1200 90

ГУРМАН. С орехами по-грузински и не только: что приготовить из баклажанов

С каждым годом баклажаны всё увереннее завоевывают место под солнцем на белорусских дачах и перестают быть дорогостоящей экзотикой на овощных прилавках. Только вот кулинарное пособие вроде знаменитых «500 блюд из картофеля» для синеньких мы пока вряд ли составим. Но несколько рецептов корреспондент агентства «Минск-Новости» предлагает оценить.

Depositphotos 123638260 xl 2015 1 1596013237Икра

Баклажаны — 3 кг, морковь — 1 кг, болгарский перец — 1,5 кг, помидоры — 1 кг, репчатый лук — 0,7 кг, растительное масло — 1 бутылка.

Баклажаны, обрезав предварительно плодоножки, на 10 минут бросаем в кипящую воду, затем кладем под пресс (между разделочными досками) до остывания. Чистим баклажаны и все остальные овощи и по отдельности пропускаем через мясорубку. Тушим их в масле на разных(!) сковородках, прикрыв крышкой. Удобнее делать это в следующем порядке: баклажаны, морковь, лук, перец, помидоры. Упаренные овощи складываем в большой казан и продолжаем тушить до тех пор, пока растительное масло не будет плавать поверху. После этого солим икру, тушим еще 10 минут, раскладываем по стерильным банкам, закатываем и укутываем до остывания. Получается примерно девять пол-литровых баночек готового продукта. Непосредственно перед употреблением в икру добавляется чеснок.

Kvashenye baklazhany s morkovkoj farshirovannye ili rezannye kusochkamiКвашеные

Баклажаны — 6 шт., капуста — небольшой кочан, морковь крупная — 1–2 шт., чеснок — 1 головка, зелень по вкусу.

Баклажаны надрезаем, чтобы получился кармашек, опускаем в кастрюлю с холодной соленой водой, доводим до кипения и бланшируем минут 5. Достаем, остужаем под грузом.

Шинкуем капусту, добавляем тертую морковь, рубленую зелень и чеснок. Солим с запасом и начиняем этой смесью остывшие баклажаны.

Складываем овощи в кастрюлю, сверху кладем гнет. Держим сутки при комнатной температуре, затем доводим до готовности в холодильнике. Овощи можно есть просто так, а можно посыпать нарезанным репчатым луком и заправить растительным маслом.

big 194618Тушеные с курицей

Баклажаны — 1 кг, куриное филе — 400 г, репчатый лук — 1 большая луковица, чеснок — 4 зубчика, сметана — 200 г, сыр твердый — 250 г, зелень петрушки по вкусу.

Баклажаны нарезаем крупными кусочками, складываем в миску, солим и оставляем на 30 минут. Затем промываем в холодной воде.

Куриное филе нарезаем ломтиками и обжариваем в растительном масле на довольно сильном огне. До готовности доводить не нужно. Затем обжариваем промытые баклажаны, лук и чеснок. Смешиваем все ингредиенты, добавляем зелень.

В емкость для запекания выкладываем половину курино-овощной смеси, посыпаем натертым сыром, делаем сеточку из сметаны. Затем повторяем процедуру. Отправляем в духовку минут на 40 — до момента, когда расплавленный сыр аппетитно зарумянится.

baklajany po gruzinskiС орехами по-грузински

Баклажаны — 4 шт., грецкие орехи — 150 г, кинза — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, oстрый молотый перец чили — одна щепотка, кориандр — одна щепотка, белый винный уксус (можно заменить яблочным) — 3 ст. л., масло растительное — 1 ст. л.

Баклажаны нарезать продольными ломтиками и замочить на 30 минут в подсоленной воде, после отжать и обжарить на сковороде в масле.

Для начинки измельчить орехи в блендере (можно пропустить через мясорубку), добавить к ним измельченную зелень и чеснок, соль, уксус, специи. Всё тщательно перемешать.

На горячие ломтики баклажана выложить по ложке начинки. Свернуть рулетиками.

Лук нарезать кольцами. Можно ошпарить кипятком. Каждый рулетик на тарелке переложить колечком лука.

