ГУРМАН. Блюда из бананов: готовим вкусный салат и смузи

Мы считаем этот экзотический плод фруктом. Однако с точки зрения ботаники он — толстокожая ягода, зреющая на травянистом многолетнике. Что можно приготовить из бананов — рецепты в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

На латыни название банана звучит романтично — Musa. Получил его плод от личного врача древнеримского императора Октавиана Августа, занимавшегося культивированием этой экзотики с 63 по 14 год до нашей эры.

Банан — один из первых фруктов-ягод, которые одомашнены человеком. Некоторые источники утверждают: это случилось раньше, чем окультурили рис. Многие считают, что бананы растут исключительно в Африке. Но растение пришло туда из Восточной Азии и Океании.

В XV веке португальские моряки впервые привезли эти плоды из Западной Африки в Европу. Слово «банан» — производное от гвинейского «банема». Дальше мореплаватели доставили новинку на Канарские острова и в Западную Индию. Затем растение попало в Северную Америку благодаря испанскому миссионеру Томасу де Берланга.

Первые привезенные из тропиков в умеренные широты бананы стоили недешево. В 1876 году на праздновании 100-летия Независимости США в Филадельфии торговцы продавали их по 10 центов за штуку! В пересчете на современный курс — 2 доллара.

Сегодня эти тропические плоды едят во многих странах, причем не только в свежем виде: их жарят, сушат, консервируют, используют для приготовления муки, мармелада, сиропов, вин. Больше всего бананов производят Индия и Китай, но в основном для внутреннего рынка. Лидерами по экспорту питательной экзотики являются Эквадор, Коста-Рика, Колумбия и Гватемала. В Эквадоре банан один из основных источников питания: в среднем житель страны съедает 74 кг в год! Это в 10 раз больше, чем, например, в России. Этому фрукту посвящен крупный музей в Калифорнии, его коллекция включает более 17 тыс. экспонатов.

Любопытно, что бананы собирают зелеными и твердыми. Дозревание происходит во время транспортировки плодов на кораблях в специальных камерах, наполненных этиленом. В природе эти фрукты встречаются едва ли не всех цветов радуги: желтые, зеленые, красные, оранжевые, черные и голубые. К примеру, недозрелые плоды десертного сорта «голубая Ява» имеют цвет утреннего неба. На Гавайях он известен как банан-мороженое. Мякоть нежная, кремообразная, с ароматом ванили.

Бананы содержат витамины В₁, В₂, В₃, В₆, С, калий, кальций, железо, фтор и другие полезные микроэлементы. Они положительно влияют на работу нервной системы, иммунитет, обмен веществ и настроение.

Вдохновленные музой тропиков, мы приготовим три блюда из этой ягоды.

Банановое печенье

Бананы очищенные — 100 г, сахар — 50 г, сливочное масло — 100 г, мука — 170 г, соль — 1 щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л.

Мягкое масло растираем с сахаром и солью. Добавляем плоды и разминаем вилкой. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое тесто. Ставим в холодильник на час.

Придаем печенью любую форму, например бананчика.

Выпекать в духовке при 200 градусах 20–25 минут. Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Салат с бананами и курицей

Куриное филе — 2 шт., яйцо — 4 шт., банан — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., лимон — 1 шт., твердый сыр — 100 г, майонез — 100 г, очищенные грецкие орехи — 0,5 ст., соль, специи по вкусу.

Мясо и яйца отвариваем и остуживаем. Филе режем соломкой. Очищенный лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до появления легкого золотистого оттенка. Убираем излишек жира после приготовления. Разделяем белки и желтки, отдельно натираем на терке. Бананы нарезаем кружочками и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнели. Твердый сыр отправляем на крупную терку перед приготовлением.

Укладываем салат слоями, каждый промазываем майонезом. Последовательность такая: лук, куриное мясо, белки, кружочки бананов, сыр, желтки. Посыпаем измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Фруктовый смузи

Молоко — 350 мл, банан — 1 шт., киви — 2 шт., яблоко — 1 шт., мед — 1 ч. л.

Киви нарезаем ломтиками, банан и яблоко — кусочками. Выкладываем их в блендер и добавляем мед.

Вливаем молоко комнатной температуры. Тщательно взбиваем до однородности. Разливаем напиток по стаканам и наслаждаемся свежим вкусом.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Готовим вкусно: рецепты сырного супа с овощами и салата «Капрезе»

ГУРМАН. Готовим салат и суп-пюре из молодой редиски

ГУРМАН. С его помощью прогоняли демонов и спасали воинов от болезней. Готовим блюда из лука

ГУРМАН. Готовим роллы с фетой и оладьи из огурцов

ГУРМАН. Готовим блюда из горошка: рецепты пасты с зеленым соусом и супа с яйцом

Смотрите также: