Можно ли заработать на квартиру с машиной, трудясь официанткой?

Ресторан, взгляд изнутри: сколько зарабатывают официанты и каких гостей терпеть не могут. Корреспондент агентства «Минск-Новости» несколько месяцев трудилась официантом.

В больших городах обслуживающий персонал в заведениях общепита всегда востребован, поэтому меня с легкостью взяли в один из минских ресторанов. Прежде доводилось читать, смотреть ролики о разных, мягко говоря, проделках официантов и поваров, которые и напитки дешевые вместо дорогих подсовывают, и с продуктами в блюдах химичат, недоливают, недокладывают, да еще и клиентам грубят. Сложилось впечатление, что такое чуть ли не система, без которой невозможно представить отечественный общепит, и что именно способам обмана прежде всего учат начинающих официантов. Признаюсь, к чему-то такому и готовилась, но…

Обязанности

Первый месяц трудилась в качестве стажера: подавала меню, меняла пепельницы, уносила грязную посуду и протирала столы. Практиковалась правильно сервировать стол и грамотно обслуживать гостей. Главный критерий, по которому стажера переводили в статус официанта, — знать, как «Отче наш», технологию приготовления блюд, их состав, где и у кого закупают продукты, наименование напитков в ресторане.

К внешнему виду требования строгие: никаких сережек с камнями, ярких ногтей и мятой рубашки. Длинные волосы обязательно заплетены в косичку. Руководство заботится об уровне профессионализма персонала, поэтому в выходные дни приходилось ездить на лекции по гастрономии и ресторанному бизнесу, а также оттачивать навыки на курсе актерского мастерства для официантов. Сказать честно, о таком даже и не мечтала, когда устраивалась в заведение. Мне понравилось учиться правильно и грамотно обслуживать гостей: одновременно приносить 5-6 тарелок, разбираться в еде и напитках, узнавать, что с чем сочетается. Если говорить откровенно, то учеба меня привлекла больше всего: эти знания пригодились не только в работе, но и в жизни.

Трудовые будни

Рабочий день начинается в 10:30. Старалась всегда прийти пораньше, чтобы успеть погладить форму и привести себя в порядок. До прихода гостей обязательно узнавала стоп-лист. Эта важная и нужная бумажка висит в кухне. В нее повара записывают блюда, которые по каким-то причинам отсутствуют или их пока не могут приготовить.

Ресторан открывается в полдень. Время обеденное, к двум часам в заведении, как правило, все столики уже заняты. И начинается, если говорить на языке официантов, настоящая запара. Все хотят побыстрее поесть и бежать на работу. Чаевых в этот период — кот наплакал, а беготни-то сколько! Перевести дух удавалось только через пару часов. Хотя и в более спокойные периоды работы хватало. За смену (13 с половиной часов) в двухэтажном ресторане наматываешь более 15 км.

Настоящим раздольем для официантов зачастую оказываются банкеты. На таких застольях можно неплохо нажиться. И это касается не только хорошей прибыли и словесных благодарностей. Как правило, после таких пиршеств остается немало еды, которую никто, конечно же, не выбрасывает. Скажу вам больше: официанты с удовольствием ее доедают или забирают домой.

Не обманешь — не проживешь

Все самое интересное происходит именно на кухне: в разгар рабочего дня тут случаются разборки похлеще, чем в программе «Пусть говорят!». Конфликт мог начаться из-за любой мелочи, например официант попросил побыстрее приготовить блюдо. Слышать приходилось такие пассажи, что порой казалось: находишься в местах не столь отдаленных. Чаевыми с поварами не принято делиться, поэтому некоторые работники кухни умудряются уменьшать порции гарнира. Такое происходит, конечно, редко, тем не менее официанты дорожат репутацией заведения и, замечая подобное, обращаются к метрдотелю, который разбирается с нечистыми на руку. Но не стоит думать, что только повара пользуются своим положением: бармены тоже своего не упустят. Пару раз замечала, как они на глазок наполняли бокалы меньше, чем положено. А вот официанту обвести клиента не получится: это отнял прогресс. Заказ вводится в компьютер. Принтер печатает счет и чек. Поэтому нужно быть внимательным в тех заведениях, где счет пишут в бланке от руки.