Дать блюду остыть и настояться. Перед подачей можно украсить зернами граната и зеленью петрушки.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Творожная запеканка — вкусно и полезно. Четыре ходовых рецепта на каждый день

ГУРМАН. Ароматное меню: готовим лимонный кекс и томатный суп с фрикадельками

ГУРМАН. Ленивый чизкейк и овсяный крамбл: готовим из замороженных ягод

ГУРМАН. Готовим суп из индейки с грибами и утку, тушенную в сметане

ГУРМАН. Роттердамские ломтики и не только: готовим вкуснейшие бутерброды

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Такой же, как и другие, и все равно необычный. Поговорили с незрячим музыкантом-военнослужащим

Для человека с ограниченными возможностями нет в жизни ничего невозможного. Это своими делами и поступками не перестает доказывать вокалист Академического ансамбля песни и танца Вооруженных Сил Республики Беларусь Даниил Савеня. Подробности — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

12 11 2024 silovikiarmiya repeticziya akademicheskogo ansamblya pesni i tancza pozhoga 09

«Трудности преодолимы»

В свои молодые годы незрячий вокалист достиг многого: завоевал Гран-при Национального конкурса молодых исполнителей белорусской эстрадной песни «Молодечно-2023», победил в шоу «Фактор.by», получил среднее специальное образование в Минском государственном колледже искусств. Сегодня наравне с другими военнослужащими он проходит контрактную службу в Академическом ансамбле песни и танца Вооруженных Сил Республики Беларусь.

С Даниилом мы познакомились на репетиции в Центральном Доме офицеров, где базируется ансамбль. В нем 4 девушки и 12 парней. В репертуаре хорового коллектива преобладают песни патриотической направленности и военной тематики. Исполняют современную, классическую, эстрадную музыку и рок-композиции.

 Участники ансамбля, как и другие военнослужащие, должны стойко переносить трудности военной службы, — считает главный хормейстер ансамбля Владимир Глушаков. — Мы ведь выступаем не только на концертных площадках, но и в воинских частях, на полигонах, к тому же в любых погодных условиях. Были удивлены, что Даниил Савеня выбрал для себя армейский коллектив. Он очень инициативный молодой человек, обладает прекрасным голосом. С ним интересно работать. Несмотря на свои ограниченные возможности, парень старается жить полноценно. Мы рады, что у нас появился такой солист. Конечно, есть определенного вида трудности, но они преодолимы. Очень хочется, чтобы его талант и дальше раскрывался. А мы всегда его поддержим.

53d738da af1c 48a9 8346 e1b0f018de36

Чтобы исполнить свою мечту — стать военнослужащим, Даниил Савеня обратился с письмом к Главе государства.

«Хотел приносить пользу»

В хоровом коллективе о рядовом контрактной службы Савене говорят так: «Это человек, который действительно живет своей идеей, мыслью быть полезным обществу и государству. Он обладает замечательным, уникальным голосом и абсолютным слухом. Работать с ним — одно удовольствие».

В Академическом ансамбле песни и танца Вооруженных Сил работает еще один суперфиналист вокального шоу «Фактор.by» — Владимир Арутюнян.

— Даниил выступал в третьем сезоне проекта, я — во втором, — рассказывает Владимир. — После конкурса я начал искать для себя коллектив, где можно было бы дальше профессионально расти. Пришел сюда на прослушивание, понравилось. Так же поступил и Даниил. Он быстро влился в состав ансамбля. Здесь его всячески поддерживают.

12 11 2024 silovikiarmiya repeticziya akademicheskogo ansamblya pesni i tancza pozhoga 04

По словам Даниила, он живет музыкой, увлечен ею с раннего детства.

— Заниматься творчеством на профессиональном уровне начал во время обучения в колледже искусств по специальности «Искусство эстрады (пение)», — отмечает собеседник. — Мое становление состоялось благодаря замечательному человеку и наставнику Елене Атрашкевич, которая возглавляет Белорусский союз композиторов. А решение поступить на контрактную службу в Вооруженные Силы было не спонтанным, а весьма осознанным. Я хотел приносить пользу обществу, а не просто сидеть дома и получать пенсию по инвалидности. У меня хотя и есть особенности здоровья, но я такой же, как и другие. Хочу вести полноценный активный образ жизни, развиваться, путешествовать. В этом плане меня вдохновляет Алексей Талай.

Служить в белорусской армии Даниил Савеня мечтал с детства. Будучи подростком, прослушал немало аудио­книг о Великой Отечественной войне. И чем больше узнавал о тех страшных событиях, тем сильнее становилось его желание быть полезным своей Родине, защищать ее. Пусть даже на музыкальном поприще.

wibyalu1m5pvob47dvl7ndfjifr8suwk

Поэтому Даниил и написал письмо Главнокомандующему Вооруженными Силами Республики Беларусь Александру Лукашенко. В своем послании незрячий певец, в частности, отметил: «Отдавая себе отчет в том, что я, как незрячий от рождения, не смогу должным образом обращаться с оружием, прошу в виде исключения разрешить мне пройти военную службу по контракту. Обязуюсь неукоснительно исполнять все обязанности военнослужащего в полном соответствии с уставом».

Разрешение было получено. Как и подобает любому другому военнослужащему, Даниил Савеня прошел курс начальной военной подготовки. В назначенный день с автоматом в руках он произнес клятву на верность Родине.

— Тогда я испытал чувство гордости и ответственности, — вспоминает Даниил. — Для меня это было невероятное событие, как и для моей семьи.

О главной задаче

Коллектив, как считает сам Даниил Савеня, принял его хорошо. Хотя было определенное непонимание того, как незрячий артист может служить в армии и тем более выступать в ансамбле.

12 11 2024 silovikiarmiya repeticziya akademicheskogo ansamblya pesni i tancza pozhoga 02

— К сожалению, многие считают так: если у человека инвалидность, значит, его нужно лишь жалеть и оберегать, — обращает внимание собеседник. — Я же сразу дал понять коллегам, что за мной не надо ухаживать. До места службы добираюсь самостоятельно на автобусе, метро. Уже не раз выступал в составе ансамбля перед зрителями. Мне нравится то, чем я сейчас занимаюсь. Какие планы на будущее? Далеко не заглядываю. Главная задача в жизни — служить своей стране, своему народу.

Пока верстался номер, рядовому Даниилу Савене присвоили очередное воинское звание младшего сержанта контрактной службы. Поздравляем!

Фото Сергея Пожоги, из Telegram-канала «Пул Первого» и  агентства «Ваяр»

Баскетболисты «МИНСКа» вышли в финал Кубка Беларуси

В полуфинальном матче Кубка Беларуси по баскетболу среди мужчин «МИНСК» выиграл у могилёвского «Борисфена» — 75:69, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

minsk borisfen 2

Турнир принимает могилёвский спорткомплекс «Олимпиец». Обычно в домашних стенах «Борисфен» выдает фееричные матчи. Ранее, когда состав у столичной дружины был намного сильнее (команда выступала в Единой лиге ВТБ), могилевчане давали серьезный бой сопернику. А в прошлом году и вовсе выиграли, став в итоге обладателями трофея. Тогда веское слово сказал защитник Андрей Рогозенко. Сейчас он также был в составе «Борисфена» и набрал 17 очков, но и это не помогло его команде выиграть.

Почти всю первую четверть хозяева площадки лидировали. В атаке результативностью блеснул Питер Бёрд, на счету которого оказалось семь баллов из 16, набранных коллективом в стартовой десятиминутке. Правда, «Борисфен» не удержал перевес в шесть очков. У минчан выделим классные командные действия. Благодаря им подопечные Александра Подерачёва сравняла счет — 16:16. Зато в следующем периоде случился небольшой провал. Постарались легионеры хозяев Амаджей Додд, Тревор Мур, а также Рогозенко. К большому перерыву могилевчане вели 43:34.

minsk borisfen

Третья четверть изобиловала ошибками. Неожиданно в этом компоненте «отличились» баскетболисты «Борисфена». Шутка сказать, коллектив за десять минут набрал всего десять баллов. В защите на этом отрезке добротно отработали минчане. Команде потребовались три минуты, чтобы сравнять счет (43:43). Их соперники не могли забросить почти пять минут. Однако к началу заключительной четверти клуб из Могилёва уступал с разницей всего в два очка (53:55). Борьба с переменным успехом шла до финальной сирены. Но концовку лучше провели подопечные Подерачёва. За три с половиной минуты до завершения встречи они захватили лидерство и больше его не отдали сопернику. В итоге праздновали успех — 75:69. Самыми результативными у победителей стали Роман Рубинштейн (16), Владислав Микульский и Максим Лютыч (оба — по 13), Бен Дуду (12), Дмитрий Куратник (11).

В другом полуфинале команда «Гродно-93» разобралась с витебским «Рубоном» (82:68) и в финале сыграет с «МИНСКом». Встреча состоится в 19:45. Третье место оспорят «Борисфен» и «Рубон» (17:00).

Фото minskbasket.by