1200 90

ГУРМАН. Служебный лагман

Что объединяет шотландцев и белорусов и по каким блюдам минчане скучают в Дубае, корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказала филолог Анастасия Конах.

Так сложилась судьба, что Анастасии довелось жить и работать во многих странах и познакомиться с национальной кухней разных народов.

foto Nastya OAE` copy 1

Однако мое самое любимое блюдо — перловая каша с тушенкой белорусского производства, — признается собеседница. — Как только оказываюсь дома, сразу закупаю эту вкуснятину и съедаю в один присест, хотя за столом обычно веду себя сдержанно: забочусь о фигуре. Когда жила в ОАЭ, очень не хватало белорусских молочных продуктов. Но потом отыскала в Дубае магазин, где продавали изделия отечественного молокозавода. Набрала молока, сметаны, творога, расщедрилась на очень дорогой здесь картофель и закатила для друзей настоящий пир. Ели, хвалили, восхищались. Семья шотландцев вообще прониклась ко мне теплыми чувствами, так как у них на родине картофель в большом почете. С тех пор у нас появилась традиция — устраивать показательные национальные обеды. Каждый коллега восхвалял любимые блюда, привычные с детства.

Поэтому предлагаю землякам несколько рецептов, позаимствованных у моих друзей из других стран.

Лагман с бараниной

lagman copy 1

Отбивные из баранины — 3 шт., оливковое масло — 1/3 ст., большая луковица — 1 шт., средняя морковь — 2 шт., болгарский перец (зеленый и красный) — 2 шт., помидоры — 2 шт., семена тмина — 2 ст. л., небольшой картофель — 2 шт., вода — 2,5 ст., чеснок — 2 зубчика, длинные макаронные изделия (очень хорошо подходит домашняя лапша), листья базилика — 10 шт., пучок петрушки, соль и перец по вкусу.

Нарезаем лук тонкими полукольцами, морковь, сладкий перец и картофель — небольшими кубиками, помидоры — маленькими кусочками. Измельчаем петрушку, базилик и чеснок.

Наливаем оливковое масло в большой казан и нагреваем на сильном огне. Кладем туда отбивные и жарим около 7 минут с каждой стороны до коричневого цвета, не накрывая крышкой. Добавляем лук и готовим на сильном огне еще 5 минут, чтобы он немного подрумянился. Затем морковь и жарим еще 10 минут. Засыпаем сладкий перец.

В этот момент вынимаем отбивные на отдельную тарелку, а овощи жарим на сильном огне еще 5 минут. Добавляем помидоры и семена тмина. Готовим еще 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавляем картофель, половину измельченных петрушки и базилика, соль по вкусу, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Заливаем смесь 2,5 стакана воды. Когда она закипит, кладем измельченный чеснок.

Перекладываем отбивные обратно в сковороду, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, солим по вкусу и тушим под крышкой 30 минут.

Макаронные изделия отвариваем. Выкладываем в пиалы, сверху — по отбивной. Поливаем соусом с овощами и посыпаем рубленой зеленью.

Салат по-сицилийски

salat sitsiliyskiy copy 1

Апельсины — 3-4 шт., лук-порей — 1 стебель, оливковое или другое растительное масло.

Апельсины очищаем, разделяем на дольки, каждую из которых очищаем от пленки и режем на небольшие кусочки. Лук-порей нарезаем колечками. Смешиваем ингредиенты в салатнице и поливаем маслом.

Овсянка

ovsyanka copy 1

Вода — 1 л, овсяные хлопья — 2 ст., сливки — 0,5 ст., сахар — 3 ч. л., соль по вкусу, джем.

В кастрюлю наливаем воду, солим, доводим до кипения, всыпаем овсяные хлопья. После закипания варим на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут. В подогретые тарелки выкладываем овсянку, поливаем сливками, посыпаем сахаром. Подаем с фруктовым или ягодным джемом.

Кошери

kosheri copy 1

Чечевица — 1,5 ст., рис — 4 ст., мелкая вермишель — 1 ст., чеснок — 3-4 зубчика, лук репчатый — 1-2 шт., томатная паста — 1-2 ст. л., уксус — 1 ст. л., перец по вкусу, растительное масло.

Чечевицу промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, солим и варим, пока не станет мягкой.

Заливаем рис 3 стаканами воды. Ставим на огонь. Когда вода начнет выкипать, добавляем соль по вкусу. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим минут 10 до готовности.

Вермишель жарим до золотистого цвета, затем кладем ее в кипящую воду, добавляем соль и варим до готовности.

Чеснок мелко режем и жарим на растительном масле. Когда он станет золотистого цвета, добавляем томатную пасту, перец, уксус и 1 стакан воды. Держим на медленном огне 10 минут.

Жарим лук на растительном масле до темно-коричневого цвета.

Смешиваем в одной тарелке макароны, чечевицу, рис, добавляем жареный лук и поливаем чесночным соусом.

Салат табуле

Salat tabule copy 1Булгур (дробленая пшеница) или кус-кус (пшеничная крупа) — 100 г, петрушка — 2 пучка, лук-порей — 1 пучок, луковица — 0,5 шт., помидоры — 2-3 шт., оливковое масло — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., сок половины лимона.

Булгур (кус-кус) заливаем равным по объему количеством кипятка, накрываем крышкой и оставляем кус-кус на 30 минут, булгур — на 1,5 часа, пока не впитается вся вода. Если жидкость осталась, откидываем крупу на сито с мелкими отверстиями. Через некоторое время перекладываем в большую миску и даем остыть в течение 15 минут.

Чтобы ускорить процесс, можно запарить булгур с водой в микроволновой печи в течение 2 минут. Однако крупа потеряет многие полезные свойства. Такой вариант подойдет, если вы забыли подготовить крупу заранее.

Измельчаем зелень: чем мельче, тем лучше табуле. Помидоры очищаем от кожицы, режем мелко. В большую чашку кладем запаренную крупу, зелень, помидоры. Добавляем оливковое масло и лимонный сок, солим, перемешиваем.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Мамино эскимо

ГУРМАН. Готовим дома мороженое «Твикс» и конфеты «Тоффифи»

ГУРМАН. Всё пучком

ГУРМАН. Один дома — рецепты от школьника

ГУРМАН. Рецепты корейской кухни

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Что подарил Форд Брежневу на прощанье, и как умер следователь Соколов. Этот день в истории: 23 ноября

Хроника важных и интересных событий, произошедших в городе, стране и мире 23 ноября в разные годы, — в подборке корреспондента агентства «Минск-Новости».

1924 год. Во Франции обнаружен мертвым следователь Николай Соколов, расследовавший убийство царской семьи

3775404 900

Согласно официальной версии, крепкий 42-летний мужчина, бездыханное тело которого обнаружили в саду его дома в местечке Сальбири, скончался от разрыва сердца. Однако обстоятельства этой загадочной смерти вызвали немало версий и кривотолков. Ведь Соколов был не просто одним из многочисленных русских эмигрантов, а следователем по делу об убийстве императора Николая  II и его семьи. Шесть лет он занимался расследованием этого преступления, из них пять лет — за границей. То есть был обладателем уникальной информации. При этом часть собранных им документов пропала, а с тем, что осталось, явно потом «поработали», сделав все, чтобы доказать: жуткое злодеяние в Екатеринбурге не носило ритуального характера, а было «обычным русским убийством».

Расследовать дело об убийстве царя и его семьи Соколову поручил Верховный правитель России адмирал Колчак. Получив от Колчака охранную грамоту, в которой предписывалось «всем местам и лицам исполнять беспрекословно и точно все законные требования судебного следователя по особо важным делам» и оказывать ему содействие в его миссии, Соколов 4 марта 1919 г. выехал в Екатеринбург и Алапаевск. Там он работал до 11 июня. Лично осмотрел дом Ипатьева в Екатеринбурге, находил очевидцев и допрашивал свидетелей. А как только сошел снег, организовал поисковые работы в зловещем урочище Четырех Братьев и на много километров вокруг. Всего было обследовано 29 шахт. После этого следователь сделал вывод: императорская семья была убита, трупы расчленены и сожжены при помощи керосина, а обугленные останки уничтожены серной кислотой.

В ходе проведенного кропотливого расследования было установлено, что, помимо семьи бывшего императора, в 1918-1919 гг. была уничтожена «целая группа Романовых», по тем или иным причинам оставшихся в России. Первым был убит в Перми великий князь Михаил Александрович. В Петрограде были расстреляны великие князья Павел Александрович, Дмитрий Константинович, Николай Михайлович и Георгий Михайлович. А ровно через сутки после убийства в Екатеринбурге в Алапаевске были казнены великие князья Сергей Михайлович, Игорь Константинович, Иоанн Константинович, Константин Константинович, князь Владимир Палей, сестра императрицы Елизавета Фёдоровна и инокиня Варвара (в миру Варвара Яковлева).

В середине июля 1919 г. Екатеринбург вновь захватили красные. Соколов продолжал свою работу сколько было возможно. Белые выходили из города, а он еще проводил допросы свидетелей и экспертизы. Но следственные материалы нужно было спасать, и Соколов отправился в длинный и опасный путь через Омск и Читу в Харбин. В Харбине стал думать, как вывезти свой драгоценный груз в Европу, и обратился за помощью к английскому дипломатическому представителю. Это было логично: на английском троне сидел двоюродный брат убитого большевиками русского царя. Британский дипломат, тут же отправивший запрос в Лондон, нисколько не сомневался в том, что содействие Соколову будет оказано. Ответ обескуражил: прекратить всякие сношения с русским следователем, предоставив самому озаботиться судьбой порученного ему дела. Помог Соколову французский генерал Морис Жанен, на свой страх и риск, выделивший под материалы следствия купе в собственном поезде.

Соколов прибыл в Париж 16 июня 1920 г., где продолжил работу. Следователь установил, что непосредственным убийцей императора Николая  II и 13-летнего наследника Алексея был комендант Ипатьевского дома чекист Янкель Хаимович Юровский. А все нити этого ритуального кровопролития сходились к главному организатору — Якову Свердлову.

Восемь томов дела были подготовлены Соколовым для передачи в суд. А 24 ноября он был обнаружен мертвым в саду своего дома. Соколов еще успел составить отчет о расследовании убийства императорской семьи для вдовствующей императрицы Марии Фёдоровны и опубликовать на французском языке часть материалов расследования. А вот свой главный труд «Убийство царской семьи» закончить не успел. Закончили за него. В 1925 г. книга была опубликована на русском языке, однако, по мнению историков, она имеет явные признаки редактирования посторонними лицами, а потому является «частично фальсифицированным документом».

Как писала откликнувшаяся на загадочную смерть следователя белогвардейская газета «Новое время», издававшаяся в Белграде, Соколов был обречен «на преждевременную смерть в тот день, когда покойный адмирал Колчак повелел ему приступить к производству следствия о цареубийстве».

Некоторые исследователи предлагают искать разгадку смерти Соколова в его намерении предоставить материалы об убийстве императорской семьи Романовых в качестве доказательств в американском суде по делу, возбужденному сионистами против Генри Форда. Об этом Соколова попросил сам американский автостроитель. Процесс должен был начаться в феврале 1925 г. Что показательно, во время американской встречи следователя с автомобильным королем последний советовал ему не возвращаться в Европу. Предупреждал, что это может быть для него опасно. Соколов не послушал.

1924 год. В эфир выходит первая широковещательная передача Московского радио — начало регулярного радиовещания в СССР

sostoyalas pervaya shirokoveshhatelnaya peredacha moskovskogo radio. 1024x768 1

Это был выпуск информационно-аналитической программы «Радиогазета РОСТА». Он открывался словами: «Слушайте. Слушайте. Слушайте. Сегодня выпускается первый номер радиогазеты РОСТА». В первой радиогазете выступили народный комиссар иностранных дел Георгий Чичерин, народный комиссар просвещения Анатолий Луначарский и писатель Валентин Катаев.

Московская станции им. Коминтерна была сооружена в 1922 г. и оснащена ламповым передатчиком, созданным в Нижегородской радиолаборатории под руководством Бонч-Бруевича. Радиовещательные программы из Москвы принимались по всей европейской части Советского Союза и в Западной Европе.

1924 год. Основано Белорусское общество слепых — одна из старейших общественных организаций республики

logo m1

Общество было создано на базе Минского училища слепых, а возглавил его выпускник этого училища, инвалид I группы по зрению Исидор Волчек. Волчек был первым в истории слепых Беларуси, кто получил высшее философское образование и защитил кандидатскую диссертацию. Под его руководством с 1928 по 1932 г. проводилась работа по созданию учебно-производственных предприятий и городских отделов общества слепых. Так, в 1928 г. в Минске было организовано предприятие по изготовлению щеток из рисового корня и игрушек, обеспечивавшее работой 12 инвалидов. В 1931 г. открылись учебно-производственные мастерские по выпуску щеток в Витебске и по изготовлению веревок в Могилёве. В том же году начал работу первый красный уголок для слепых на ул. Интернациональной в Минске.

В 1990 г. постановлением ХI Пленума Центрального правления Белорусское общество слепых было переименовано в Белорусское товарищество инвалидов по зрению.

За столетие общественное объединение прошло путь от крошечных артелей до современных предприятий и объединений, которые специализируются по выпуску электротехнической продукции, фильтроэлементов для автотракторной промышленности, изделий деревообработки и представляют широкую линейку потребительских товаров.

В Беларуси сегодня созданы все возможности для трудоустройства инвалидов по зрению. Причем они давно уже осваивают профессии, которые прежде считались прерогативой людей зрячих. Члены «БелТИЗ» социализируются, занимая активную гражданскую позицию и участвуя во всех делах страны. Они имеют возможность проявлять свои творческие возможности и таланты в различных областях культуры, искусства и спорта. Последним ярким доказательством тому стали награды, привезенные белорусскими паралимпийцами из Парижа: шесть из семи медалей завоевали инвалиды по зрению.

1974 год. В пригороде Владивостока встречаются генеральный секретарь ЦК КПСС Леонид Брежнев и президент США Джеральд Форд

wr 960

Брежнев приветствует Форда на приморской земле. Фото: Государственный архив Приморья

Встреча лидеров двух ядерных сверхдержав в разгар холодной войны призвана была понизить градус мировой напряженности. Продолжалась встреча полтора дня, а главным ее итогом стало подписание совместного заявления, в котором стороны подтвердили готовность заключить новое соглашение по ограничению стратегических вооружений на срок до конца 1985 г.

Переговоры, которые освещали 110 корреспондентов самых влиятельных изданий со всего света, проходили в теплой атмосфере, хоть и были непростыми. Обе стороны для достижения результата вынуждены были пойти на уступки.

Многие жители Владивостока были благодарны судьбе за то, что местом проведения исторической встречи стала столица Приморья. Не желая ударить лицом в грязь, к визиту американской делегации тщательно готовились. В частности, на всех улицах, по которым, как предполагалось, проедет американский президент, в спешном порядке сносили покосившиеся приземистые бараки и времянки, а дороги асфальтировали. В те дни современное жилье во Владивостоке взамен ветхого получили порядка 700 семей. На асфальтирование дорог ушло около миллиона рублей. Кроме того, пришлось строить железнодорожную ветку к аэропорту в Воздвиженке: посадить американский «Боинг-707» и советский Ил-62 на аэродроме в Артёме не получилось бы.

В аэропорту, кстати, произошел забавный эпизод. Когда после прощания Форд в накинутой на плечи волчьей шубе начал подниматься в самолет, Брежнев крикнул ему вслед, что, мол, шуба у него хороша, в ней на охоту ходить здорово. Американскому президенту на ходу перевели эту реплику. Форд остановился на трапе, развернулся, снял шубу… и вручил ее советскому лидеру. Все случилось так быстро и неожиданно, что Брежнев растерялся, после чего сказал: «Ну что ж, спасибо!».

В своих мемуарах американский президент тоже написал об этом моменте:

«Шуба хорошо послужила мне в Сибири. Я видел, что Брежнев смотрит на нее с завистью. Поэтому, прежде чем подняться по ступенькам, я снял шубу и отдал ему. Он надел и, казалось, был ошеломлен. Мы помахали ему на прощание и вырулили на взлетную полосу».

1999 год. Бывшему директору Минского автозавода Михаилу Лавриновичу присвоено звание «Почетный гражданин Минска»

tild6631 6661 4936 b330 343161353363 179229013

Когда с конвейера предприятия сходит юбилейная продукция, всегда принято вспоминать о тех людях, благодаря которым тот или иной проект получил право на существование. Так вспоминают Михаила Лавриновича, когда речь заходит о минских автобусах. Именно он в конце 1980-х предложил создать на Минском автомобильном заводе автобусное производство.

Почти полвека отдал Михаил Фёдорович родному предприятию, пройдя путь от рабочего до генерального директора ПО «БелавтоМАЗ». Под его руководством и при непосредственном участии создана широкая гамма современной уникальной белорусской автомобильной техники грузоподъемностью от 8 до 250 т, освоено производство современных городских автобусов. Автомобили с зубром на радиаторе и эмблемой «МАЗ» колесят по дорогам более 80 стран.

Михаил Фёдорович — автор научных трудов, внесших весомую лепту в развитие белорусского машиностроения. Лауреат Государственных премий СССР и БССР. Награжден орденами Трудового Красного Знамени (дважды), Знак Почета, Дружбы народов.

Умер заслуженный машиностроитель БССР на 79-м году жизни, в 2008 г.

Белорусы выиграли девять медалей на чемпионате мира по кикбоксингу в Испании

Белорусские спортсмены завоевали девять наград чемпионата мира по кикбоксингу 2024 года, который состоялся в испанском Аликанте, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на пресс-службу НОК.

photo 2024 11 23 09 22 33

На планетарном форуме представители Беларуси выступали с национальным флагом и гимном, они принесли в копилку страны пять золотых, три серебряные и одну бронзовую медали.

Чемпионами в своих весовых категориях стали Виктор Нечитайло (лоу-кик, до 60 кг), Станислав Савченко (К-1, до 86 кг), Максим Казаку (К-1, до 60 кг), Евгений Мягков (лоу-кик, до 81 кг) и Иван Чернецкий (лоу-кик, до 75 кг).

На вторую ступень пьедестала поднялись Максим Сподаренко (К-1, до 75 кг), Дмитрий Сикорский (лоу-кик, свыше 91 кг) и Владислав Абрамович (К-1, до 63,5 кг).

Бронза досталась Андрею Воронику (лоу-кик, до 63,5 кг).

Фото НОК