1200 90

ГУРМАН. Готовим из диетического продукта — кабачка: рецепты супа-пюре и запеканки

Чем полезен кабачок и что вкусного из него можно приготовить — подробности у корреспондента агентства «Минск-Новости».

pexels les bourgeonniers 237635

Фото pexels.com

Индейцы Южной Америки готовили блюда из кабачка не одно тысячелетие и считали его даром богов. В Европу этот овощ привезли конкистадоры. В Старом Свете новинку оценили, но не в качестве еды. Полюбили за большие яркие цветы. Выращивали в садах как декоративное экзотическое растение! И только в XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу. Они же додумались жарить кабачковые цветы во фритюре.

У этого овоща есть одно удивительное свойство — перенимать вкус тех продуктов, с которыми он готовится. Кабачок отлично сочетается с любыми ингредиентами и пряностями. А готовить из него можно многое: салаты, закуски, супы, котлеты, оладьи, пудинги, рагу и даже икру.

Кабачки богаты минералами, солями фосфора и кальция, укрепляющими костную ткань, а также калия и магния, оказывающими благоприятное влияние на сердечную деятельность. Кроме того, в плодах много железа и цинка, улучшающего состояние кожи, и целый набор витаминов — С, В1, В2, РР и каротин.

Несколько любопытных фактов.

  • Кабачки гипоаллергенны. По крайней мере, ни у кого еще не было зафиксировано аллергии на них. В плодах содержится много витамина С, хотя кислым вкусом они не отличаются.
  • Продукт диетический. В зависимости от сорта и степени зрелости в 100 г кабачка содержится в среднем 24–26 ккал. Красавицы, возьмите на заметку: мякоть этого овоща великолепно питает и увлажняет кожу, поэтому из нее часто делают маски для лица.
  • Самый крупный когда-либо выращенный кабачок весил 61 кг! Установлен этот мировой рекорд в 1998 году. Лично я подобные «дирижабли» обхожу стороной, предпочитаю готовить из небольших молодых плодов, мякоть которых очень нежная.

Суп-пюре

pexels kaboompics com 5789

Фото pexels.com

5 молодых кабачков, 1 л бульона, 220 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 2 средние картофелины, 1/4 ржаного хлеба.

Раздавленную плоской стороной ножа дольку чеснока обжариваем вместе с измельченным луком на масле. Делать это лучше всего в кастрюле, где будет вариться крем-суп. Добавляем нарезанные кубиками картошку, морковь и мякоть кабачка, тушим 10 минут, заливаем бульоном. Пюрируем готовые овощи блендером, постепенно введя разогретые сливки. Провариваем еще пять минут и приправляем по вкусу. Подаем с гренками из ржаного хлеба.

 

Запеканка

potato casserole g23e699fbb 640

Фото pixabay.com

2 кабачка, 2 томата, 150 г твердого сыра, 5–6 ст. л. муки, 2–3 яйца, 1 долька чеснока, морская соль, молотый перец, зелень петрушки.

Натертые на крупной терке кабачки отжимаем от сока, смешиваем с мукой, яйцами, измельченной зеленью и чесноком, солим и перчим по вкусу. Выкладываем получившееся тесто в форму, распределяем тонко порезанные помидоры, запекаем в духовке около часа. Посыпаем запеканку тертым сыром, возвращаем в духовку на 10 минут.

 

Котлеты

котлеты капуста

Фото Depositphotos

0,5 кг кабачков, 4 картофелины, 3 яйца, 3–4 ст. л. просеянной муки, 1 пучок кинзы, 1 ст. сметаны, 1 пучок листьев салата, 1 ч. л. соли.

Сваренную в мундире картошку чистим и пропускаем через мясорубку. Кабачки натираем на терке, солим и спустя 10 минут отжимаем от выделившегося сока. Смешиваем овощи в одной миске, добавляем рубленую кинзу, два яйца, ложку муки, приправляем специями по вкусу. Формируем из полученного фарша котлеты, окунаем их во взбитое яйцо и обваливаем в муке, затем обжариваем до готовности на горячей сковородке. Подаем со сметаной.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Блюда из бананов: готовим вкусный салат и смузи

ГУРМАН. Готовим вкусно: рецепты сырного супа с овощами и салата «Капрезе»

ГУРМАН. Готовим салат и суп-пюре из молодой редиски

ГУРМАН. С его помощью прогоняли демонов и спасали воинов от болезней. Готовим блюда из лука

ГУРМАН. Готовим роллы с фетой и оладьи из огурцов

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Жителя Смолевичей попросили отправить денежный перевод, а он забрал наличность себе

Вынесен приговор 34-летнему ранее неоднократно судимому жителю Смолевичей, которого обвиняли в присвоении вверенного имущества, рассказали корреспонденту агентства «Минск-Новости» в прокуратуре Центрального района.

emil kalibradov gng af9a3so unsplash

Фото носит иллюстративный характер, фото Unsplash

Потерпевшая попросила фигуранта и его приятеля отправить 200 рублей ее сыну, который находился в тюрьме. В качестве благодарности за оказанную услугу она дала мужчинам 20 рублей на выпивку.

По пути на почту приятели купили бутылку водки и распили ее во дворе. Денежный перевод они отправить не смогли, поскольку неверно заполнили бланк. Решив не заморачиваться, фигурант забрал наличность и ушел продолжать банкет за чужой счет. Отдых удался настолько, что подробностей в деталях он вспомнить не смог.

Поскольку 200 рублей житель Смолевичей так и не вернул, женщина обратилась с заявлением в милицию. В отношении злоумышленника возбудили очередное уголовное дело. Вину он признал полностью, в содеянном раскаялся, причиненный потерпевшей ущерб добровольно возместил.

Обвиняемый нигде официально не трудоустроен, ранее пять раз привлекался к уголовной ответственности, в том числе и за имущественные преступления, – рассказал заместитель прокурора Центрального района Андрей Никольский. Суд признал его виновным в присвоении имущества лицом, которому оно вверено, совершенном повторно, и на основании ч. 2 ст. 211 УК Республики Беларусь назначил наказание в виде ограничения свободы без направления в исправительное учреждение отрытого типа на срок 2 года 6 месяцев, со штрафом в доход государства в размере 50 базовых величин (2 000 рублей), без лишения права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью. Кроме того, обвиняемый должен пройти принудительное лечение от хронического алкоголизма.

Частные пансионаты закрылись. Реально ли устроить близких в государственные

С 1 октября в Беларуси прекратили свою деятельность частные пансионаты, не прошедшие лицензирование. В Сети начали появляться слухи о том, что воспользоваться альтернативными государственными учреждениями якобы невозможно, в том числе из-за очередей. Так ли это, разбирался корреспондент агентства «Минск-Новости» на примере Заводского района.

hands g84d844997 1280

Фото носит иллюстративный характер, pixabay.com

Сразу отметим, что в Территориальном центре социального обслуживания населения Заводского района опровергли пугающие фейки.

К нам уже обратились 14 человек по вопросам устройства родственников в государственные социальные пансионаты  все заявки удовлетворены, — уверила директор центра Наталья Абмётко. — Несмотря на то, что закрытие частных пансионатов было несколько неожиданным, мы справились с резким увеличением обращений и обеспечили социальную помощь нуждающимся.

По словам руководителя, для оказания услуги достаточно обратиться в отделение опеки и попечительства на ул. Алтайской, 64/1. При этом, если по каким-то причинам человека не получится сразу устроить в пансионат, ему организуют соцобслуживание на дому.

Жительница Заводского района Ирина поделилась своими впечатлениями о релокации свекрови из частного пансионата в государственный. Пожилая родственница является инвалидом I группы с тяжелой формой деменции и болезнью Альцгеймера. Она практически все время лежит после травмы ноги — ей требуется круглосуточный медицинский уход.

Свекровь более трех лет проживала в частном пансионате, а в конце сентября по уже известным причинам нас попросили забрать родственницу домой, — рассказала Ирина. — В итоге я обратилась в районный центр социального обслуживания населения, где помогли с оформлением и предложили услуги соцработника или сиделки.

По словам женщины, специалисты центра и медучреждений помогли оперативно собрать все необходимые документы. Благодаря этому на переезд понадобилось чуть больше недели.

Опасения минчанки, навеянные всеобщей паникой о якобы некачественном обслуживании постояльцев госпансионатов, развеялись после общения с персоналом.

С нами на постоянной связи терапевт и психиатр. По предварительной договоренности мы можем посещать свекровь, несмотря на закрытый тип пансионата. В общем, я смело могу сказать, что переезд родственницы ни для кого из близких не стал шоком, — рассказала собеседница.