1200 90

В Беларуси развивают пищевую 3D-печать. Узнали о плюсах перспективной технологии

В стране совершенствуются технологии производства натуральных 3D-продуктов для индивидуального питания, которые уникальны своей пищевой и биологической ценностью. Об этом рассказали на полях выставки научно-технических достижений «Беларусь интеллектуальная», сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на БЕЛТА.

nauka tehnologii vystavka 57 1

Новым направлением в отечественной промышленности стал проект «3D-пищевой принтинг». Теперь есть возможность задать пищевую ценность готовому продукту с учетом физиологических потребностей конкретного человека. Как пояснила заведующая сектором комплексных исследований мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности кандидат технических наук, доцент Ирина Калтович, можно смоделировать нужный продукт, например, при нехватке в организме железа, кальция или каких-то аминокислот.

Эта технология также позволяет исключить аллергены из состава продукта. Другой ее плюс — возможность придать готовому изделию ту или иную форму. В напечатанном продукте сохраняется натуральный состав и нет пищевых добавок. В институте создали импортозамещающую продукцию на основе натурального мясного сырья — сухие мясные порошки для печати. Их легко перемещать, можно долго хранить и удобно брать в экспедиции, турслеты и даже в космос.

И. Калтович отметила, что технология с довольно широкой областью применения еще в стадии разработки. Например, она может использоваться в специализированных организациях общепита, где могут напечатать под индивидуальные запросы любое оригинальное пирожное, мясной пирог. Направление способно заинтересовать и посетителей заведений с молекулярной кухней или мишленовских ресторанов. Пока речь идет не о продукции массового производства, а об узкоспециализированной технологии для определенной группы людей, готовых пробовать уникальные продукты.

Такую технологию можно задействовать в спортивных, реабилитационных и лечебно-диагностических центрах. Можно задать определенную консистенцию продуктов или, например, обогатить питание для пожилых людей белком, коллагеном и кальцием для профилактики хрупкости костей. Для учащейся молодежи и в целом для занятых умственным трудом в некоторые продукты можно включать компоненты для профилактики ухудшения зрения, для улучшения памяти, концентрации внимания и витаминоподобные вещества.

Фото Алексея Столярова

Смотрите также:

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Минская «Юность» подобралась вплотную к «Динамо-Молодечно» в чемпионате страны по хоккею

После очередных матчей хоккейной Экстралиги столичная «Юность» отстает от лидера регулярного чемпионата всего на одно очко, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

yunost brest

Напомним, что «Динамо-Молодечно» на старте чемпионата выдала головокружительную серию из побед — 12 подряд. Никто не мог совладать с разбушевавшимся клубом из Минской области. В их жернова попали даже действующий чемпион «Металлург» из Жлобина, уступивший дважды за два дня (1:5 и 1:2). Лишь в 13-м поединке динамо-машину остановила столичная «Юность» (5:1). Хотя днем ранее уступила сопернику 3:4.

Ныне в пассиве молодечненского коллектива уже пять проигрышей. После минчан лидера одолел «Брест» (3:2), «Витебск» (5:0). Но это не сильно повлияло на расстановку в таблице. Основные соперники тоже теряли очки. Но двойная пробоина от «Немана» из Гродно больно ударила по позициям лидера. «Юность» подобралась вплотную. Что же произошло в двух матчах с участием динамовцев?

dinamo vitebsk

Начнем с того, что такого исхода никто не ожидал. Ведь «Неман» долгое время шел в нижней части таблицы, побеждая нечасто. Но, видимо, на встречу с фаворитом настроился должным образом. Так, в первом матче уже к 15-й минуте гродненские хоккеисты лидировали 3:0. И далее толком не позволили сопернику развернуться. «Динамо-Молодечно» сумело размочить счет, когда цифры на табло уже были 4:0 в пользу соперника (итог 4:1).

neman dinamo

— Два периода преимущество полностью было на стороне соперника, мы включились только в третьем периоде. Удаления в начале сломали нам игру, пропустили две шайбы, что нас надломило, дальше не разобрались и случился третий гол. В раздевалке пришлось немного поругаться, после чего команда немного ожила и смогла включиться в игру. Возможно, привыкли уже, что находимся на первом месте в таблице, и не понимаем, что соперник относится к нам по-другому. Если команда не находит в себе мотивации и энергии, ей становится сложно, — признал после матча главный тренер молодечненцев Игорь Руф.

igor ruf

Однако на следующий день в матче команд сценарий почти полностью повторился. Только «Неман» вел 3:0 уже к 12-й минуте. До окончания первого периода динамовцы сократили отставание (1:3). Во второй 20-минутке команды обменялись заброшенными шайбами. Итог встречи 4:2 в пользу клуба из Гродно. Вот как прокомментировал второе подряд поражение И. Руф:

— В любом случае какие-то спады будут. На самом деле мы играли неплохо, но нас опять подвела элементарная дисциплина, как и в прошлом матче. Получили удаления и играли «3 на 5». Пропустили. Индивидуальные ошибки привели еще к двум взятиям ворот, четвертый гол — неудачное стечение обстоятельств. Многовато пропускаем в последних матчах — 18 шайб за четыре игры. Будем что-то с этим делать. Думаю, нужно просто перезагрузиться. В первую очередь, голову. Ведь физически команда готова. Решают все мелочи, какие-то нюансы — двух, а то и трех голов в этом матче точно не должно было быть.

yunost gomel

Что касается «Юности», то она в минувшем туре обменялась победами с «Брестом». Сначала случилось поражение (3:5), а затем столичная команда взяла убедительный реванш (6:1). Это позволило подопечным Сергея Стася набрать 37 очков. У «Динамо-Молодечно» в активе — 38. Третьим идет «Витебск» (33). Благодаря двум победам на четвертую строчку поднялся «Неман» (32). Рядом с ним «Гомель», «Металлург» и «Брест». Выбирается из подвала и солигорский «Шахтёр». В недавнем матче «горняки» проигрывали новополоцкому «Химику» 0:4, но сумели за один период сравнять счет (4:4). В серии буллитов спортсмены из Солигорска склонили чашу весов в свою сторону (5:4). По итогам регулярного чемпионата десять команд продолжат путь в плей-офф, остальные завершат сезон.

Фото https://hockey.by/

В Минске нетрезвый подросток повредил несколько авто и сам признался во всем милиции

Судебные эксперты провели дактилоскопическую и трасологическую экспертизы, установив причастность подростка к совершению хулиганства, рассказали корреспонденту агентства «Минск-Новости» в управлении Государственного комитета судебных экспертиз по г. Минску.

photo 2024 11 21 10 06 13 2

В Первомайское РУВД обратился подросток 2008 г. р. и сообщил, что совершил правонарушения, обстоятельства которых даже не сразу вспомнил. Он рассказал, что накануне вечером с другом распивал алкогольные напитки. Проснувшись утром, в своей комнате юноша обнаружил отломанные от автомобилей детали. Осознав, что совершил нечто противозаконное, юноша решил сдаться в милицию.

Для установления всех обстоятельств на место предполагаемого происшествия выбыла следственно-оперативная группа, где к сотрудникам стали обращаться граждане с заявлениями о повреждениях принадлежащих им автомобилей, — рассказала официальный представитель столичного управления ГКСЭ Марина Кудравец. В результате осмотра транспортных средств специалистом Государственного комитета судебных экспертиз выявлены и изъяты следы рук и подошвы обуви.

photo 2024 11 21 10 06 13 3

photo 2024 11 21 10 06 13

По результатам судебной дактилоскопической экспертизы при сравнительном исследовании изъятых следов рук с отпечатками пальцев и оттисками ладоней рук в представленной дактилоскопической карте подозреваемого, эксперты установили их совпадение.

Проведенная судебная трасологическая экспертиза показала, что изъятые на месте совершения преступлений следы обуви оставлены обувью подростка, что свидетельствовало о его причастности к содеянному.

photo 2024 11 21 10 06 14 2

Первомайским (г. Минска) РОСК возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного ст. 339 УК Республики Беларусь («Хулиганство»). Известно, что несовершеннолетний повредил более 15 автомобилей.

Фото представлены управлением ГКСЭ по г. Минску