Рейд по школьным столовым: как организовано питание учащихся

Рабочие группы по обследованию столовых учреждений общего среднего образования были созданы в Главном управлении потребительского рынка Мингорисполкома в октябре прошлого года. Специалисты ГУПР ежедневно выезжают в школы Минска, чтобы посмотреть, как организовано питание детей. Корреспондент агентства «Минск-Новости» поучаствовала в рейде.

В этот раз посетили гимназию № 33 во Фрунзенском районе.

Направляемся в обеденный зал. Буквально через пару минут прозвучит звонок на перемену, поэтому здесь вовсю идет накрытие столов. Работник пищеблока вывозит на тележке огромную кастрюлю с гарниром — над свежеприготовленным картофельным пюре клубится пар.

Оптимальная температура подаваемого горячего блюда — 65 градусов, — обращает внимание заместитель начальника отдела общественного питания ГУПР Мингорисполкома Марина Дьякова.

Для определения объема порции повара используют специальную гарнирную ложку. Ловко черпают ею пюре, формируя блюдо, дополняют его куриным шашлычком на деревянной шпажке.

Согласно районной программе, разработанной до 2020 года, в столовой гимназии заменили окна.

Благодаря этому сохраняется температурный режим, блюда не так быстро остывают, — замечает директор гимназии Оксана Якубовская.

В учреждении учатся более тысячи детей. Поэтому в обеденном зале каждую перемену собираются до 300 проголодавшихся ребятишек. Накрытие столов доведено до автоматизма.

Раздается звонок. Потоки школьников хлынули в столовую. Замечаем, что салат подается в общей тарелке.

Из расчета на четверых учеников. Нельзя класть в тарелку с гарниром холодную закуску. По санитарным правилам, оптимальная температура подачи салата — 14–16 градусов, — отвечает специалист ГУПР.

Есть в столовой информационный уголок, который следует посещать время от времени и родителям. Здесь вывешивают примерное двухнедельное и ежедневное меню. Первое носит рекомендательный характер. В нем подсчитано, сколько и какие питательные вещества должен получить ребенок в течение 10 школьных дней.

Важно, чтобы соблюдалось разнообразие. Повторяемости блюд в течение трех дней быть не должно, — констатирует исполняющий обязанности директора КШП Фрунзенского района Елена Трублина.

Поэтому, как бы ни любили дети куриные шашлычки и картофельное пюре, давать такие блюда часто не будут.

В двухнедельный рацион включают свежие овощи, фрукты, определенное количество блюд из яиц, сыра, творога, мяса, рыбы и прочих важных для детского организма продуктов.

После осмотра обеденного зала переходим в буфет.

Предоставьте товарно-транспортную накладную, по которой были получены кондитерские изделия, — обращается к буфетчице М. Дьякова.

Благодаря документу можно проследить сроки реализации продукции.

Также обращаем внимание на кассовый аппарат, наличие терминала для оплаты с помощью пластиковой карты. Здесь хорошо просматривается индикатор кассы, так и должно быть, — поясняет специалист ГУПР.

Подходим к витрине, изучаем ассортимент.

Дети любят желе, бутерброды. Из молочной продукции разбирают йогурт с хрустящими шариками и коктейли. Недавно исключили из продажи снеки с солью, — рассказывает заведующий производством гимназии № 33 Ирина Лепешинская.

На прилавке — мармелад, зефир, злаковые батончики — все, что разрешено и рекомендовано к питанию детей. Замечаний нет.

В продаже также имеется растворимый кофейный напиток.

Это пожелание педагогов. А вот кофе натуральный запрещен к реализации в пищеблоках детских учреждений образования, — вносит ясность М. Дьякова.

Особой популярностью у детей пользуется выпечка из слоеного теста.

В один из понедельников подсчитали: только с ветчиной и сыром реализовали в день более 150 слоек. А у нас их 6 видов с различными начинками, — отмечает И. Лепешинская.

Смаженки и сосиски в тесте, горячо любимые школьниками, разрешено включать в меню буфетной продукции не чаще 2 раз в неделю.

Специалисты Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома направляются в хозяйственные помещения столовой.

В цеху сыпучих продуктов — провиант на 2-3 дня: сахар, соль, бакалея… Тут же хранится в морозильном ларе слоеное тесто. Полуфабрикат предоставляет «Минскхлебпром».

Используем продукты отечественного производителя. Из импортных — сухофрукты, цитрусовые и чай, — замечает Е. Трублина. — Как выбираем поставщиков? Проводим мониторинг цен.

Вскоре школьные столовые Минска будет обслуживать единое КШП. Стоимость обеда для ученика будет одинаковой независимо от района, в котором находится учреждение.

Хлеб хранится в деревянном шкафу. В дверцах — отверстия для вентиляции. В конце рабочего дня этакую громадную «хлебницу» обрабатывают раствором уксуса.

В моечном отделении специалисты визуально осматривают чистую посуду. На тарелках не допустимы сколы. Вдоль стены установлены большие моечные ванны из нержавеющей стали, они промаркированы не просто так. На случай, если перестанет работать посудомоечная машина, всё будут мыть вручную. И этот процесс строго регламентирован.

В одной ванне посуда отмачивается при температуре 40 градусов, во второй — погружается в воду с использованием моющего средства, в третьей — финальная обработка при температуре воды 65 градусов, — рассказывает М. Дьякова.

Покидаем моечное отделение и направляемся к линии раздачи в обеденном зале. Здесь проверяют наличие контрольных порций — на них ориентируется повар в процессе раздачи обедов.

В столовой гимназии № 33 два месяца назад установили видеонаблюдение. Одна камера находится как раз здесь — на линии раздачи, вторая — в горячем цеху, где готовят обеды.

В своем кабинете заведующий производством может в режиме реального времени наблюдать за работой сотрудников пищеблока. Записи хранятся в течение полугода.

На данный момент в 30 школах и гимназиях района ведется установка камер видеонаблюдения, — подчеркивает Е. Трублина. — Это действительно дисциплинирует работников.

Не надел чепчик дежурный или перчатки — повар, выйду и сделаю замечание, — улыбаясь, говорит заведующий производством столовой.

Сегодня средняя зарплата по нашему комбинату школьного питания — в пределах 900 рублей, — замечает Елена Адамовна. — У нас нет текучести кадров. Принимаем молодежь на должности поваров, а затем из них растим заведующих производством. Считаю, в школьных столовых работники приучены к трудовой дисциплине. Здесь порядка больше, чем в открытой сети общепита.

По словам М. Дьяковой, несмотря на то что данному учреждению уже 25 лет и здесь не было капитального ремонта, пищеблок столовой содержится в завидном порядке.

Сегодня стоимость обеда в школьной столовой в среднем не превышает 2,5 рубля. Оплата родителями питания через систему ЕРИП упростила работу классных руководителей.

Фото Сергея Пожоги

 

Читайте нас в Google News

ТОП-3 О МИНСКЕ

Всем Татьянам вход бесплатный, а студентам — скидки. Столичный зоопарк подготовил акцию к 25 января

Минский зоопарк приглашает всех Татьян посетить его 25 января: в Татьянин день вход для обладательниц этого имени будет бесплатным, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в учреждении.

зоопаркКроме того, в честь Дня студента с 24 по 30 января при предъявлении студенческого билета будет предоставляться скидка, в том числе на единый билет, включающий посещение динопарка.

К слову, динопарк в зимнее время открыт с пятницы по воскресенье с 10:00 до 18:00. Зоопарк работает ежедневно с 10:00 до 18:00.

Смотрите также:

Parimatch и ФХБ возобновляют медиапроект по популяризации хоккея*

Новый формат — новые возможности. Специально к старту одной из самых определяющих стадий «Париматч-Экстралиги» букмекерская компания Parimatch и Федерация хоккея Беларуси объявляют старт нового проекта по выделению персональных грантов для пресс-служб клубов — участников лиги. Основными целями коллаборации станут повышение медийности «Париматч-Экстралиги», привлечение новой аудитории и увеличение объема и цитируемости контента, направленного на популяризацию клубов, лиги и хоккея в целом.

В новом сезоне совместного проекта Parimatch и ФХБ решили использовать новые актуальные форматы контента. К участию в проекте допускаются представители пресс-служб всех клубов — участников «Париматч-Экстралиги». На протяжении оставшейся части сезона им предстоит проявить креативность и профессионализм, чтобы создать по-настоящему качественный и интересный контент.

Ежемесячно будут разыгрываться призовые места в номинациях: «Лучшее видео в ТикТок» (для этого клубам необходимо завести собственный канал на платформе), «Лучшее видеоинтервью с представителем клуба», «Лучшее превью матча», «Лучший обзор игрового дня», «Лучшая офлайн-интеграция с болельщиками», «Лучшее видео с талисманом», «Лучший ситуативный контент».

По итогам сезона три пресс-службы, чаще других попадавшие в призеры ежемесячных номинаций, получат денежные гранты от 1 000 до 3 000 рублей. Ежемесячные выплаты клубным медийщикам составят более 1 000 рублей.

Оценивать работы участников предстоит непосредственно болельщикам, а также специальному жюри проекта, в состав которого войдут руководитель проектов по развитию партнерских программ Parimatch Belarus Александр Осипов, начальник управления связей с общественностью ФХБ Евгения Никитина и хоккейный блогер Дмитрий Аврамчик.

Еще одним направлением сотрудничества между ФХБ и Parimatch стало создание уникальных паков графики, которые будут переданы всем клубам лиги для придания их официальным аккаунтам в соцсетях современного и яркого вида.

*На правах рекламы

Полностью привилось 46,3 % населения. Данные по вакцинации от COVID-19 в Беларуси на 24 января

В Беларуси по состоянию на 24 января полный курс прививок против коронавируса прошли более 4 324 000 человек, включая 600 детей, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в Минздраве.

При этом первую дозу вакцины от COVID-19 получили свыше 5 229 000 белорусов, в том числе более 23,5 тыс. подростков в возрасте от 12 до 17 лет.

— Таким образом, охват одной дозой вакцины составил 55,9 % от общей численности населения страны, полным курсом вакцинации охвачено 46,3 % населения, — отметили в Минздраве.

Смотрите также:

 

Это может быть даже опасно. Кардиолог развеял миф о чистке сосудов

Врач-кардиолог Тамаз Гаглошвили развеял миф о том, что можно и нужно чистить сосуды. Это может быть даже опасно, предупредил медик в своем TikTok, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на mk.ru.

Фото Depositphotos

По словам специалиста, лекарств для чистки сосудов попросту не существует, а вот различных заблуждений насчет такой способности ряда препаратов много.

Т. Гаглошвили отметил, что основной причиной смерти людей во всем мире являются сердечно-сосудистые заболевания. Ежегодно они уносят жизни 20 миллионов человек. Причиной смертности от этих недугов, как правило, становится атеросклероз.

Кардиолог добавил, что под чисткой сосудов подразумевается избавление их от атеросклероза, чтобы они снова стали мягкими и эластичными.

Однако врач еще раз обратил внимание: нет ни чудодейственных капельниц, которыми можно прокапаться в стационаре, ни каких-то других народных средств, которые могут очистить сосуды.

Хватит верить в сказки и мракобесам. Мракобесы, конечно, будут говорить, что наш чудо-БАД почистит вам сосуды, — заключил кардиолог.

Смотрите также:

В Первомайском районе подвели итоги конкурса на лучшую новогоднюю елку

Итоги конкурса «Лучшая новогодняя елка» подвели в Первомайском районе, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

— Такой конкурс проводился впервые, — пояснила накануне награждения победителей заместитель главы администрации Первомайского района, председатель жюри конкурса Елена Осадчая. — Участникам было предложено создать авторскую работу, выполненную в различных техниках и из различных материалов. Было представлено более трех десятков работ. Елочки могли увидеть все желающие – интерьерные деревца были установлены в фойе администрации, предназначенные для улицы — на площадке возле Национальной библиотеки.

Накануне Нового года созданные участниками конкурса новогодние деревья оценило жюри, в состав которого вошли представители Академии искусств, Минского государственного художественного колледжа имени А. К. Глебова, ЦДОДиМ «АРТ», Национальной библиотеки и общественных организаций. При оценке конкурсных работ учитывались уникальность идеи и оригинальность дизайна, использование современных технологий светового оформления (подсветка), техника, качество и сложность исполнения.

Дипломы I степени в разных номинациях получили семь организаций района. Это Ясли-сад № 572, ЦДОДиМ «АРТ», ОАО «Агат — электромеханический завод», филиал РУП «Минскэнерго» «Минские кабельные сети», УП «Городская аварийная служба», ГП «Домэнергосервис». Своеобразным лидером стал Минский государственный профессионально-технический колледж торговли, завоевавший сразу две высших награды.

— Изначально подведение итогов конкурса и награждение победителей планировалось провести 15 января на традиционном районном празднике «Духовность семьи — благосостояние граждан», проходящем на территории Дома Милосердия, — уточнила Е. Осадчая. — Но поскольку из-за погодных условий праздник был перенесен на дни масленичных гуляний, мы решили пригласить победителей в администрацию и наградить их в торжественной обстановке.

Фото Сергея Пожоги

Смотрите также:

Арина Соболенко выбыла из борьбы на Australian Open

Белорусская теннисистка Арина Соболенко (2-я позиция рейтинга WTA) в четвертом круге одиночных соревнований на Australian Open проиграла представительнице Эстонии Кайе Канели (115-я в рейтинге WTA), сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

Фото из Instagram-аккаунта Арины Соболенко

Белоруска выбыла из дальнейшей борьбы, уступив спортсменке из Эстонии в трехсетовом матче: 7:5, 6:2, 6:7 (7:10). В ходе игры Соболенко выполнила семь эйсов против пяти у соперницы и допустила 15 двойных ошибок против четырех у Канели.

Встреча продолжалась 2 часа 19 минут.

Смотрите также:

Снег, слабые туман и гололед обещают в Минске 25 января

Синоптики рассказали, чего ждать от погоды в Минске 25 января, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на сайт Республиканского центра по гидрометеорологии, контролю радиоактивного загрязнения и мониторингу окружающей среды.

погода зима снегВ ближайшие сутки в столице будет облачно, временами с вероятностью 80–90 % пройдет снег. Утром и днем возможны слабые туман и гололед. На отдельных участках дорог вероятна гололедица. Ветер юго-западный с переходом на западный, 4–9 м/с.

Температура воздуха в ночные часы составит –9…–11 °C, днем обещают –1…+1 °C.

Смотрите также:

Оформление электронных билетов на поезда Белорусской железной дороги временно недоступно

поездПо техническим причинам временно недоступны справочные веб-ресурсы Белорусской железной дороги и сервисы оформления электронных проездных документов. Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщили в пресс-центре перевозчика.

Для оформления проезда и возврата электронных проездных документов необходимо обращаться в билетные кассы.

В настоящее время работоспособность систем восстанавливают. Белорусская железная дорога приносит извинения за доставленные неудобства.

Если нет возможности обратиться в кассы для возврата билетов, соответствующие заявления принимаются для рассмотрения в претензионном порядке по адресу: ул. Ленина, 17, г. Минск, 220030, или по электронной почте ns@rw.by. В обращении в соответствии с законодательством должны быть указаны ФИО и адрес заявителя, причина обращения и реквизиты проездного документа, подлежащего возврату. Электронные обращения рекомендуется направлять с адресов электронной почты, на которые зарегистрированы аккаунты в системе продажи проездных документов.

За справочной информацией можно обратиться в железнодорожные кассы или по телефону контакт-центра БЖД 105. Поддержку пассажирам, находящимся за пределами Беларуси, оказывают по телефону +375 (22) 239-25-47.

Смотрите также:

Конституционная реформа проводится в интересах белорусского народа — сенатор Дьяченко

Республиканский референдум по вопросу изменений и дополнений Конституции Республики Беларусь должен стать одним из важнейших общественно-политических событий начала 2022 года. Такое мнение корреспонденту агентства «Минск-Новости» высказал член Постоянной комиссии Совета Республики Национального собрания Республики Беларусь по образованию, науке, культуре и социальному развитию Олег Дьяченко.

В Конституционную комиссию по итогам всенародного обсуждения поступили около 7 тыс. замечаний и предложений, что свидетельствует о том, что люди действительно вникли в содержание проекта, — отметил О. Дьяченко. — Даже сейчас, когда уже подготовлен и обнародован окончательный вариант документа, от граждан продолжают поступать предложения. В целом благодаря народным инициативам усовершенствуется механизм управления государством, будут созданы дополнительные возможности для придания устойчивости политической системе нашей страны.

По словам сенатора, особый интерес в проекте Основного Закона вызвали нормы, закрепляющие социальные гарантии.

Поддержка семьи, ветеранов, инвалидов и пожилых людей, меры по сохранению культурных и духовных традиций, защите государственных символов и национального наследия, забота государства о подрастающем поколении — вот что волнует сегодня трудящихся, — пояснил О. Дьяченко. — Также очень важными являются конституционные новеллы, которые заблокируют любые попытки переписывания героического прошлого белорусского народа, в том числе истории Великой Отечественной войны.

«Люди четко понимают — конституционная реформа проводится в их интересах, и последнее слово в принятии изменений и дополнений Основного Закона остается за народом Беларуси», — подытожил сенатор.

Смотрите также:

Минчане стали участниками телемоста, посвященного геноциду в годы Великой Отечественной войны

стелла музей вовВ рамках международного социально-образовательного проекта «Великая Победа объединяет народы» 24 января состоялся международный телемост, посвященный геноциду братских народов во время Великой Отечественной войны. Об этом корреспонденту агентства «Минск-Новости» сообщили в Заводской районной организации РОО «Белая Русь».

Участниками телемоста стали представители Беларуси, Казахстана, Армении, Донецкой Народной Республики, Российской Федерации — например, таких ее субъектов, как Калмыкия, Дагестан, Ингушетия. Нашу страну на мероприятии представляли председатель Заводской районной (г. Минска) организации РОО «Белая Русь» Светлана Леоненко (она также выступила соорганизатором телемоста), ведущий специалист Рогачевской районной организации РОО «Белая Русь» Ирина Жордочкина, заместитель председателя Заводской районной организации ОО «Белорусский союз женщин» Оксана Махнач.

— Наша совместная работа по развитию проекта «Великая Победа объединяет народы» направлена на сохранение исторической памяти, укрепление национальной безопасности, противодействие реабилитации нацизма, фальсификации событий и итогов Великой Победы. Уверена, что мы сумеем наладить преемственность поколений в наших государствах, преумножить веру в национальные ценности, уважение к подвигам и памяти защитников Отечества, — отметила в своем выступлении С. Леоненко.

После завершения работы международного телемоста С. Леоненко и военный комиссар Заводского района Минска Николай Филонюк выполнили приятную миссию — наградили руководителя проекта «Великая Победа объединяет народы» Игоря Иванова юбилейной медалью Республики Беларусь «75 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 годов». Был отмечен его весомый вклад в увековечивание исторической памяти о событиях Великой Отечественной войны и ее героях.

Смотрите также: