглосуточно.

В районе старого аэропорта открыли автомобильное кольцо. Его появление позволяет жителям комплекса «Минск-Мир» быстрее выехать в город. Транспортное кольцо окружает здание первой столичной воздушной гавани и выходит на ул. Аэродромную.

Крещенский сочельник празднуют православные 18 января

Продолжаются Святки — сплошной праздник от Рождества до Крещения. На эти святые дни выпадают несколько важных дат. Подробности — у корреспондента агентства «Минск-Новости».

зима снег церковь18 января — Навечерие Богоявления, или Крещенский сочельник. День такого же строгого поста, как и в канун Рождества Христова. Многие считают, что обходиться без пищи нужно «до первой звезды». Это не совсем так. Ориентир не наступление вечера, а окончание утренних богослужений. Служат царские часы, вечерню и литургию, затем — чин Великого освящения воды и начинают ее раздавать. Тогда можно и подкрепиться.

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Георгий Исаков

Георгий Исаков родился 29 января (11 февраля) 1896 года в деревне Большая Крушиновка на Гомельщине.

Участник Первой мировой и Гражданской войн. В 1922-м демобилизовался по болезни.

Повторно призван в армию в феврале 1940-го. В боях Великой Отечественной с августа 1941-го. Участвовал в Московской наступательной операции, в операции «Кольцо» по уничтожению окруженной группировки противника под Сталинградом. 22 февраля 1943 года полковнику Исакову присвоено воинское звание «генерал-майор».

Гвардейская стрелковая дивизия под командованием нашего земляка особо отличилась во время битвы за Днепр. В сентябре 1943-го при форсировании реки южнее Киева ее бойцы захватили и стойко удерживали плацдарм. Они отразили более 10 контратак противника, в бою 11 октября 1943 года на плацдарме Георгий Исаков был тяжело ранен.

23 октября 1943-го генерал-майору Исакову присвоено звание Героя Советского Союза.

На заключительном этапе Великой Отечественной участвовал в Восточно-Прусской операции и штурме Кёнигсберга.

В Рогачеве в Аллее Героев в Пионерском парке установлен памятный знак нашему земляку.

Еще материалы рубрики:

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Евгений Ивановский

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Константин Зубович

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Ефим Златин

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Гавриил Зданович

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Николай Зайцев

ВВП Беларуси за год вырос на 2,3 %

Валовой внутренний продукт Беларуси в 2021 г. вырос на 2,3 %, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на данные Национального статистического комитета.

Проведена первая оценка ВВП за 2021 г.: его объем в текущих ценах равен 173,2 млрд рублей, или в сопоставимых ценах 102,3 % к уровню 2020 г. Индекс-дефлятор ВВП в 2021 г. по отношению к предыдущему году составил 113,1 %.

В комитете отметили, что эти данные предварительные и впоследствии могут быть уточнены.

Смотрите также:

Автобус по пути из Варшавы в Минск оказался в кювете

Автобус, следовавший по маршруту Варшава — Минск, 17 января съехал в кювет в Барановичском районе, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.

Фото УВД Брестского облисполкома

По информации официального представителя УВД Брестского облисполкома Натальи Милюковой, во время движения туристического автобуса Setra его водитель, житель столицы, не справился с управлением и съехал в кювет. Транспортное средство не перевернулось. В салоне помимо водителя находились 25 человек. Никто не пострадал. Автобус компании, организовавшей поездку, выехал, чтобы доставить пассажиров в Минск.

Фото УВД Брестского облисполкома

Смотрите также:

В Минске двое нетрезвых мужчин пытались выехать на авто из ямы. В этот момент мимо проезжал экипаж ГАИ

Нетрезвый хозяин авто доверил руль пьяному бесправнику, в результате обоих задержал экипаж ГАИ, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в отделе ГАИ Первомайского РУВД.

 

Инцидент произошел 16 января в лесопарковой зоне недалеко от ул. Уручской. Сотрудники ГАИ проезжали мимо и заметили, как застрявший в яме Citroen пытается вытолкать мужчина. Инспекторы остановились, чтобы узнать, в чем дело. Оказалось, и сидящий за рулем, и толкающий машину пьяны. Причем выталкивал автомобиль хозяин, а за рулем находился его нетрезвый и к тому же не имеющий прав приятель. Теперь обоим грозит суровое наказание.

В Госавтоинспекции напоминают об ответственности за управление транспортным средством в состоянии опьянения. Штраф применяется в зависимости от концентрации спирта в крови или его паров в выдыхаемом воздухе: до 0,8 промилле — 100 базовых величин с лишением права заниматься определенной деятельностью сроком на 3 года, свыше 0,8 промилле — 200 базовых величин с лишением права заниматься определенной деятельностью сроком на 5 лет. Этот размер штрафа установлен и за отказ от прохождения освидетельствования на предмет алкогольного или наркотического опьянения, а также за употребление алкоголя или наркотических средств после требования об остановке или совершения ДТП до прохождения освидетельствования.

За управление транспортным средством лицом, не имеющим права управления, а равно передача управления транспортным средством лицу, не имеющему права управления, наступает ответственность в виде штрафа в размере от 5 до 20 базовых величин. Те же действия, совершенные повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такие же нарушения, влекут наложение административного штрафа в размере от 20 до 50 базовых величин, или общественные работы, или административный арест. Если же данное правонарушение совершено в третий раз в течение года, то действия нарушителя квалифицируются по ч. 1 ст. 317-2 УК Республики Беларусь. Санкция предусматривает общественные работы, или штраф, или исправительные работы сроком на 6 месяцев, или арест с лишением права заниматься определенной деятельностью или без лишения.

Как показывает статистика дорожно-транспортных происшествий, чаще всего именно молодые люди, не имея права управления, садятся за руль транспортного средства, при этом переоценивают свои теоретические знания Правил дорожного движения и не обладают практическими навыками вождения.

В отделе ГАИ Первомайского РУВД также напомнили, что с 14 по 16 января столичная ГАИ усилила контроль за нетрезвыми водителями и бесправниками. В этот период наряды ДПС, а также другие службы милиции общественной безопасности были приближены к увеселительным заведениям, объектам торговли и местам массового отдыха граждан.

По итогам профилактической акции на территории Первомайского района зарегистрированы четыре факта управления транспортным средством водителями, находящимися в состоянии опьянения, и девять фактов управления транспортным средством лицами, не имеющими права управления.

В ГАИ обращаются к гражданам: если вы видите или знаете, что транспортным средством управляет водитель в состоянии опьянения, сообщите об этом в дежурную часть ГАИ Минска по телефону 8 (017) 270-19-19 или 102.

Видео ГАИ Первомайского района

Смотрите также:

 

Задержанный за наркотики минчанин прятал их в нижнем белье

наркотики
Фото носит иллюстративный характер, фото Depositphotos

Сотрудники наркоконтроля Центрального РУВД задержали 27-летнего жителя столицы, оказавшегося потребителем и распространителем запрещенных веществ. Об этом, как сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости», информирует Telegram-канал «Милиция Минска».

Установлено, что ранее судимый минчанин приобретал небольшие партии наркотика у дилеров через тайники-закладки и перепродавал часть товара знакомым. В ходе личного обыска в нижнем белье задержанного обнаружено и изъято 15 г гашиша, а также около 2 г пара-метилэфедрона. Информация в мобильном телефоне молодого человека указывает на его причастность к распространению наркотиков на территории столицы.

 Следователи возбудили уголовное дело за незаконный оборот наркотиков.

Читайте также:

«Редко приходят те, кто пробовал только раз-два». Как в Минске лечат употребляющих наркотики детей

Запрет на чувства, фригидная система семьи. Психолог назвал причины употребления наркотиков

Следственный комитет: за прошлый год фактически в два раза возросло количество смертей от передозировки наркотиков

Смотрите также:

Правоохранители не исключают вариант инсценировки нападения на вдову Градского

Нападение на вдову Александра Градского Марину Коташенко с хищением у нее 100 млн российских рублей могло быть инсценировкой. Такую версию рассматривают в полиции, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на ТАСС.

Марина Коташенко
© Вячеслав Прокофьев/ТАСС

По данным источника, сейчас проверяют разные версии случившегося. По одной из них вооруженное нападение на вдову народного артиста России и хищение у нее крупной суммы денег могло быть инсценировано.

Потерпевшая заявила в полицию о нападении спустя почти шесть часов после произошедшего и утверждала, что все это время находилась в шоковом состоянии. Вдобавок, злоумышленники якобы предупреждали ее, что нельзя обращаться к правоохранителям. Также есть данные, что женщина после хищения у нее денег сама подвезла троих мужчин на трассу, где они пересели в белый Mercedes-Benz и направились в сторону Москвы.

Ранее сообщалось, что другая версия предполагает, что ограбление совершено по наводке. Как бы там ни было, возбудили уголовное дело по статье о разбое.

Читайте также:

На вдову Александра Градского совершено разбойное нападение. Подробности ограбления

Смотрите также:

Госсекретарь Совета Безопасности объяснил прибытие в Беларусь российских военных

Проведение внеплановой проверки боеспособности региональной группировки войск (сил) Беларуси и России станет важным мероприятием совместных действий по обеспечению безопасности Союзного государства. Об этом сказал государственный секретарь Совета Безопасности Александр Вольфович, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.

Александр Вольфович. Фото из архива БелТА

А. Вольфович отметил, что повышение военной активности стран НАТО вблизи Беларуси не может не волновать. По его словам, необходимо быть готовыми действовать незамедлительно и решительно — как самостоятельно, так и совместно в составе региональной группировки войск (сил), убедиться в ее эффективности в современных условиях.

В ходе предстоящей проверки основное внимание уделят оценке действий органов военного управления. Планируется отработать организацию управления войсками во время их развертывания, отражения ударов средств воздушного нападения противника и его сухопутной составляющей, а также другие вопросы.

А. Вольфович добавил, что в рамках первого этапа проверки часть российских сил и средств уже прибывает на территорию республики, отметив, что Беларусь была, есть и будет страной добра, мира и безопасности.

Читайте также:

Учения «Союзная решимость» будут носить исключительно оборонительный характер — военный аналитик

Стало известно, где и когда пройдут совместные внеплановые учения Беларуси и России

Смотрите также: