Советы медиков: какой продукт лучше не использовать в новогоднем меню и как похудеть после праздников
- Подписаться на
Как составить праздничное рождественское и новогоднее меню с минимальным вредом для здоровья, какие продукты желательно не использовать и чем их можно заменить.
Об этом и не только корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказала специалист по здоровому образу жизни, инструктор-валеолог 11-й городской поликлиники Владислава Миргородская.
— Владислава Семеновна, вокруг праздничного меню на Рождество и Новый Год всегда такой ажиотаж…
— Праздник праздником, но не надо создавать прецеденты. Голодать весь день, рассчитывая съесть побольше за щедро накрытым столом, не лучшая идея. Поэтому не следует пропускать в эти дни завтрак и обед. За праздничный ужин садитесь с легким чувством голода. Положите на тарелку все, что хотите съесть. Так вы увидите суммарный объем желанных блюд.
— Какой объем пищи организм способен усвоить за один прием без каких-либо проблем?
— Сложите свои руки «лодочкой» будто хотите набрать воды и увидите.
— Сколько бы ни говорили о вреде майонеза, сложно представить новогодний стол без этого ингредиента…
— Недаром иностранцы любой заправленный майонезом салат называют «русским». Тем не менее постарайтесь воспользоваться другим, менее калорийным соусом или подберите майонез с пониженным содержанием жира, разбавьте его лимонным соком.
И еще — не нужно готовить больше, чем сможете съесть за праздничным столом. Обычно большое количестве свежей и хорошей еды не съедается за само застолье, а остается на доедание. В том числе блюда, заправленные скоропортящимися заправками и соусами.
Помните: если блюдо простоит в холодильнике пару часов, оно теряет свои вкусовые свойства, становится малополезным.
— Что порекомендуете в качестве питья, закусок?
— Овощные салаты, которые следует заправлять перед подачей на стол: полезно, вкусно, красиво и помогает не переесть. В овощах много клетчатки, которая быстро приносит ощущение сытости. Из горячего: запеченное мясо, тушеная рыба с овощами. Побалуйте себя бутербродами с красной икрой и лимоном, фруктами, домашней выпечкой.
Сладкие газированные напитки лишние в меню. В их состав входит углекислый газ, который провоцирует переедание, ускоряет всасывание алкоголя, вызывает брожение. Альтернатива — минеральная вода без газа и натуральные соки. Если обожаете газировку и не можете без нее обойтись, разбавьте ее чистой питьевой водой или добавьте в стакан немного льда.
Что касается алкоголя, то с позиции медицинского работника наиболее оптимальное количество спиртных напитков, выпитых за столом, равняется нулю. И по количеству, и по крепости. Однако, понимая абсурдность этого совета для большинства наших граждан, правильным будет сказать: «не злоупотребляйте».
— Как избавиться от набранных кило во время праздников?
— Перейти на овощи, фрукты, молочные продукты, яйца и крупы. Начинайте с овощей и фруктов, которые в кишечнике надолго не задерживаются, зато связывают и выводят из него множество вредных веществ и, что немаловажно, излишки жира. Хорошим связующим свойством обладает пектин, которым богаты яблоки, апельсины, груши, свекла. Улучшат пищеварение и компоненты клетчатки — лигнины, получаемые из цельнозерновых круп.
После обильных застолий ешьте… картофель. Только не в виде драников или жареный, а отварной. Калорийность такого блюда невысока, при этом отварная картошка полностью усваивается, не давая лишней нагрузки.
Далее — яйца. Сваренные вкрутую, их надо съедать по одному-два в день. И не зацикливайтесь на холестерине: в желтке он присутствует вместе с лецитином, поэтому почти безвреден. В яичном белке есть необходимые аминокислоты. Кроме того, белок содержит липотропные факторы, сжигающие жиры и способствующие нормализации жирового обмена. Много липотрофных факторов содержится и в твороге.
Белки молока и кисломолочных продуктов почти полностью усваиваются. А кальций и молочный жир способствуют похудению.
Во время приведения себя в норму забудьте о бананах (в них много крахмала), винограде и всех видах капусты, вызывающих брожение в кишечнике. А также о мясе, рыбе, хлебе, макаронах. Для разгрузочных дней такая пища явно тяжеловата. Под запретом, хотя бы временным, копчености и сладости. Желаемых вам размеров!