Гости

Посетители в основном среднего класса. В обеденное время преимущественно офисные сотрудники, по вечерам и выходным дням — бизнесмены, чиновники, интеллигенция. В воскресенье ресторан на несколько часов превращается в настоящую игровую площадку: для детей и их родителей на втором этаже устанавливают доску для рисования, стелют ковер и приглашают аниматора.

Среди постоянных клиентов запомнилась женщина, которую официанты прозвали Сербка (из-за ее национальности). Приходила она только в обеденное время и обычно с подругой. Садилась всегда за один и тот же столик в углу. Обслуживать ее никто не любил: частенько придиралась к качеству блюд, показывала свое «фи» и никогда не оставляла чаевых. Вместо кофе порой выбирала напитки покрепче, регулярно разговаривала по телефону на повышенных тонах, периодически кричала. В общем, весьма специфическая гостья.

Пообедать в ресторан часто заходил и эпатажный мужчина лет 50. Узкие джинсы, шарф и кепка — незаменимые вещи в его гардеробе. Причем носил он их как-то по-особенному: так, чтобы были хорошо видны фирменные ярлычки. В еде он тоже придерживался своих традиций: сначала горячий суп, три кусочка хлеба без корочки и только после этого салат. Всем своим видом и выражением лица постоянно показывал, что чем-то недоволен, но молчал и никогда не оставлял чаевых.

Помню, как обслуживала самого маэстро Финберга, он мне улыбался и благодарил:

Такая хорошенькая! Долго в официантках не задерживайся.

Зарплата и чаевые

Официальная зарплата — 350–370 рублей. Все остальное — чаевые. Сколько тебе оставили — все твое, ни с кем делиться не нужно. В целом за месяц выходило порядка 900–1 100 рублей. Лет пять назад официанты месяцами не забирали зарплату: чаевых вполне хватало. Еще в 1990-х знакомая пара уехала на заработки в Москву: устроились официантами в обычное кафе и за год смогли насобирать на квартиру в российской столице и на машину. Сейчас о таком можно лишь мечтать. Заведений множество, а клиенты научились считать деньги и экономить.

Мои самые большие чаевые однажды составили 100 рублей. Я тогда с напарницей обслуживала заказ на 40 человек — все зарубежные гости. Счет получился около 2 000 рублей. Конечно, пришлось изрядно побегать, зато довольными остались все.

Неприятные истории

Пришли как-то двое мужчин: отец и сын, заказали пиво и какую-то закуску. Вели себя, как мне показалось, немного высокомерно: ни спасибо, ни пожалуйста. Спустя два часа попросили рассчитать картой. Когда подошла к ним с терминалом, они уже стояли на выходе, сказали, что расплатились наличными, и ушли. Пересчитав деньги, поняла, что не хватает десяти рублей, пришлось покрывать недостачу из своего кармана.

Пятничный вечер. Как всегда, ресторан заполнен до отказа. Обслуживала парочку. На их столике стояла большая ваза с цветами. Когда в очередной раз принесла напитки, из-за сидящего рядом мужчины не заметила сосуд и нечаянно задела его подносом: ваза упала на стол, вода полилась на еду, затем на гостей. Я чуть не сгорела со стыда. Как потом оказалось, у парня с девушкой было первое свидание. Не знаю, как они отнеслись к такому стечению обстоятельств: злились или смеялись, — но, судя по чаевым, вечер для них оказался испорчен.

***

За 9 месяцев работы в ресторане я получила бесценный опыт. На собственной шкуре прочувствовала, как зачастую неуважительно относятся к обслуживающему персоналу, каким тяжелым может быть труд. Научилась читать людей и предполагать, чего от них можно ожидать. Поняла, что такое держать при себе эмоции и как ими управлять. Ведь, как говорится, клиент всегда прав.

Сейчас я прихожу на работу в хорошем настроении, потому что мне не нужно бегать целый день с подносом, моя зарплата не зависит от чужой щедрости и настроения и обращаются ко мне по имени, а не подзывают щелчком пальцев.

