Какао с градусом и урожай с полки: необычные разработки ученых представили на «БЕЛАГРО»
- Подписаться на
Коллективная экспозиция НАН Беларуси — одна из крупнейших на «БЕЛАГРО». Научные организации демонстрируют более 470 инновационных решений. Школьные фитостеллажи, майские ягоды и шоколадная водка — о новых интересных разработках белорусских ученых узнали корреспонденты агентства «Минск-Новости».
Урожай на полке
Сити-фермы стали появляться в крупных городах около 15 лет назад и быстро набрали популярность. Они компактны и не зависят от климата и сезона: вместо почвы используются гидропоника и питательные растворы, освещение обеспечивают фитолампы, а за климат отвечает электроника.
Оборудование для городского фермерства разрабатывается и в Синеокой. Центр светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси презентовал на «БЕЛАГРО» фитостеллажи для учебных заведений.
— Они могут быть с гидропоникой, автоматическим поливом, программированием или без этих функций, — уточнил ведущий маркетолог Центра Роман Харченко. — В вариантах для школ мы используем более безопасные светильники с пониженным напряжением. С помощью такого стеллажа дети могут проводить биологические эксперименты и изучать фазы роста растений, развивать навыки программирования, настраивая для каждой культуры свой режим выращивания.
Выращивать на полке можно не только салаты, пряные культуры и микрозелень, но и землянику, перец, томаты и другие культуры. Убедиться в этом можно на выставке: под лампами зеленеют шпинат и базилик, наливаются черри.
— В отличие от традиционного светодиодного освещения, в фитолампе устанавливается несколько разных по спектру кристаллов — белых, красных, синих. Благодаря этому освещение можно максимально приблизить к естественному солнечному либо настроить его под выращивание определенных культур: томатов, огурцов, горных либо цитрусовых растений, — пояснил специалист.
Еще одна перспективная разработка Центра светодиодных и оптоэлектронных технологий — светильник для хранения картофеля. Под его зеленым светом клубни не прорастают и не выделяют соланин.
— Такое оборудование поставляем в картофелехранилища — как в Беларуси, так и за рубеж. Уже в первый день работы «БЕЛАГРО» делегаты из Казахстана выразили заинтересованность в закупке партии таких светильников для строящихся хранилищ, — подытожил Р. Харченко.
Плоды селекции
Институт плодоводства не только специализируется на промышленных плодовых деревьях — яблоне, груше, сливе, черешне и других — но и занимается менее распространенными в белорусских садах культурами, например, фундуком и жимолостью. К слову, ягоды последней можно продегустировать на стенде организации.
— Жимолость созревает в конце мая — начале июня. Поэтому посетители «БЕЛАГРО» могут попробовать результаты нашего селекционного труда, — отметил директор Института плодоводства Александр Таранов.
Рядом — свежий урожай садовой земляники, которую в быту называют клубникой. Плоды белорусского гибрида можно наглядно сравнить с ягодами американского сорта «Альбион».
— На стенде представлены гибриды, которые, возможно, уже в нынешнем году станут сортом. От популярного «Альбиона» они отличаются более вкусными ягодами и слабым усообразованием: растения практически не пускают розеток, что очень важно при промышленном выращивании, — уточнил руководитель. — Белорусские сорта фундука выгодно отличаются самоплодностью, редкой у зарубежных аналогов.
Еще одним интересным для потребителей направлением можно назвать создание белорусских сортов винограда, пригодных для изготовления сухого вина.
— Мы уже заложили виноградник площадью порядка двух гектаров. Работаем в тесном сотрудничестве с Минским заводом игристых вин, который рассматривает возможность закладки плантации для выращивания собственного сырья, — подытожил А. Таранов.
Какао с градусом
От традиционного вина переходим к более экзотическим алкогольным напиткам. Например, к шоколадной водке — продегустировать такую можно на соседнем стенде НПЦ НАН Беларуси по продовольствию. Она изготавливается из молочного дистиллята и настаивается на какао-бобах. Запах у напитка своеобразный, с нотками шоколада и выдержанного сыра.
— Из сыворотки — одного из продуктов, сопутствующих переработке молока, — у нас производят сывороточно-белковый концентрат. Если извлечь из него белок и жир, остается чистая лактоза — молочный сахар. В процессе брожения из него, как из обычного сахара, можно получить дистиллят, то есть молочную водку — более мягкую и бархатистую на вкус. Ее мы и настаиваем на какао-бобах, чтобы получить напиток с шоколадным вкусом, — рассказала начальник отдела технологий виноделия Ольга Юденко.
К слову, такую водку можно пробовать потребителям с непереносимостью лактозы. В процессе брожения она перерабатывается дрожжами, поэтому в готовом продукте ее нет.
В числе необычных новинок — кукурузные палочки с люпином, без сахара и обогащенные белком. Еще одно полезное ноу-хау от белорусских ученых — нерафинированное рапсовое масло, настоянное на пряных травах. По вкусу оно не уступает оливковому, зато на порядок полезнее по содержанию омега-3.
Фото автора, Сергея Пожоги
Смотрите также:
