1200 90

ГУРМАН. Этот фрукт называли персидским яблоком, а лакомиться им можно было только императору

Насыщенный аромат, бархатная кожица, сладкий вкус… Сезон персиков в самом разгаре. Родина этих фруктов — южная часть Китая, где их и начали культивировать. Причем изначально ими лакомились только император и его приближенные. Корреспондент агентства «Минск-Новости» предлагает почувствовать себя августейшей особой и приготовить кое-что из этого любопытного фрукта.

persikovyj kobler

Из Поднебесной плод попал в Персию, оттуда — в Грецию, а затем оказался в остальных странах Европы. В Америку персики приплыли во время второго или третьего путешествия Колумба. В России же их стали выращивать в XVI веке.

В период Римской империи люди думали, что этот фрукт родом из Персии, так как и по-латыни он звучал похоже — Prunus persica. Сперва его именовали персидским яблоком, отсюда и пошло русское название «персик».

Сейчас ароматные сочные плоды выращивают в Испании, Италии, Греции, Турции, Южной Америке, США и Южной Африке. Однако самым крупным поставщиком таких фруктов по-прежнему остается Китай. На втором месте располагается Италия, за ней идут Греция и Испания.

Эти плоды воспевали не только кулинары, но и люди искусства. Китайский поэт, живописец, музыкант Ван Вэй, живший в VIII столетии, описал цветение персикового дерева так:

Персик в цвету

Ночным окроплен дождем.

Вешний туман

Ивы обвил опять.

Летят лепестки —

Слуга подметет потом.

Иволга плачет,

А гость мой изволит спать.

Одной из самых известных картин русского живописца Валентина Серова стала «Девочка с персиками». Сочный фрукт в том или ином виде изображали на полотнах Клод Моне, Рафаэль Пил, Пьер Огюст Ренуар и другие. Мы же приготовим целый обед из персиков.

Куриное филе в сливках с персиками

Куриная грудка — 4 шт., персик — 3 шт., жирные сливки — 200 г, чеснок — 2 зубчика, мед — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л., свежие орегано  (1 ст. л.) и тимьян (1 ч. л.), смесь перцев и соль по вкусу.

izobrazhenie 2023 07 21 145554678

Если зелень свежая, то снимаем листики со стебля и измельчаем их ножом. Ее можно заменить сухой или смесью прованских трав.

Присыпаем куриные грудки солью, смесью перцев, измельченными чесноком и зеленью орегано и тимьяна. Выкладываем все в миску, добавляем ложку меда, оливковое масло и отставляем мариноваться. Накаливаем сковороду-гриль и быстро обжариваем курицу с двух сторон.

Делим персики на четвертинки. Выкладываем в форму куриные грудки, четвертинки персиков, заливаем сливками и немного солим. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

Салат из персиков с моцареллой

Смесь салатных листьев — 2 горсти, сыр моцарелла — 150 г, персик — 2 шт., тонкие ломтики сыровяленой ветчины — 100 г, оливковое масло — 3 ст. л., небольшой пучок руколы, соль, свежемолотый черный перец.

izobrazhenie 2023 07 21 145758559

Раскладываем смесь салатов и руколу на сервировочном блюде, предварительно порвав руками крупные листья. Разрезаем моцареллу на половинки или четвертинки и укладываем на салатные листья. Делим персики пополам, удаляем косточки, нарезаем мякоть. Укладываем ветчину целыми ломтиками между персиками и моцареллой. Перед подачей на стол поливаем все оливковым маслом, солим и перчим.

Пирог с персиками

Мука пшеничная — 240 г, сахар — 180 г + 0,5 ст. л. для посыпки, персики — 2 шт., яйцо куриное — 2 шт., молоко — 100 мл, растительное масло — 85 мл, разрыхлитель — 1,5 ч. л., ванильный сахар — 2 ч. л.

izobrazhenie 2023 07 21 145850279

Соединяем яйца, сахар и ванильный сахар и взбиваем венчиком (миксером). Масса должна увеличиться вдвое. Всыпаем в яичную массу муку, соединенную с разрыхлителем. Замешиваем густое и неоднородное тесто и вливаем туда растительное масло и молоко. Перемешиваем еще раз до однородного состояния. Персики делим по­полам, удаляем косточки и нарезаем мякоть ломтиками.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, сверху кладем персиковые ломтики, присыпаем сахаром и выпекаем пирог в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Суп, запеканка, салат: готовим блюда с моцареллой

ГУРМАН. Зеленым золотом назвали оливки древние греки и приписали им божественное происхождение

ГУРМАН. Почему базилик прозвали королем специй, и зачем он понадобился библейской Саломее