 

 

Читайте нас в Google News

ТОП-3 О МИНСКЕ

Президент — о последствиях санкций для западных дипломатов: «Мы никого не будем вышвыривать»

В Беларуси не планируют настаивать на быстром отъезде западных дипломатов из-за введенных против республики санкций. Об этом 3 декабря заявил Президент Беларуси Александр Лукашенко, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БелТА.

Глава государства отметил, что спустя сутки после введения очередного пакета санкций против Беларуси ряд дипломатов, представляющих западные страны, забеспокоились о том, что их могут выдворить из страны.

— Должен их успокоить: мы ни у кого чемоданы и то, что в чемоданах, отбирать не собираемся, — сказал А. Лукашенко. — Мы никого не будем вышвыривать. Мы будем делать это цивилизованно в соответствии с нормами международного права. Поэтому вы меня услышьте — те, кто чемоданы пакует: успокойтесь, положите свои чемоданы обратно. Если мы вам объявим о том, что вы персонами нон грата объявляетесь, у вас будет время для того, чтобы взять эти чемоданы и уехать. Хотя это ваше право.

Фото БелТА

Смотрите также:

Всегда ли пешеход прав? Судебные эксперты рассказали, как проводят автотехнические экспертизы

О том, как проводят автотехнические экспертизы, корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказали в управлении Государственного комитета судебных экспертиз по г. Минску.

Фото носит иллюстративный характер

В связи с ежегодным увеличением в столице количества зарегистрированных транспортных средств возрастает и риск ДТП, в которых страдают не только автомобили, их водители и пассажиры, но и пешеходы. Причинами аварий могут быть недостаточное знание участниками Правил дорожного движения и, как следствие, их несоблюдение, банальная невнимательность и неисправность автомобилей.

Когда необходимо определить, как должен был действовать водитель в создавшейся ситуации, имел ли он техническую возможность выполнить предусмотренные ПДД действия и предотвратить аварию с учетом особенностей конкретного случая, дорожных условий и состояния транспортного средства, на помощь приходят судебные эксперты Государственного комитета судебных экспертиз, специализирующиеся на проведении автотехнических экспертиз.

— Назначение экспертизы для оценки действий водителя обязательно, если дорожно-транспортное происшествие было совершено в результате создания внешней помехи движению транспортного средства и/или водитель вынужден был выполнять те или иные нормы ПДД в течение ограниченного времени, экстренно меняя режим движения автомобиля, — рассказывают судебные эксперты-автотехники. — В таких случаях исследуются техническое состояние транспортных средств, время возникновения неисправностей и их влияние на управление, рассчитывается скорость движения автомобилей и пешеходов, определяются остановочные и тормозные пути, место столкновения либо наезда, техническая возможность у водителя предотвратить ДТП, правильность действий участников движения с технической точки зрения и исполнения Правил дорожного движения, состоятельность показаний участников аварии, свидетелей и многое другое.

Наезд на пешеходов — наиболее распространенный вид дорожно-транспортных происшествий, итог которого нередко может быть весьма печальным.

— Традиционно в таких случаях винят водителей. Это в значительной степени связано с тем, что пешеходы являются более уязвимыми и намного сильнее страдают в авариях. Однако немало наездов совершается и по причине их необдуманных действий, — продолжают собеседники. — Так, основными причинами ДТП по вине пешеходов являются переход дороги в неустановленном месте или на запрещающий сигнал светофора, движение по обочине проезжей части в попутном направлении с двигающимися автомобилями, несоблюдение требований безопасности при переходе или движению по обочине в темное время суток, переход дороги без учета погодных условий — например, зимой, во время снегопада или гололеда пешеходы могут не учитывать, что длина тормозного пути автомобиля значительно увеличивается, а водитель может не справиться с управлением при резком торможении.

В практике судебных экспертов-автотехников есть примеры, когда пешеход пересекал проезжую часть вне зебры, а водитель, соблюдая ПДД и двигаясь с допустимой скоростью, не располагал технической возможностью предотвратить наезд. Соответственно, причиной аварии были действия пешехода. Особенно часто это встречается на МКАД: гражданин перелезает через ограждение по центру проезжей части и, шагнув на полосу движения, оказывается сбитым автомобилем, водитель которого даже не успевает среагировать на опасность.

— Автомобиль — источник повышенной опасности, а управление им связано с особыми рисками и ответственностью, — говорят судебные эксперты. — К наиболее частым причинам ДТП по вине водителей можно отнести умышленное пренебрежение Правилами дорожного движения, невнимательность — отвлекся, не заметил, вовремя не отреагировал, переоценил свои возможности; сложные дорожные условия — мокрая дорога, гололед, плохая видимость, темное время суток; техническая неисправность авто, которая могла быть неизвестна водителю до начала движения или неожиданно возникла во время езды.

Немало случаев, когда пешеход в нарушение ПДД пересекает проезжую часть вне перехода, однако экспертиза устанавливает, что водитель имел техническую возможность предотвратить наезд и его действия находятся в причинной связи с происшествием. Так, один автолюбитель эксплуатировал свое транспортное средство с неисправной тормозной системой: из наполнительного бачка привода тормозной системы постоянно вытекала жидкость, уровень ее медленно понижался. Однако владелец авто пошел по незамысловатому пути и просто доливал ее, не предпринимая мер по поиску причин понижения уровня жидкости и их устранению, а система тем временем была неисправна. В один из дней водителю нужно было затормозить перед пересекающим проезжую часть вне пешеходного перехода школьником, но тормозная система сработала некорректно, он не смог остановиться и совершил наезд на подростка.

Чтобы не стать участником ДТП, эксперты автотехники настоятельно рекомендуют соблюдать несколько простых правил.

  • Намерение пешехода перейти дорогу для водителя должно быть очевидным. При переходе дороги не меняйте траекторию и темп движения. Помните о том, что пешеходу для остановки достаточно шага, а автомобилю для этого необходимо нескольких десятков метров.
  • Перед выходом на проезжую часть убедитесь в том, что водитель вас заметил и снижает скорость. Особую осторожность следует соблюдать при пересечении многополосной дороги.
  • При необходимости перемещения в темное время суток, в дождливую погоду помните о том, что водителю вас сложно заметить, поэтому обозначьте себя светоотражающими элементами и соблюдайте предельную осторожность при пересечении дорожного полотна.
  • Водители должны учитывать погодные условия при выборе скоростного режима, чтобы иметь реальную возможность остановить автомобиль в случае неожиданного появления пешехода. Снижайте скорость перед зеброй, особенно если она не просматривается целиком из-за припаркованного вдоль дороги ряда машин. Двигайтесь со скоростью потока, следите за фонарями автотранспорта в соседних полосах — включение стоп-огней будет для вас однозначным сигналом о появлении на дороге препятствия и необходимости снижения скорости.

— Безусловно, самой лучшей профилактикой ДТП является соблюдение всеми участниками дорожного движения установленных правил. И пешеходы, и водители должны понимать, что в равной степени несут ответственность за соблюдение ПДД и взаимно вежливое поведение на дороге, ведь на кону стоят здоровье и жизнь людей, — отметили судебные эксперты.

Смотрите также:

В 2021 г. молодежь активно задействовали в волонтерском движении

В 2021 г. молодежь активно привлекали к участию в волонтерском движении. Об этом в Доме прессы во время пресс-конференции, приуроченной к Международному дню волонтеров, который отмечается 5 декабря, рассказала главный специалист управления по делам молодежи главного управления воспитательной работы и молодежной политики Министерства образования Беларуси Татьяна Рубаник, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

— В нынешнем году сделан акцент на максимальное вовлечение подростков и молодежи в волонтерское движение, а также на выявление и обучение лидеров в этом направлении, разработку необходимых программ, организацию онлайн- и офлайн-проектов, информационно-разъяснительную работу для продвижения такого рода деятельности, — рассказала Т. Рубаник.

Подробнее она остановилась на масштабных мероприятиях, которые проводит Республиканский волонтерский центр. Уже стало традицией организовывать онлайн-лагерь «Я — волонтер» во время школьных каникул. Кроме того, центр регулярно набирает добровольцев, чтобы задействовать их в культурных и спортивных мероприятиях.

Перед Новым годом, конечно, мы делаем акцент на благотворительной акции «Наши дети». Она стартует с 14 декабря в Национальном центре художественного творчества детей и молодежи, — поделилась информацией Т. Рубаник. — Хочу отметить, что учреждения образования активно участвуют в этой акции. В школах под девизом «Рождественский подарок: дети детям» ребята могут поучаствовать в сборе подарков для детей социально незащищенной категории. Активно в такую работу включаются и вузы: БГПУ имени Максима Танка, БГУИР, БГЭУ, БНТУ, БГУКИ. Они не только поздравляют воспитанников детских домов и социальных приютов с новогодними праздниками, но и организуют представления.

Смотрите также:

В Мининформе прокомментировали введение санкций в отношении журналистов белорусских СМИ

Фото Depositphotos

В Министерстве информации прокомментировали введение санкций Европейским союзом и Великобританией в отношении сотрудников белорусских средств массовой информации. Такая информация, как сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости», размещена на сайте министерства.

В ведомстве отметили, что информацию о введении санкций восприняли «с крайним возмущением».

«В этот раз недопустимая практика ограничительных мер и давления помимо руководителей государственных медиа была распространена и на простых журналистов. Тем самым европейские власти продолжили и без того плохо скрываемый курс на нивелирование общепризнанных стандартов журналистики и укоренение цензуры», — сказано в сообщении Мининформа.

Как отметили в ведомстве, такие действия являются «сведением счетов с неугодными коллективному Западу средствами массовой информации суверенного государства», что «подчеркивает двуличную позицию стран ЕС и Великобритании в отношении провозглашаемых ими принципов свободы слова и выражения мнений».

Смотрите также:

Служба, на которую всегда можно положиться. В Минске инспектор ГАИ помог минчанину связаться с женой

В одном из районов столицы сотрудник Госавтоинспекции помог минчанину связаться с женой, сообщила корреспонденту агентства «Минск-Новости» старший инспектор по агитации и пропаганде ОГАИ Ленинского РУВД г. Минска Кристина Шаховская.

 

По словам инспектора, сотрудник Ленинского РУВД столицы старший лейтенант милиции Артем Лазарец нес службу на территории района, когда к нему обратился проходящий мимо мужчина. Как выяснилось, у минчанина сломался телефон, в то время как ему срочно нужно было связаться с женой.

Милиционер дал мужчине свой мобильный телефон, за что житель столицы его искренне поблагодарил.

Видео ОГАИ Ленинского РУВД

Смотрите также:

Риск повторного заражения штаммом «омикрон» превышен в три раза — ученые

Фото носит иллюстративный характер, фото Depositphotos

По мнению экспертов Южноафриканского центра эпидемиологического моделирования и анализа (SACEMA) и Национального института инфекционных заболеваний (NICD), риск повторного заражения штаммом «омикрон» COVID-19 выше по сравнению с «дельта»-версией, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на Reuters.

Согласно результатам последних наблюдений, есть эпидемиологические доказательства способности «омикрона» преодолевать иммунитет, приобретенный после перенесенного коронавируса. Также ученые отмечают, что симптомы у людей, которые повторно заразились новым штаммом коронавируса или инфицировались после вакцинации, могут быть более слабыми.

При этом эксперты отметили, что повторное заражение при штамме «омикрон» в три раза более вероятно, чем при других вариантах COVID-19.

Смотрите также:

 

Качели №11 (277)

Санкции, экспорт и курсы валют. Лукашенко проводит совещание по социально-экономическому развитию страны

Президент Беларуси Александр Лукашенко 3 декабря проводит совещание по социально-экономическому развитию страны, в котором принимают участие правительство, Нацбанк, губернаторы и руководство Мингорисполкома, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на Telegram-канал «Пул Первого».

