Ученые из Университета Сан-Франциско определили, какие овощи благоприятнее влияют на организм — сырые или отварные. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Microbiology, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».
Сначала исследователи сравнили эффект от порции вареных и сырых овощей на грызунах. Их разделили на две группы: одних кормили сырыми продуктами, а других — отварными.
В ходе эксперимента выяснилось, что приготовленные овощи способны изменять бактерии в организме грызунов, а в сырых специалисты обнаружили соединения, которые неблагоприятно влияют на кишечник.
У мышей, которые ели сырые овощи, ученые также отметили изменения в микробиомах.
Аналогичные результаты были и у людей.