ГУРМАН. Готовим гороховый суп, пасту карбонара и куриные ножки с использованием бекона

Смотрите также:

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
«Минск» и «Славия» сыграли вничью на матче чемпионата Беларуси по футболу

В поединке 27-го тура чемпионата страны по футболу в Высшей лиге «Минск» в родных стенах сыграл вничью с мозырской «Славией» — 1:1, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

minsk slaviya

Команды встречались в чемпионате страны 24 раза, в которых минчане выиграли 12 раз, четырежды фиксировалась ничья, и восемь раз побеждала «Славия». Самый популярный счет 2:1 (четыре раза). В первом круге соперники на поле мозырского клуба расписали мировую — 1:1. Перед нынешним матчем находились по соседству в таблице.

evgenij malashevich

Первые 15 минут коллективы присматривались друг к другу, не форсируя события. Дальше дело пошло куда бодрее. Лидер атак «Славии» Андрей Соловей организовал две возможности, и минчан спасал только их вратарь Александр Гутор. Нападающий хозяев Мустафа Джиме выходил один на один, но проиграл дуэль голкиперу Алексею Козлову. Затем похожий момент был у Соловья, который открыл счет (1:0). Прошло всего шесть минут, и подопечные Артёма Челядинского восстановили паритет. Это Родион Печура удачно подал угловой — защитник «Славии» Александр Батищев пытался выбить мяч из штрафной, но лишь срезал в свои ворота (1:1). Оставшаяся часть тайма проходила в равной борьбе, но уже без обилия голевых ситуаций.

mustafa dzhime

После перерыва вновь на 15 минут наблюдалось затишье. Его прервал дальним ударом защитник «Минска» Владислав Васильев — мяч просвистел рядом со штангой. Инициативу перехватили мозыряне, которые атаковали на порядок острее. Им был предоставлен шанс воплотить преимущество в гол. Мяч после удара Соловья попал в штангу, а затем последовало добивание в пустые ворота от Владислава Полоза. «Минск» от неминуемого гола спас защитник Алексей Туманов. В нападении у хозяев почти ничего не получалось. Даже замены не помогли усилить игру в атаке. В концовке игроки столичного клуба, казалось, играли на сохранение ничейного результата. А вот гости до последнего мечтали о победе, но воплотить в реальность не смогли. Итог — 1:1.

Ранее завершился один матч:

«Днепр» (Могилёв) — «Динамо» (Брест) — 0:3.

Расписание очередных матчей тура выглядит следующим образом:

2 ноября, 16:30. БАТЭ (Борисов) — «Неман» (Гродно);

2 ноября, 18:30. «Динамо» (Минск) — «Слуцк»;

2 ноября, 20:30. «Торпедо-БелАЗ» (Жодино) — «Витебск);

3 ноября, 13:00. «Нафтан» (Новополоцк) — «Шахтер» (Солигорск);

3 ноября, 15:00. «Сморгонь» — «Арсенал» (Дзержинск);

3 ноября, 17:00. «Гомель» — «Ислочь» (Минский р-н).

Фото fcminsk.by

В ГАИ назвали перекресток в столице, где тестируют систему фиксации проезда на красный свет

Систему по выявлению в автоматическом режиме фактов проезда перекрестка на красный свет тестируют на пересечении улиц М. Богдановича и Широкой. Подробности рассказал начальник УГАИ ГУВД Мингорисполкома Сергей Бабич в эфире телеканала ОНТ, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

Тестирование системы проезда на запрещающий сигнал светофораТестирование системы проезда на запрещающий сигнал светофора

Эта пилотный проект. Однако получаемые с камер видеонаблюдения данные позволяют привлекать к ответственности проезжающих на запрещающий сигнал светофора. За месяц в указанном месте выявили около 20 таких нарушений.

Перекресток оборудован камерами, позволяющими электронной системе отслеживать, какой сигнал светофора горит в момент въезда транспорта на перекресток и при пересечении машиной стоп-линии. Это дает возможность фиксировать саму динамику рассматриваемого типа правонарушений. Далее происходит обработка собранных сведений, после чего автоматически выдается запечатленное нарушение.

В полную силу запустить систему рассчитывают в 2025 г., предварительно отточив взаимодействие всех элементов. Охватить ею планируют перекрестки, выделяющиеся повышенной аварийностью. Пока в столице взяли на заметку пять пересечений, требующих первоочередного внимания к себе. Но перекрестков, где не помешает усилить контроль, больше. Информацию по ним постоянно собирают и анализируют.

В этом году в столице случилось полтора десятка ДТП, виновники которых проехали на запрещающий сигнал светофора. В этих авариях пострадали 16 человек.