Глава государства отметил, что белорусская экономика подвергается давлению извне, которое можно назвать беспрецедентным по масштабу и глубине.

— Агрессивная риторика сохраняется. А значит, следует провести тщательный анализ принимаемых нами мер, — сказал Президент.

При этом, как подчеркнул А. Лукашенко, экспорт товаров и услуг увеличился примерно на 33 %, а в страну дополнительно поступило 8,5 млрд долларов.

— Сложился рекордный положительный внешнеторговый баланс — более чем 2,7 млрд долларов США, — отметил Глава государства.

Президент предложил более интенсивно наращивать валютную выручку, чтобы укрепить белорусский рубль. Это позволит усилить доверие белорусов к национальной валюте.

— Население перестанет осторожничать и предложит деньги в депозиты и облигации, — сказал А. Лукашенко.

 

Глава государства также указал, что Беларусь является страной с безукоризненной репутацией по оплате внешних долговых обязательств и необходимо сохранить такую репутацию даже на фоне возникающих сложностей.

Что касается уровня инфляции в 2022 г., Президент назвал планируемую цифру в 6 %. Кроме того, А. Лукашенко подчеркнул, что население не должно чувствовать дискомфорта от введения санкций западными государствами.

— Какие бы ни были санкции, как бы на нас ни давили, что бы с нами ни пытались сделать, мы должны предпринимать такие меры, чтобы люди этих санкций не почувствовали. По крайней мере, чтобы эти санкции и меры извне не определяли жизнь людей. Запомните: это главное, — отметил Глава государства.

Фото БелТА, видео из Telegram-канала «Пул Первого»

Смотрите также:

Денежный приз за дизайн почтового ящика. «Белпочта» объявила конкурс – условия

Конкурс на лучшую разработку дизайн-макета почтового ящика проходит в РУП «Белпочта», сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в пресс-службе предприятия.

Согласно условиям конкурса, от участников требуется предложить дизайн-макет ящика для почты. Последний должен предназначаться для сбора писем и почтовых карточек и обладать специальными техническими возможностями, которые обеспечат сохранность отправлений и удобство их изъятия.

К участию приглашаются граждане Беларуси, постоянно проживающие на территории страны и достигшие совершеннолетия.

Выполнить макет можно как вручную (нарисовать), так и с помощью компьютерных программ. Во втором случае дизайн понадобится предоставить в виде двух файлов разных форматов: файл в формате CDR и файл в форматах JPG, PNG или TIF (на выбор). Минимально допустимое разрешение изображения — 1200×800 пикселов, вес файла не должен превышать 6 Мбайт. Размер дизайн-макета не ограничен.

Помимо этого, к конкурсным работам необходимо приложить следующие документы: заявку на участие, описание технических характеристик почтового ящика (материал, из которого он будет изготавливаться, толщина металла, используемая краска и др.), принцип работы механизма выемки и контроля за выемкой письменной корреспонденции, размер ящика.

Участники конкурса могут прислать несколько вариантов дизайн-макетов с приложением описания технических характеристик и программного обеспечения к каждому из вариантов.

Макеты, допущенные для участия в конкурсе, следует отправить по адресу: пр. Независимости, 10, каб. 344, 220050, г. Минск, с пометкой «На конкурс» по 28 февраля 2022 г. включительно.

Победитель получит денежный приз в размере 1 000 рублей, впоследствии с ним будет заключен договор о создании и использовании объекта авторского права. Объявление результатов и церемонию награждения планируется провести до 15 марта 2022 г.

Более подробную информацию можно узнать в положении о проведении конкурса.

Смотрите также:

На ул. Ольшевского в ДТП пострадала 12-летняя девочка

На ул. Ольшевского 12-летняя девочка попала под колеса Toyota, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в ГАИ Минска.

По предварительной информации, 3 декабря около 7:10 52-летний водитель Toyota при проезде нерегулируемого пешеходного перехода сбил 12-летнюю девочку. Она получила телесные повреждения, ее доставили в учреждение здравоохранения.

По данному факту проводится проверка.

Фото ГАИ Минска

Смотрите также: