1200 90

Ранняя клубника: аппетитная, но безопасная ли? Устроили проверку на нитраты

Белорусская клубника в последние годы приобрела весьма приятную привычку созревать уже в мае. Тем временем назревают вопросы, безопасно ли угощаться ранней клубникой и стоит ли экономить, покупая ароматную ягоду с рук, а не в официальных точках продаж? За ответами корреспонденты агентства «Минск-Новости» отправились в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы № 4 Комаровского рынка.

Pavel Rusak 22 of 33 kopiya…На прилавках главного рынка столицы спелой ягоды вдоволь. Греческая по количеству пока лидирует. Кстати, разница между импортной и отечественной клубникой ощущается невооруженным… носом. Привозная хоть и крупнее белорусской, но в аромате однозначно уступает.

Ранняя продукция, особенно если речь идет о фруктах и ягодах, сезон которых еще не наступил, всегда потенциально опасна и нуждается в более тщательной проверке. Специалисты отмечают: даже удобрения, которые добавляют в почву для быстрого роста и созревания, могут повлиять на качество продукции, в том числе серьезно повысить уровень содержания нитратов.

Овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба — вся продукция, перед тем как попасть на прилавок Комаровки, проходит строгий контроль качества, подчеркивает заведующая лабораторией Екатерина Дубиковская.

Сперва проверяют на содержание нитратов.

Pavel Rusak 5 of 48 kopiyaКаждый продавец обязан предоставить на досмотр всю партию клубники. Специалисты просматривают каждый ящик и определяют однородность продукции. Затем берут образцы для исследований. Средний вес пробы — 1-1,5 кг (от партии весом 50 кг).

Ягоду моют, сушат, чистят от плодоножек, измельчают миксером. Ах, какой аромат плывет! Словами передать сложно. Ветврач Ирина Сафронова отмеряет ровно по 10 г ягодной массы в два стеклянных стаканчика, добавляет в каждый по 50 мл 1 %-го раствора алюмокалиевых квасцов и отправляет в специальную мешалку на три минуты. Следом идет экотест: в клубнично-квасцовый раствор специалист погружает электроды. Начинает измерения. Спустя несколько минут на маленьком дисплее появляется цифра 149. Это еще не всё. После ряда манипуляций и необходимых вычетов итоговый результат составляет около 140 мг/кг.

Интересный момент: нормы содержания нитратов конкретно на клубнику не установлены.

В ранней клубнике этот показатель всегда будет выше, чем в сезонной ягоде, отмечает Ирина Сафронова.

А вот на радиологию норма фиксированная. Для садовой ягоды, в списке которой значится и клубника, — 70 Бк/кг. Заведующая лабораторией Екатерина Дубиковская отмечает, что не помнит случаев, когда уровень радиоактивных веществ в клубнике превышал норму. А вот лесные грибы и ягоды иногда фонят. В прошлом году было зарегистрировано три случая превышения нормы радионуклидов в лесных ягодах и семь — в грибах. Такую партию отправляют на утилизацию.

Pavel Rusak 44 of 48 kopiyaИсследование выполняют с помощью радиóметра, в который помещают литровый сосуд Маринелли, наполненный клубничной массой. Ветврач выставляет на приборе данные: вес клубники и время — 10 минут. Ждем. По результатам выходит 10 Бк/кг. Можно сказать, идеально чистая ягода.

Данные записывают в журнал и ставят там печать «Допущено». Продавцу выдают специальный талон, который действителен до 19:00 текущего дня. Собственно, до окончания работы Комаровского рынка. Если продавец не реализовал всю партию товара и она хранится на рынке (с соблюдением правил хранения), срок действия талона может быть продлен. Но каждую новую партию клубники ждет медосмотр.

Любой покупатель может попросить у продавца этот талон и удостовериться: продукция безопасная. Из личных наблюдений отмечу редкость таких ситуаций. Комаровка давно и прочно ассоциируется со знаком качества. Покупатели доверяют и не перепроверяют.

— А если я купила клубнику с рук, например у выхода из метро, и хочу удостовериться, безопасно ли ее есть…

Покупатель может обратиться в лабораторию, стоимость проверки составит 8 рублей 30 копеек, при этом нужно предоставить не менее килограмма ягод, — отвечает Е. Дубиковская. — Но мы постоянно предупреждаем горожан, что приобретать продукты питания на стихийных рынках небезопасно. Неизвестно, где и в каких условиях выращивались такие овощи, фрукты и ягоды. Сэкономив условные рубль-два, впоследствии можно гораздо больше потратить на лечение.

Фото Павла Русака

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
В Минске каждый двадцатый взрослый — с сахарным диабетом

Ежегодно в столице число больных сахарным диабетом увеличивается в среднем на 7,5 тыс. человек. Об этом сообщила 5 ноября на семинаре в Городском центре здоровья главный врач Минского городского клинического эндокринологического центра, главный внештатный эндокринолог комитета по здравоохранению Мингорисполкома Елена Юреня, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

диабет

По словам специалиста, в 2023 году в столице зарегистрировано 80 тыс. диабетиков, при этом 95 % — со вторым типом заболевания, то есть приобретенным. Чаще всего — это пенсионеры, причем женщин в два раза больше, чем мужчин.

Каждый двадцатый взрослый житель столицы имеет сахарный диабет, — констатировала Е. Юреня.

Эндокринолог обратила внимание, что главной причиной возникновения сладкого недуга считается метаболическое ожирение. Так, окружность талии больше 80 см у женщин и 102 см у мужчин говорит о риске его (метаболического ожирения) развития. Избыточная масса тела может привести к повышенному уровню холестерина в крови, артериальной гипертензии, сахарному диабету.

К ожирению, в свою очередь, приводят злоупотребление высококалорийными продуктами, малоподвижный образ жизни. Любопытно, что семейный анамнез, когда в роду есть диабетики — это не приговор, как ошибочно полагают многие люди. В этом случае важно вести здоровый образ жизни — следить за питанием, заниматься физической культурой, спортом. И тогда сахарный диабет обойдет вас стороной.

Врач добавила, что в столице диагностика диабета доступна: приходите в поликлинику и сдавайте анализ крови на сахар. Его берут из пальца. Также можно провериться на гликириванный гемоглобин, который показывает среднее содержание глюкозы в крови за три месяца.

Белорусский рубль укрепился к российскому на торгах 5 ноября

По результатам торгов на Белорусской валютно-фондовой бирже 5 ноября отечественный рубль укрепился к российской валюте, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

валюта российские рубли

Фото pexels.com

Доллар оценивается в 3,3324 рубля, евро эквивалентен 3,6435 рубля, 100 российских рублей стоят 3,4152 белорусского, а 10 юаней — 4,7308 рубля.

На 5 ноября Нацбанк установил курс доллара на уровне 3,3269 рубля, евро — 3,6253 рубля, 10 юаней стоят 4,7017 рубля, 100 российских рублей — 3,4155 белорусского.

Лучшие курсы валют в обменных пунктах: доллар при покупке — 3,312, при продаже — 3,315 рубля. Евро: покупка — 3,601, продажа — 3,603 рубля. 100 российских рублей: покупка — 3,405, продажа — 3,405 рубля.