Яблоко с хреном и апельсин с горчицей: нескучные рецепты для первых дней года
После подготовки к новогоднему застолью хозяйкам не хочется проводить много времени у плиты. Альтернативой поднадоевшему оливье могут стать закуски — легкие, но небанальные. Корреспондент агентства «Минск-Новости» подобрала интересные и простые в приготовлении рецепты.

Фото freepik.com
Брускетта с яблоком, хреном и красной рыбой
Берем хлеб (в идеале — чиабатту, но отлично впишется и легендарный «Бородинский»), нарезаем ломтями и подсушиваем на сухой сковороде. Сверху кладем красную рыбу — можно более «мажорную» семгу или полезный и менее жирный кижуч. На рыбу выкладываем тонкие слайсы яблока и присыпаем тертым хреном.
Сладость яблока придает солоноватой рыбе необычный вкус, а острота хрена подчеркивает хрустящую свежесть фрукта.
Кростини с грейпфрутом, крабом и авокадо
Берем багет, нарезаем и обжариваем в масле. В этом, кстати, принципиальное отличие от брускетт: те подсушиваются на сковороде. К слову, кростини (в переводе с итальянского) — маленькие тосты и большими быть не могут по определению. Разминаем и взбиваем авокадо до состояния мусса и намазываем на подготовленную основу. Сверху выкладываем мелконарезанное мясо краба и мякоть красного грейпфрута. Можно, конечно, нарезать мелким кубиком все ингредиенты, но тогда выкладывать стоит в тарталетки.

Фото freepik.com
Рулетики из банана в беконе
Берем банан, желательно чуть недоспелый, чтобы сохранил нужную текстуру после термообработки. Нарезаем на средних размеров кусочки, оборачиваем каждый беконом и запекаем в районе 10 минут на 180 °С. После желательно выложить на бумажное полотенце и дать лишнему жиру впитаться. Перед подачей поливаем рулеты медом, но без сильного энтузиазма.
Бекон, как правило, жирный и копченый. А значит его нужно слегка привести в равновесие, с чем отлично справляется сладкий банан. Вместе, особенно при запекании, они сливаются в изумительное карамельное послевкусие, которому мед придает дополнительную глубину.
Гренки с горчицей и апельсином
Возьмем самый обычный батон, можно сразу нарезанный, и обжарим его. Смазываем еще не остывший ломтик тонким слоем горчицы, а сверху выкладываем несколько долек апельсина. Важный нюанс: цитрус выбираем сладкий.
Свежий и сладкий цитрус в тандеме с острой пряной горчицей дает необычное сочетание, которое будоражит в хорошем смысле вкусовые рецепторы и отлично сочетается с хрустящим хлебушком.
Цельнозерновой бутерброд с соленым огурцом и арахисовой пастой
Берем ломти цельнозернового хлеба, можно даже не подсушивать. Смазываем щедрым слоем арахисовой пасты, а сверху выкладываем слайсы маринованного либо соленого огурчика — кому какой ближе.
Сладкий вкус и жирная текстура арахисовой пасты дают интересное сочетание с солено-кислым вкусом огурца. Разница текстур также создает занятный контраст: упругий мякиш хлеба, кремовая паста и хрусткость огурца.
Гарнир из ананаса, зеленого лука и соевого соуса
Если у вас осталась запеченная курица или рыба, но с гарниром вопросы, попробуйте этот вариант. Берем спелый ананас, моем, чистим, режем некрупным кубиком. Отдельно мелко шинкуем перья зеленого лука. Соединяем ингредиенты в миске, заправляем соевым соусом и присыпаем кунжутом (можно обжаривать, можно нет — дело вкуса). Даем немного настояться.

Фото freepik.com
Десерт из киви, меда и кунжута
Чистим киви и режем круглыми ломтиками щедрой толщины — мельчить не надо. Выкладываем на тарелку, поливаем медом и присыпаем обжаренным кунжутом.
Кислота киви подчеркивает сладкий вкус меда, а обжаренный кунжут придает ореховый оттенок и приятную хрустящую текстуру.
Закуска из хурмы с имбирем
Яркую зимнюю ягоду моем, хорошенько обсушиваем и нарезаем тонкими слайсами. Отдельно подсушиваем пшеничный хлеб, также тонко нарезанный. Собираем конструктор: тост, хурма, соевый соус и присыпаем свежим тертым имбирем.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Блины на яблочном соке и минералке. Собрали интересные рецепты на Масленицу
- Самые быстрые и бюджетные рецепты новогоднего меню. Записывайте
- ГУРМАН. Этот фрукт называли персидским яблоком, а лакомиться им можно было только императору
- ГУРМАН. Готовим печенье, лосося и целебную пасту с добавлением меда
- ГУРМАН. Готовим с добавлением апельсина запеченную свинину и печенье с трещинками
Смотрите также:























