ГУРМАН. Португальская кухня: готовим запеченную треску

Где в Лиссабоне мoжнo попробовать знаменитое блюдо из трески? Об этом и не только — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Фото Depositphotos

Для себя я отметила минимум пять причин побывать в Португалии.

Прокатиться в Лиссабоне на старинном трамвае № 28. Выглядит он так, как и 100 лет назад. Соединяет площадь Мартим Мониш и квартал Кампу-де-Оурик. По пути следования находятся замок Святого Георгия, смотровая площадка Санта-Лузия и другие достопримечательности. В Кампу-де-Оурик — знаменитый рынок, где между торговыми рядами открыты ресторанчики. Здесь предлагают попробовать традиционную португальскую закуску — соленую треску, запеченную с картофелем.

Восхититься дворцами Синтры. В 20 км от Лиссабона расположен город Синтра. Вместе с окрестностями он внесен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В городе находится Национальный дворец, а в прилегающих лесах и на холмах спрятались дворец Пена, замок Мавров, поместье Кинта да Регалейра, дворец Монсеррат и монастырь капуцинов.

Проехать по самому длинному мосту в Европе. Мост Васко да Гама протяженностью 17,2 км построили к 500-летию путешествия знаменитого португальского мореплавателя в Индию, когда был открыт водный путь. Чтобы прокатиться по грандиозному сооружению, надо сесть на один из автобусов, которые курсируют от лиссабонского вокзала Ориенте.

Выпить портвейна и прогуляться по книжному магазину в Порту. В северную столицу Португалии, построенную на холмах с видом на реку Дуэро, невозможно не влюбиться. Мосты, древняя церковь Святого Франциска, погреба для хранения портвейна, а еще сказочный книжный магазин Livraria Lello. Его интерьер — огромная винтовая резная лестница, витражи, резьба по дереву — вдохновил Джоан Роулинг, когда она писала «Гарри Поттера». Некоторые сцены фильма сняты именно здесь.

Побывать на «краю света». Мыс Рока — самая западная точка европейского континента. Удивительно, но достопримечательностью он стал лишь в 1979 году. Потрясающие виды, живописный маяк, коварный ветер и бушующий океан… Португальский поэт Луис де Камоэнс описал мыс так: «Это место, где земля кончается и начинается море».

Пока путешествие только в планах, приготовим португальский ужин. Хорошо там, где мы есть. И где нас вкусно кормят!

К слову, португальская кухня славится не только рыбными, но и мясными блюдами. Стоит попробовать каменный суп. В его составе — свиное ухо, колбаса, фасоль и овощи. В конце приготовления в кастрюлю кидают маленький камушек.

Пирожное с заварным кремом

Фото Depositphotos

600 г слоеногo теста, 500 мл молока, цедра лимона, палочка корицы, 60 г муки, 500 г сахара, 250 мл воды, 7 желткoв.

Тесто размораживаем и раскатываем. Складываем пласты близко друг к другу, немного внахлест. Сворачиваем из теста плотный рулет и нарезаем его на кусочки размером 1,5–2 см. Формы для кексов смазываем и выкладываем в каждую по кусочку теста срезом вверх. Разминаем тесто по всей площади формы.

Для крема муку смешиваем до однородности с небольшим количеством молока. Остальную его часть выливаем в сотейник, добавляем цедру лимона, палочку корицы. Нагреваем на среднем огне. Как только начнет кипеть, отправляем в нее молочно-мучную смесь и перемешиваем, через несколько секунд выключаем. Крем должен быть густым. В другой сотейник наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения. Кипятим минуту, после чего убираем сотейник с огня. Тонкой струей вливаем небольшими порциями сахарную воду в крем, постоянно перемешивая. Процеживаем, чтобы избавиться от цедры и палочки корицы. В крем добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Разливаем по формочкам и выпекаем в разогретoй до 250 °С духовке 20 минут.

Запеченная треска

Фото Depositphotos

700 г соленой трески, 900 г нарезанного ломтиками толщиной 0,5 см и отваренного до мягкости картофеля, 1/2 ст. плюс 1 ч. л. оливкового масла, 2 ст. нарезанного тонкими кольцами репчатого лука, 1 ст. л. нарезанного чеснока, соль и молотый черный перец — по вкусу, 4 сваренных вкрутую яйца, 8 маслин, 1 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки.

Замачиваем треску в холодной воде, полностью залив ее, на сутки, периодически меняя воду, сливаем. Разделываем рыбу на маленькие кусочки, удалив кости. Большую сковороду ставим на средний огонь и наливаем 1/4 стакана масла. Когда оно раскалится, кладем лук и чеснок. Солим, перчим. Обжариваем до светло-золотистого цвета примерно 6 минут. Разогреваем духовку до 180 °С. Смазываем жаропрочную керамическую форму среднего размера чайной ложкой оливкового масла. Солим и перчим картофель. Выкладываем половину на дно подготовленной формы. Посыпаем соленой треской, на рыбу кладем половину луковой смеси и снова посыпаем треской. Сверху накрываем еще одним слоем картофеля. Поливаем содержимое формы оставшейся 1/4 стакана масла. Ставим в духовку и запекаем 30–40 минут до золотистого цвета.

Выкладываем на блюдо и украшаем нарезанными яйцами, маслинами и петрушкой.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Всем любителям кофе посвящается. Рецепты бодрящего напитка

ГУРМАН. Черногорская кухня: готовим рыбную чорбу и плескавицу

ГУРМАН. Пирожки с рикоттой и фенкада из кролика. Готовим блюда мальтийской кухни

ГУРМАН. Готовим мясной пирог и острый картофель по-австралийски

ГУРМАН. Что такое мульгикапсад? Кухня старого Таллина

Смотрите также:

 

Читайте нас в Google News

ТОП-3 О МИНСКЕ

Крещенский сочельник празднуют православные 18 января

Продолжаются Святки — сплошной праздник от Рождества до Крещения. На эти святые дни выпадают несколько важных дат. Подробности — у корреспондента агентства «Минск-Новости».

зима снег церковь18 января — Навечерие Богоявления, или Крещенский сочельник. День такого же строгого поста, как и в канун Рождества Христова. Многие считают, что обходиться без пищи нужно «до первой звезды». Это не совсем так. Ориентир не наступление вечера, а окончание утренних богослужений. Служат царские часы, вечерню и литургию, затем — чин Великого освящения воды и начинают ее раздавать. Тогда можно и подкрепиться.

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Георгий Исаков

Георгий Исаков родился 29 января (11 февраля) 1896 года в деревне Большая Крушиновка на Гомельщине.

Участник Первой мировой и Гражданской войн. В 1922-м демобилизовался по болезни.

Повторно призван в армию в феврале 1940-го. В боях Великой Отечественной с августа 1941-го. Участвовал в Московской наступательной операции, в операции «Кольцо» по уничтожению окруженной группировки противника под Сталинградом. 22 февраля 1943 года полковнику Исакову присвоено воинское звание «генерал-майор».

Гвардейская стрелковая дивизия под командованием нашего земляка особо отличилась во время битвы за Днепр. В сентябре 1943-го при форсировании реки южнее Киева ее бойцы захватили и стойко удерживали плацдарм. Они отразили более 10 контратак противника, в бою 11 октября 1943 года на плацдарме Георгий Исаков был тяжело ранен.

23 октября 1943-го генерал-майору Исакову присвоено звание Героя Советского Союза.

На заключительном этапе Великой Отечественной участвовал в Восточно-Прусской операции и штурме Кёнигсберга.

В Рогачеве в Аллее Героев в Пионерском парке установлен памятный знак нашему земляку.

Еще материалы рубрики:

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Евгений Ивановский

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Константин Зубович

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Ефим Златин

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Гавриил Зданович

НЕ РАДИ СЛАВЫ. Николай Зайцев

ВВП Беларуси за год вырос на 2,3 %

Валовой внутренний продукт Беларуси в 2021 г. вырос на 2,3 %, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на данные Национального статистического комитета.

Проведена первая оценка ВВП за 2021 г.: его объем в текущих ценах равен 173,2 млрд рублей, или в сопоставимых ценах 102,3 % к уровню 2020 г. Индекс-дефлятор ВВП в 2021 г. по отношению к предыдущему году составил 113,1 %.

В комитете отметили, что эти данные предварительные и впоследствии могут быть уточнены.

Смотрите также:

Автобус по пути из Варшавы в Минск оказался в кювете

Автобус, следовавший по маршруту Варшава — Минск, 17 января съехал в кювет в Барановичском районе, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.

Фото УВД Брестского облисполкома

По информации официального представителя УВД Брестского облисполкома Натальи Милюковой, во время движения туристического автобуса Setra его водитель, житель столицы, не справился с управлением и съехал в кювет. Транспортное средство не перевернулось. В салоне помимо водителя находились 25 человек. Никто не пострадал. Автобус компании, организовавшей поездку, выехал, чтобы доставить пассажиров в Минск.

Фото УВД Брестского облисполкома

Смотрите также:

В Минске двое нетрезвых мужчин пытались выехать на авто из ямы. В этот момент мимо проезжал экипаж ГАИ

Нетрезвый хозяин авто доверил руль пьяному бесправнику, в результате обоих задержал экипаж ГАИ, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в отделе ГАИ Первомайского РУВД.

 

Инцидент произошел 16 января в лесопарковой зоне недалеко от ул. Уручской. Сотрудники ГАИ проезжали мимо и заметили, как застрявший в яме Citroen пытается вытолкать мужчина. Инспекторы остановились, чтобы узнать, в чем дело. Оказалось, и сидящий за рулем, и толкающий машину пьяны. Причем выталкивал автомобиль хозяин, а за рулем находился его нетрезвый и к тому же не имеющий прав приятель. Теперь обоим грозит суровое наказание.

В Госавтоинспекции напоминают об ответственности за управление транспортным средством в состоянии опьянения. Штраф применяется в зависимости от концентрации спирта в крови или его паров в выдыхаемом воздухе: до 0,8 промилле — 100 базовых величин с лишением права заниматься определенной деятельностью сроком на 3 года, свыше 0,8 промилле — 200 базовых величин с лишением права заниматься определенной деятельностью сроком на 5 лет. Этот размер штрафа установлен и за отказ от прохождения освидетельствования на предмет алкогольного или наркотического опьянения, а также за употребление алкоголя или наркотических средств после требования об остановке или совершения ДТП до прохождения освидетельствования.

За управление транспортным средством лицом, не имеющим права управления, а равно передача управления транспортным средством лицу, не имеющему права управления, наступает ответственность в виде штрафа в размере от 5 до 20 базовых величин. Те же действия, совершенные повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такие же нарушения, влекут наложение административного штрафа в размере от 20 до 50 базовых величин, или общественные работы, или административный арест. Если же данное правонарушение совершено в третий раз в течение года, то действия нарушителя квалифицируются по ч. 1 ст. 317-2 УК Республики Беларусь. Санкция предусматривает общественные работы, или штраф, или исправительные работы сроком на 6 месяцев, или арест с лишением права заниматься определенной деятельностью или без лишения.

Как показывает статистика дорожно-транспортных происшествий, чаще всего именно молодые люди, не имея права управления, садятся за руль транспортного средства, при этом переоценивают свои теоретические знания Правил дорожного движения и не обладают практическими навыками вождения.

В отделе ГАИ Первомайского РУВД также напомнили, что с 14 по 16 января столичная ГАИ усилила контроль за нетрезвыми водителями и бесправниками. В этот период наряды ДПС, а также другие службы милиции общественной безопасности были приближены к увеселительным заведениям, объектам торговли и местам массового отдыха граждан.

По итогам профилактической акции на территории Первомайского района зарегистрированы четыре факта управления транспортным средством водителями, находящимися в состоянии опьянения, и девять фактов управления транспортным средством лицами, не имеющими права управления.

В ГАИ обращаются к гражданам: если вы видите или знаете, что транспортным средством управляет водитель в состоянии опьянения, сообщите об этом в дежурную часть ГАИ Минска по телефону 8 (017) 270-19-19 или 102.

Видео ГАИ Первомайского района

Смотрите также:

 

Задержанный за наркотики минчанин прятал их в нижнем белье

наркотики
Фото носит иллюстративный характер, фото Depositphotos

Сотрудники наркоконтроля Центрального РУВД задержали 27-летнего жителя столицы, оказавшегося потребителем и распространителем запрещенных веществ. Об этом, как сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости», информирует Telegram-канал «Милиция Минска».

Установлено, что ранее судимый минчанин приобретал небольшие партии наркотика у дилеров через тайники-закладки и перепродавал часть товара знакомым. В ходе личного обыска в нижнем белье задержанного обнаружено и изъято 15 г гашиша, а также около 2 г пара-метилэфедрона. Информация в мобильном телефоне молодого человека указывает на его причастность к распространению наркотиков на территории столицы.

 Следователи возбудили уголовное дело за незаконный оборот наркотиков.

Читайте также:

«Редко приходят те, кто пробовал только раз-два». Как в Минске лечат употребляющих наркотики детей

Запрет на чувства, фригидная система семьи. Психолог назвал причины употребления наркотиков

Следственный комитет: за прошлый год фактически в два раза возросло количество смертей от передозировки наркотиков

Смотрите также:

Правоохранители не исключают вариант инсценировки нападения на вдову Градского

Нападение на вдову Александра Градского Марину Коташенко с хищением у нее 100 млн российских рублей могло быть инсценировкой. Такую версию рассматривают в полиции, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на ТАСС.

Марина Коташенко
© Вячеслав Прокофьев/ТАСС

По данным источника, сейчас проверяют разные версии случившегося. По одной из них вооруженное нападение на вдову народного артиста России и хищение у нее крупной суммы денег могло быть инсценировано.

Потерпевшая заявила в полицию о нападении спустя почти шесть часов после произошедшего и утверждала, что все это время находилась в шоковом состоянии. Вдобавок, злоумышленники якобы предупреждали ее, что нельзя обращаться к правоохранителям. Также есть данные, что женщина после хищения у нее денег сама подвезла троих мужчин на трассу, где они пересели в белый Mercedes-Benz и направились в сторону Москвы.

Ранее сообщалось, что другая версия предполагает, что ограбление совершено по наводке. Как бы там ни было, возбудили уголовное дело по статье о разбое.

Читайте также:

На вдову Александра Градского совершено разбойное нападение. Подробности ограбления

Смотрите также:

Госсекретарь Совета Безопасности объяснил прибытие в Беларусь российских военных

Проведение внеплановой проверки боеспособности региональной группировки войск (сил) Беларуси и России станет важным мероприятием совместных действий по обеспечению безопасности Союзного государства. Об этом сказал государственный секретарь Совета Безопасности Александр Вольфович, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.

Александр Вольфович. Фото из архива БелТА

А. Вольфович отметил, что повышение военной активности стран НАТО вблизи Беларуси не может не волновать. По его словам, необходимо быть готовыми действовать незамедлительно и решительно — как самостоятельно, так и совместно в составе региональной группировки войск (сил), убедиться в ее эффективности в современных условиях.

В ходе предстоящей проверки основное внимание уделят оценке действий органов военного управления. Планируется отработать организацию управления войсками во время их развертывания, отражения ударов средств воздушного нападения противника и его сухопутной составляющей, а также другие вопросы.

А. Вольфович добавил, что в рамках первого этапа проверки часть российских сил и средств уже прибывает на территорию республики, отметив, что Беларусь была, есть и будет страной добра, мира и безопасности.

Читайте также:

Учения «Союзная решимость» будут носить исключительно оборонительный характер — военный аналитик

Стало известно, где и когда пройдут совместные внеплановые учения Беларуси и России

Смотрите также:

В филиале «Минские тепловые сети» РУП «Минскэнерго» состоялось обсуждение проекта Конституции Республики Беларусь

В филиале «Минские тепловые сети» РУП «Минскэнерго» состоялась встреча трудового коллектива с диалоговой группой для обсуждения проекта изменений и дополнений Конституции Республики Беларусь, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

В мероприятии приняли участие председатель Минского городского Совета депутатов Андрей Бугров, депутаты Мингорсовета Олег Чесалов и Александр Рубинов, депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Татьяна Сайганова, председатель Минского городского объединения организаций профсоюзов Александр Щекович, глава администрации Ленинского района Роман Мельник, прокурор Ленинского района Дмитрий Лукьянов и руководители общественных объединений.

Председатель Ленинской районной организации ОО «Белая Русь» Алексей Сегалович ознакомил участников встречи с главными новациями, которые предполагается включить в Основной Закон страны.

Андрей Бугров отметил основные общественно-политические и экономические процессы, которые побудили к внесению изменений и дополнений в Основной Закон государства. Была создана Конституционная комиссия, в которую вошли авторитетные представители всех слоев общества. Поступало много предложений, в результате чего была сформирована рабочая группа из экспертов, чтобы обобщить всю информацию по изменениям и дополнениям проекта Конституции.

А. Бугров также заявил, что самым важным аспектом является наша социальная безопасность и гарантии, которые сохранены в новом законе. Он обратил внимание на то, что в основном документе прописана поддержка государством семей, воспитывающих детей, а также детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Кроме этого, была внесена новая статья, касающаяся поддержки молодежи.

Р. Мельник сообщил, что новшества, внесенные в проект Конституции, позволят сохранить и приумножить достижения суверенного белорусского государства, а ее гражданам — чувствовать себя еще более уверенно и защищенно. Конституция определяет основы политической, правовой и экономической систем государства:

— По обновленному закону нам жить и трудиться, реализовывать свои права и возможности, обустраивать нашу страну, — отметил он.

Д. Лукьянов обратил внимание на то, что в проекте обновленной Конституции речь идет о сохранении исторической правды и памяти о героическом подвиге нашего народа в годы Великой Отечественной войны. Он предложил всем самостоятельно ознакомиться с проектом Основного Закона и при наличии вопросов получить ответы у компетентных специалистов. Д. Лукьянов также призвал всех граждан страны принять участие в референдуме, отметив, что это личная возможность повлиять на качество не только своей жизни, но и жизни будущих поколений белорусов.

В процессе обсуждения изменений и дополнений проекта Конституции поступили следующие вопросы:

  • Какими полномочиями будет обладать Всебелорусское народное собрание, когда будет приниматься закон о деятельности ВНС и кто его будет разрабатывать?
  • Каким образом будут выбирать делегатов ВНС от гражданского общества?
  • Какие наиболее существенные изменения произошли в избирательной системе?
  • Как будет избираться президиум ВНС и как он будет работать?
  • Каких новшеств можно ожидать молодежи после внесения ст. 32?

На вопросы работников филиала «Минские тепловые сети» РУП «Минскэнерго» ответили А. Бугров и А. Щекович.

Фото предоставлены администрацией Ленинского района

Смотрите также:

Остановку автобусов «Брилевская» в сторону ул. Денисовской с 18 января перенесут в другое место

остановкаОстановочный пункт «Брилевская» в сторону ул. Денисовской для автобусов № 45, 82С, 84 и 124 с 18 января будет перенесен на 100 м вперед на новую площадку, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в ГП «Минсктранс».

Как пояснили на предприятии, это нововведение временное и связано с выполнением строительных работ.

Смотрите также: