Как спасти утопающего и самому не стать жертвой водной стихии, рассказали в ОСВОД

Почему не нужно пробовать на соль сырой фарш и чем может быть опасно «натуральное» мясо не только диких животных, корреспондент агентства «Минск-Новости» узнала в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.

Трихинеллез — это тяжелое заболевание, которое вызывается паразитическими червями длиной 2–4 мм. Оно проявляется отеками, лихорадкой, сильной болью в мышцах, выраженными аллергическими реакциями и приводит к серьезным последствиям, среди которых миокардит, гепатит, пневмония и другие осложнения — вплоть до летального исхода. Для человека опасность представляют пять видов трихинелл, причем виновником 90 % заражений является вид Trichinella spiralis.

— Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу мяса, инфицированного личинками, — рассказала врач-эпидемиолог противоэпидемического отделения Ольга Семижон. — Через 4–5 недель самки паразита начинают размножаться в просвете кишечника, выделяя от 200 до 2 000 личинок. Те, в свою очередь, через стенку кишечника попадают в лимфоток и кровоток, по которым разносятся по всему организму. Идеальные условия для дальнейшего развития паразитов имеются только в мышцах: в других органах они вскоре погибают из-за воспалительного процесса.  Чаще всего личинки предпочитают ножки диафрагмы, брюшные и межреберные мышцы, язык, мышцы гортани и жевательные мышцы. Попадая в них, паразит принимает вид спирали и покрывается капсулой. Жизнеспособность трихинелл в капсуле может сохраняться до 20–25 лет.

В основном люди заболевают трихинеллезом после употребления мяса диких кабанов или домашних свиней, зараженного личинками паразита. Откуда он в них берется? Так же, с пищей: продуктами забоя, отходами охотничьего промысла и крысами. Поэтому в первую очередь своим здоровьем рискуют люди, которые покупают с рук свинину, кабанину и продукты охотничьего промысла, а также пренебрегают тщательной термической обработкой мяса.

— Мясная продукция, которую реализуют в местах несанкционированной торговли, не проходит ветеринарно-санитарный контроль, — продолжает специалист. — А определить на глаз, опасно ли мясо, невозможно. Личинки трихинелл слишком малы и видны только под микроскопом. Обезопасить мясо на 100 % в домашних условиях тоже не получится, поскольку личинка окружена очень плотной капсулой. Соление, вяление, копчение и обычное замораживание в бытовом холодильнике на непродолжительное время не приводит к гибели личинок. Температура 60–75 ºС действует на паразитов губительно, однако капсула и плохая теплопроводность мяса способствуют сохранению жизнеспособности трихинелл. Поэтому куски мяса должны быть толщиной до 8 см, а варить их следует не менее двух часов.

Лечение трихинеллеза нельзя назвать простым: оно включает прием не только противопаразитарных, но и антигистаминных и других препаратов, а при тяжелых формах заболевания назначается еще и гормональное лечение. При этом, как только личинки инкапсулируются в скелетных мышцах, медикаменты могут быть неэффективными как для удаления паразитов, так и для устранения связанных с ними симптомов. Поэтому избежать болезни намного проще, чем ее впоследствии лечить.

Основные меры профилактики трихинеллеза

• Не употреблять в пищу мясо домашних свиней, медведя, кабана, барсука, нутрии, а также мясопродукты из них, если они не прошли ветеринарную экспертизу на наличие личинок трихинелл.
• Не пробовать на вкус фарш, не готовить блюда из сырого мяса и мясопродуктов.
• Обеспечивать достаточную термообработку и помнить, что копчение, соление и приготовление в микроволновой печи не убивает личинки полностью.
• Не покупать мясо и колбасные изделия из кабана у неизвестных лиц вне установленных мест торговли, а также другие мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.

Одно из популярных выражений, по слухам, придумал Иван Грозный. Второе пришло из древнегреческого мифа о первой женщине на земле. О происхождении известных фразеологизмов — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Шут гороховый

Выражение чаще применяется по отношению к глуповатым, недалеким людям, которые воспринимаются окружающими как посмешище. Однако периодически оно используется, чтобы подчеркнуть чей-либо несуразный внешний вид (нелепый или старомодный образ). Дело в том, что средневековые шуты выглядели крайне странно и вызывающе. Обязательным атрибутом такого персонажа был колпак с бубенцами. Также шут часто носил при себе погремушку: палочку с прикрепленным к ней бычьим пузырем, в который насыпали горох.

Есть и другая версия происхождения выражения. Она связана с пугалом, которое ставили охранять поле, засеянное горохом. К слову, оно спасало урожай не только от надоедливых птиц, но и от детей. Зловещий образ «горохового чучела» нагонял на ребятишек страх, что останавливало их от воровства бобовой культуры. Кроме этого, с горохом были связаны святочные обряды. В таких забавах обычно участвовал ряженный, обвешанный гороховой соломой.

Ящик Пандоры

Фразеологизм обозначает источник бедствий и неудач, которые настигают человека неожиданно. А родом эта фраза из Древней Греции. Согласно мифологии, землю продолжительное время заселяли только мужчины, а представительницы прекрасного пола встречались исключительно среди богинь. И началось все с деяний Прометея, который принес людям огонь. Он научил их защищаться от стихии, охотиться, создавать лекарства и не только. Активностью Прометея был крайне недоволен Зевс — он переживал, что люди, научившись справляться со многим самостоятельно, перестанут приносить олимпийцам дары.

По приказу Громовержца, Гефест (покровитель кузнечного ремесла) слепил из глины девушку и оживил ее. Афина-Паллада помогла даме облачиться в красивый наряд, Афродита наделила ее красотой, а Гермес — смышленостью, хитростью и изворотливостью. Назвали женщину Пандорой (в переводе это означало «всем одаренная»).

Зевс отдал девушке тот самый ящик, в котором были запреты все возможные бедствия, и велел не открывать его. Хотя в тайне надеялся, что она все же нарушит запрет из любопытства. Так оно и произошло. Все зло Пандора выпустила. Осознав ошибку, она поспешила закрыть ящик. К тому моменту на дне осталась только надежда.

Темная лошадка

Выражение обычно применяется в отношении неожиданно сильного кандидата, на победу которого никто не ставил. Вполне логично, что история происхождения данной фразы связана с конным спортом. Дело в том, что ранее скакуны светлой масти были в почете — они считались чистокровными и, как следствие, более выносливыми, сильными в сравнении с лошадьми темного окраса. Поэтому, если первенство одерживали последние, для наблюдающих за скачками, а также самих участников такой исход был весьма неожиданным. С появлением в Англии первых тотализаторов выражение обрело широкую популярность и прочно закрепилось в лексиконе букмекеров.

Сводить концы с концами

Словосочетание используется, чтобы обозначить чье-либо бедственное финансовое положение. А происхождение его связывают с бухгалтерским делом. По окончании расчетного периода «дебет» и «кредит» должны сойтись. Если этого не происходит, то специалистам предстоит долгая и кропотливая работа по выявлению ошибки, нередко в операциях многомесячной давности. В общем, это страшный сон любого бухгалтера. Поэтому само выражение «еле свожу концы с концами» имеет негативный подтекст.

Существует еще одна теория происхождения фразы, и она связана с деятельностью ремесленников. Дело в том, что сборщики мебели, резчики и портные должны были, прежде всего, четко разместить все материалы, провести нужные измерения и т. д., чтобы изделие получилось качественным. Вся эта предварительная подготовка и называлась необходимостью «свести концы с концами». Только в данном контексте выражение не имеет никакого отношения к возникновению проблемной ситуации, что не вяжется с современной трактовкой фразеологизма.

Филькина грамота

Так называют глупый, бесполезный или даже не имеющий юридической силы документ. И, если ориентироваться на самую распространенную версию, образовалось выражение во времена правления И. Грозного. В 1568 г. между царем и митрополитом Московским и всея Руси Филиппом II произошел конфликт. На одной из служб последний не благословил правителя, а на другой и вовсе сделал ему замечание (из-за тафьи на голове — носить этот головной убор в храме запрещалось).

Оскорбленный царь сослал обидчика в тверской Отроч Успенский монастырь. После этого Филипп II стал регулярно отправлять И. Грозному письма с призывами отменить опричнину, одуматься. Правитель начал называть их «филькиными грамотами».

Свою версию происхождения выражения выдвинул и лингвист Николай Шанский. По его словам, грамотами назывались средневековые юридические документы. А прилагательное «филькина» появилось от обычного «простофиля», которое в те времена использовалось в отношении неловких и неумелых людей.

Самая интересная теория появления словосочетания привязана к XIX веку, и касается она филёров (агентов тайного сыска, следивших за подозреваемыми). Они были обязаны отражать свою деятельность в отчетах. Считалось, что в записях филёры часто использовали преувеличения, приукрашивания и даже приписывали себе те или иные служебные подвиги. Поэтому начальство стало называть отчеты агентов «филькиными грамотами».