Меню определил «черный ящик»: лучшие повара столицы соревновались в кулинарном мастерстве
Финал городского конкурса профессионального мастерства «Минский мастер — 2026» в номинации «Повар» состоялся в Минском государственном колледже кулинарии. За звание лучшего сразились двое победителей отборочного этапа, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на пресс-службу Федерации профсоюзов.

Кулинарные способности демонстрировали повар 5-го разряда Комбината школьного питания города Минска Егор Сманцер и повар 4-го разряда госпредприятия «Отель «Европа» Милана Сивакова.
Меню определила жеребьевка «Черный ящик». За четыре часа участникам предстояло приготовить три блюда на три персоны: холодную закуску «Птица в желе», котлету «Папараць-кветка» со сложным гарниром и творожный самбук. Все действия необходимо было выполнять строго по технологическим картам, обязательным для заведений общепита.
По условиям конкурса, участник мог набрать максимум 70 баллов. Жюри следило за санитарными нормами, организацией рабочего места, последовательностью операций, расходом продуктов и соблюдением времени. Особенное внимание эксперты обращали на точное следование технологическому процессу, оригинальность подачи и вкус.

— Проект «Минский мастер» призван повысить престиж таких востребованных специальностей, как повар и продавец, без которых немыслим комфорт жителей столицы. Наш профсоюз традиционно поддерживает проведение этого конкурса. Для людей дела — это уникальная возможность заявить о себе, обменяться опытом и продемонстрировать уровень профессионального мастерства, — отметил председатель Минской городской организации Белорусского профсоюза работников торговли, потребительской кооперации и предпринимательства Алексей Кулибаба.
Он также подчеркнул, что конкурсное меню разрабатывалось совместно со специалистами колледжа кулинарии, чтобы соблюсти баланс оригинальности и выполнимости задач для молодых специалистов.

Сами конкурсанты отметили, что подобные состязания служат отличным стимулом для личностного и карьерного роста.
— В профессии я только год, но сразу решила принять вызов. Для меня участие в конкурсе — в первую очередь возможность испытать собственные силы и понять, в каком направлении двигаться дальше, чтобы расти профессионально, — поделилась М. Сивакова.
Представитель Комбината школьного питания Е. Сманцер подчеркнул важность взаимодействия с коллегами и обмена профессиональными секретами.

— На мой взгляд, такие площадки ценны тем, что можно увидеть работу коллег со стороны. Наблюдая за действиями соперника, ты перенимаешь полезные практические приемы, которые потом можно успешно внедрить на своем рабочем месте. Именно такой живой обмен опытом помогает по-настоящему развиваться в профессии, — отметил он.
Победителя городского конкурса профессионального мастерства «Минский мастер — 2026» в номинации «Повар» определит экспертная комиссия.
Фото предоставлены организаторами
Читайте также:
- «Профессия нелегкая, но при этом важная». За звание лучшего специалиста боролись социальные работники
- Ювелирная точность и творческий подход: в Минске выбрали лучшего специалиста казначейства
Смотрите также:






















































