Картофельная, овощная или как в детском саду: рецепты запеканок

Сладкие и острые, овощные и мясные, с ароматным соусом или без — рецептов запеканок немало. Найти их можно в кулинарных книгах разных стран. В Греции, например, есть национальное блюдо — мусака. Это овощная запеканка с фаршем. В Беларуси — картофельная бабка, в России — лапшевник или творожник, в Англии — пудинг, в Италии, конечно же, лазанья, а во Франции — гратен и киш. Рецепты вкуснейших запеканок собрала корреспондент агентства «Минск-Новости».

Картофельная с грибами

Картофель — 700 г, шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 1 шт., сливочное масло — 120 г, твердый сыр — 70 г, сметана 20-процентной жирности — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль, перец, приправы — по вкусу.

Очищенный картофель варим до готовности в подсоленной воде. Грибы моем и нарезаем. Форму или противень смазываем сливочным маслом. На крупной терке натираем твердый сыр, делим его на две части. В хорошо разогретой сковороде раскаливаем растительное масло. Обжариваем до румяной корочки шампиньоны. Добавляем лук и жарим его вместе с грибами до готовности, солим и приправляем черным молотым перцем по вкусу. Из картофеля готовим тугое пюре. Для этого не используем отвар, а полностью заменяем его сливочным маслом. Остужаем толченый картофель, после чего распределяем его половину по противню и разравниваем ложкой. Сверху выкладываем остывшие грибы с луком, затем часть подготовленного сыра. Накрываем начинку оставшейся частью картофельного пюре, смазываем сметаной. Посыпаем запеканку тертым сыром и помещаем противень в разогретую до 180 °С духовку. Запекаем лакомство на протяжении получаса, после чего горячим подаем к столу.

Из цветной капусты с сосисками

Цветная капуста — 500 г, сосиски — 200 г, сливки — 250 г, сливочное масло — 2 ст. л., мука — 2 ст. л., твердый сыр — 100 г, яйца — 2 шт., соль, паприка, зелень — по вкусу.

Цветную капусту разделяем на соцветия и варим на пару пять минут. Остужаем. Делаем заливку: распускаем на сковороде сливочное масло, добавляем муку и быстро перемешиваем. Вливаем сливки и варим на малом огне до загустения. Ставим остужаться. Сосиски нарезаем небольшими брусочками. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем соцветия капусты. В промежутки кладем сосиски. Подсаливаем, посыпаем паприкой и рубленой зеленью. В заливку добавляем яйца, половину тертого сыра и хорошо перемешиваем. Выливаем в форму поверх капусты. Ставим в духовку, нагретую до 200 °С, на 10 минут. Затем температуру убавляем до 180 °С, посыпаем оставшимся сыром и запекаем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, слегка охлаждаем. Нарезаем на порции, украшаем зеленью и подаем к столу.

Творожная «Как в детском саду»

Творог — 500 г, сахар — 3 ст. л., манная крупа — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., яйца — 2 шт., соль — ½ ч. л., изюм — 100 г, сметана — 100 г, ванилин по вкусу.

Творог смешиваем с размягченным маслом. Яйца взбиваем с сахаром. Смешиваем творог, яйца, соль, ванилин, мытый изюм, манку до однородной массы. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем массу в форму, разравниваем, смазываем поверхность сметаной и сбрызгиваем маслом. Запекаем примерно 30 минут при 180 °С.

Весенняя

Молодая капуста — 1 кг, лук репчатый — 280 г, морковь — 160 г, сливочное масло — 140 г, яйца — 4 шт., молоко — 200 мл, помидоры черри — 6 шт., соль и перец — по вкусу.

Очищаем лук и морковь, с капусты снимаем верхние листья. Лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на крупной терке, капусту шинкуем. Растапливаем на сковороде сливочное масло на маленьком огне. Обжариваем морковь и лук до золотистого цвета и приятного аромата, периодически помешивая. Пока овощи готовятся, немного присолим капусту, слегка помнем ее и отправляем к овощам на сковородку. Жарим, чтобы испарилась лишняя влага. Выкладываем овощную смесь в миску и даем ей остыть. Хорошенько взбиваем яйца с молоком, солим, перчим. Добавляем молочно-яичную смесь к овощам, смешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее полученную массу. Украшаем помидорками. Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 °С 30 минут.

Овощная с сыром

Картофель — 5 шт., морковь — 2 шт., цветная капуста — 300 г, сметана — 100 г, твердый сыр — 200 г, яйца — 4 шт., сливочное масло — 50 г, мускатный орех — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.

Цветную капусту разбираем на соцветия, укладываем в кастрюлю с очищенными картофелем и морковью, заливаем водой и отвариваем до готовности. Воду сливаем и с помощью блендера измельчаем овощи в пюре. Добавляем сметану, натертый на мелкой терке сыр, желтки яиц, мускатный орех, соль и перец, вновь взбиваем.

Белки взбиваем миксером в устойчивую пену. Аккуратно ложкой вмешиваем их в овощное пюре. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут. Когда появится румяная корочка, духовку выключаем, но блюдо не вынимаем сразу. Разрезаем запеканку, только когда она хорошо остынет.

Фото из Интернета

Читайте нас в Google News

ТОП-3 О МИНСКЕ

Фотофакт. Жители столицы на Комсомольском озере окунаются в Крещенскую купель

Священнослужитель Свято-Духова кафедрального собора отец Дионисий провел молебен и совершил чин освящения воды в купели на Комсомольском озере, после чего жители столицы стали окунаться в прорубь, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

Для всех желающих окунуться организованы все условия: комфортные места для переодевания, горячие напитки и фудтраки.

У купели круглосуточно дежурят бригада скорой медицинской помощи и спасатели.

Фото Тамары Хамицевич

Смотрите также:

 

«Сирена и Виктория». Звезды телесериала «Сваты» выступят в Минске

Актрисы театра «Ленком» Татьяна Кравченко и Олеся Железняк, сыгравшие в известном сериале «Сваты», выступят 19 января на сцене КЗ «Минск» в комедии «Сирена и Виктория», сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в учреждении культуры.

Фото afisha.relax.by

В роли Сирены — народная артистка России Татьяна Кравченко, Виктория — артистка театра и кино Олеся Железняк, Константин — артист театра и кино Спартак Сумченко.

По сюжету Сирена — успешная бизнесвумен, обладательница веселого и напористого характера, решает заняться английским и нанимает педагога Викторию, натуру тонкую и изысканную. В процессе обучения они становятся лучшими подругами. Неожиданно от Виктории уходит муж. Тогда находчивая Сирена, заботясь о подруге, решает ее развлечь…

События развиваются так, что происходят смешные и нелепые ситуации, из которых подругам то и дело приходится выбираться.

Возрастные ограничения спектакля — 12+.

Смотрите также:

 

В прокуратуре рассказали подробности ДТП на пр. Победителей, в котором погиб велосипедист 

На рассмотрение в суд направлено уголовное дело в отношении 63-летнего минчанина, которого будут судить за нарушение правил дорожного движения, повлекшее по неосторожности смерть человека, рассказали корреспонденту агентства «Минск-Новости» в прокуратуре г. Минска.

суд
Фото Depositphotos

3 сентября прошлого года около 17:10 водитель Mercedes-Benz ехал по второй полосе по ул. Ратомской в направлении пр. Победителей. На регулируемом светофорами перекрестке мужчина повернул налево.

— Водитель проявил невнимательность и неосмотрительность к окружающей дорожной обстановке и ее изменениям, выбрал скорость, не обеспечивающую ему постоянный контроль за дорожной обстановкой и безопасным движением его автомобиля, не учел дорожные и погодные условия (дождь, мокрое состояние проезжей части), интенсивность движения в попутном направлении, своевременно не предпринял мер по снижению скорости, не убедился, что проезд пешеходного перехода и велопереезда будет безопасным, рассказал заместитель начальника отдела прокуратуры г. Минска по надзору за исполнением законодательства УСК Республики Беларусь по г. Минску Андрей Паньков. — Все это привело к тому, что он совершил наезд на велосипедиста, пересекавшего проезжую часть. Обоим участникам дорожного движения в момент аварии горел разрешающий сигнал светофора, однако у потерпевшего было преимущество в движении. В результате ДТП велосипедист получил тяжкие телесные повреждения, из-за которых скончался в больнице.

После изучения материалов дела в прокуратуре пришли к выводу об обоснованности обвинения, достаточности собранных доказательств, полном и объективном исследовании обстоятельств преступления.

Избранная ранее мера пресечения в отношении мужчины в виде запрета управлять транспортными средствами оставлена без изменения.

Теперь 63-летнего директора частной кампании будут судить по ч. 2 ст. 317 УК Республики Беларусь (нарушение правил дорожного движения, повлекшее по неосторожности смерть человека), санкция которой предусматривает наказание вплоть до пяти лет лишения свободы с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью или без лишения. К слову, судебные эксперты дали заключение, что в момент ДТП автомобиль обвиняемого находился в технически исправном состоянии.

Смотрите также:

 

Акция «День ручного письма» стартует в отделениях «Белпочты» 22 января

РУП «Белпочта» накануне Дня ручного письма, который во всем мире отмечают 23 января, проведет в своих отделениях одноименную акцию, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в пресс-центре предприятия.

Этот праздник призван напомнить всем нам, что при современных технологиях рукописное письмо не теряет своей значимости и актуальности. Открытки, написанные вами, будут долгое время радовать ваших адресатов и напоминать о вас, — рассказал источник.

Акция состоится 22 января в избранных отделениях почтовой связи. В этот день клиенты смогут купить простые почтовые карточки и, подписав их от руки, бесплатно отправить в любую точку Беларуси.

Список отделений, участвующих в акции, можно узнать на сайте «Белпочты».

Смотрите также:

Для здравия души и тела. Прихожане Всехсвятского прихода празднуют Крещенский сочельник

Крещенский сочельник празднуют прихожане Всехсвятского прихода 18 января, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

В большой православный праздник — Навечерие Богоявления, или Крещенский сочельник, в Храме-памятнике Всех Святых и в память о жертвах, спасению Отечества нашего послуживших многолюдно. По окончании вечерней литургии настоятель Всехсвятского прихода протоиерей Федор Повный поздравил прихожан с праздником Богоявления.

— Внешне в церкви не происходит ничего необычного, но в сегодняшний день она свидетельствует о великом чуде, — отметил в проповеди Федор Повный. — Освященная вода наполняется чудесной силой. Открывая сердца навстречу благодати Господа, вера вразумляет и спасает человека. Несет огромной силы душевный заряд, утверждает великую истину, что человек спасается благодатью Всевышнего. Вот почему мы по традиции окунаемся в крещенской купели, окропляем жилища освященной водой.

У фонтана, ставшего в праздничные дни крещенской купелью, протоирей Федор Повный провел молебен и совершил чин освящения воды. Он также напомнил верующим, что окунаться категорически не следует в состоянии алкогольного опьянения.

После работы многие минчане специально приехали в один из красивейших храмов столицы, чтобы зарядиться душевными и телесными силами — окунуться в крещенскую купель, набрать освященной воды. В их числе мама школьницы Александра.

— Окунание в купель придает бодрости, будто в тебя вдохнули свежие силы, — делится она. — Всевышний посылает благодать — дарит здоровье и радость.

На территории храма-памятника оборудовали раздевалки. Здесь же работают киоски, где можно купить выпечку, приготовленную хозяюшками Дома милосердия, согреться горячим чаем.

Несмотря на поздний час люди не перестают прибывать. Каждый стремится прикоснуться к чуду Крещения Господня, впустить в свой дом и в свое сердце теплый свет веры, мира и добра.

Фото Павла Русака

Смотрите также:

Снег с дождем прогнозируются в Беларуси на 19 января

Небольшие кратковременные осадки ожидаются в Беларуси 19 января, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на сайт Республиканского центра по гидрометеорологии, контролю радиоактивного загрязнения и мониторингу окружающей среды.

зима снег погодаСогласно прогнозу, в среду в стране будет облачно с прояснениями. Ночью местами, утром и днем во многих районах страны пройдут кратковременные снег, мокрый снег, дождь. В отдельных районах возможен слабый гололед, на дорогах гололедица. В дневные часы местами по стране будет сгущаться туман. Ветер прогнозируется северо-западный, днем с переходом к юго-западному, 4–9 м/с, местами порывы до 12–14 м/с.

Температура воздуха ночью составит от –3 °С по западу до –11 °С по востоку, при прояснениях столбики термометров опустятся до –12…–15 °С. Днем будет –3…+3 °С.

Смотрите также:

Найти нового друга и помочь животным. В Минске пройдет благотворительная акция «Дорога домой»

Общественное объединение защиты животных «Эгида» приглашает минчан на благотворительную акцию «Дорога домой», где 100 котов и собак будут искать новых хозяев, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в ООЗЖ «Эгида».

собаки«Дорога домой» — крупнейшая выставка-пристройство животных в Беларуси, которая регулярно собирает десятки неравнодушных к судьбе хвостатых. На этот раз обрести семью смогут 100 котов и собак, которые по каким-либо причинам остались без хозяев или с самого рождения живут в приюте. Все подопечные общественного объединения здоровы, привиты и стерилизованы. До акции состояние их здоровья проверяют ветеринары.

Чтобы забрать животное, нужно пройти небольшое собеседование с куратором, заключить договор об ответственном содержании (понадобится паспорт). Если планируете забрать с акции нового друга, то стоит взять переноску или поводок.

Те, кто пока не готов завести животное, могут познакомиться с подопечными «Эгиды» и помочь им. На мероприятие можно принести корма, лекарства, лотки, наполнители, клетки и все, что может пригодиться бездомным котам и собакам.

Также в рамках мероприятия специалисты проведут бесплатные консультации для владельцев животных, состоятся благотворительная распродажа и сбор средств для помощи четвероногим.

Благотворительная акция «Дорога домой» пройдет 23 января с 13:00 до 18:00 по адресу: пр. Машерова, 11, к. 2. Вход свободный.

Смотрите также:

 

Жизнь только начинается? Спросили у пожилых минчан, что они думают о пенсии

Самый простой способ, который позволяет долго оставаться бодрым и энергичным, — физическая активность. Корреспондент агентства «Минск-Новости» побеседовала с участниками группы по скандинавской ходьбе и узнала, что они думают о пенсии.

Как отмечает инструктор группы Ирина Токарева, самому старшему участнику — 75 лет.

Людьми с возрастными ограничениями их никак не назовешь, потому что они активные, выполняют всю физическую нагрузку. Группа регулярная, поэтому они подготовлены физически, идут с большой скоростью, — рассказала женщина.

Ее слова подтверждает минчанка Зоя, которая вышла на пенсию 15 лет назад, но по-прежнему ведет активный образ жизни.

Если кто-то думает: пенсия — это все, то это неправда. Жизнь на пенсии только начинается, — говорит Зоя и добавляет: — Просто нужно не унывать, не жалеть себя.

Больше мнений и жизнеутверждающих установок от минчан — в нашем видео.

Подписаться

Подписывайтесь на канал MINSKNEWS в YouTube

Смотрите также:

 

Посольство Беларуси в России прокомментировало информацию о госпитализации Владимира Семашко

Фото из архива БелТА

Белорусский посол в России Владимир Семашко проходит медицинское обследование, его состояние оценивается как удовлетворительное. Такой информацией с БелТА поделилась пресс-служба дипмиссии, комментируя появившиеся в СМИ сообщения о госпитализации посла, информирует корреспондент агентства «Минск-Новости».

В настоящее время посол Беларуси в России Владимир Семашко находится на обследовании в лечебном учреждении Москвы. Его состояние вполне удовлетворительное и опасений не вызывает, — рассказали в посольстве.

Кроме того, пресс-служба подчеркнула, что в ближайшие дни посол планирует вернуться к работе в дипмиссии, однако даже сейчас, находясь в больнице, продолжает работать с документами и решать актуальные вопросы деятельности посольства.

Смотрите также:

 

В торговом центре «Столица» пройдет чемпионат страны по смешанным единоборствам

Чемпионат Беларуси по смешанным единоборствам состоится 29 января в торговом центре «Столица», сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

Турнир начнется в 11:00, на 17:00 намечена церемония награждения. Вход для зрителей свободный. В клетке пройдут поединки в девяти весовых категориях у мужчин и в семи у женщин.

Состязания станут официальным отбором на чемпионаты мира и Европы, которые состоятся под эгидой Глобальной ассоциации смешанных боевых единоборств GAMMA. Кроме того, по итогам турнира определят обладателей стипендий Белорусской федерации панкратиона и смешанных боевых единоборств. Выплаты будут производиться ежемесячно на протяжении года. Для этого, как и для поездки на чемпионаты мира и Европы, необходимо стать чемпионом в весовой категории, в которой участвуют минимум восемь спортсменов, и провести три боя на чемпионате.

Напомним, что в августе 2021-го в «Столице» проходил похожий турнир. Тогда выступали спортсмены 2003 г. р. и старше, а победители вошли в сборную Беларуси, которая выступала на чемпионате Европы.

Фото http://pankrationuww.by/

Смотрите также: