1200 90

Ранняя клубника: аппетитная, но безопасная ли? Устроили проверку на нитраты

Белорусская клубника в последние годы приобрела весьма приятную привычку созревать уже в мае. Тем временем назревают вопросы, безопасно ли угощаться ранней клубникой и стоит ли экономить, покупая ароматную ягоду с рук, а не в официальных точках продаж? За ответами корреспонденты агентства «Минск-Новости» отправились в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы № 4 Комаровского рынка.

Pavel Rusak 22 of 33 kopiya…На прилавках главного рынка столицы спелой ягоды вдоволь. Греческая по количеству пока лидирует. Кстати, разница между импортной и отечественной клубникой ощущается невооруженным… носом. Привозная хоть и крупнее белорусской, но в аромате однозначно уступает.

Ранняя продукция, особенно если речь идет о фруктах и ягодах, сезон которых еще не наступил, всегда потенциально опасна и нуждается в более тщательной проверке. Специалисты отмечают: даже удобрения, которые добавляют в почву для быстрого роста и созревания, могут повлиять на качество продукции, в том числе серьезно повысить уровень содержания нитратов.

Овощи, фрукты, ягоды, мясо, рыба — вся продукция, перед тем как попасть на прилавок Комаровки, проходит строгий контроль качества, подчеркивает заведующая лабораторией Екатерина Дубиковская.

Сперва проверяют на содержание нитратов.

Pavel Rusak 5 of 48 kopiyaКаждый продавец обязан предоставить на досмотр всю партию клубники. Специалисты просматривают каждый ящик и определяют однородность продукции. Затем берут образцы для исследований. Средний вес пробы — 1-1,5 кг (от партии весом 50 кг).

Ягоду моют, сушат, чистят от плодоножек, измельчают миксером. Ах, какой аромат плывет! Словами передать сложно. Ветврач Ирина Сафронова отмеряет ровно по 10 г ягодной массы в два стеклянных стаканчика, добавляет в каждый по 50 мл 1 %-го раствора алюмокалиевых квасцов и отправляет в специальную мешалку на три минуты. Следом идет экотест: в клубнично-квасцовый раствор специалист погружает электроды. Начинает измерения. Спустя несколько минут на маленьком дисплее появляется цифра 149. Это еще не всё. После ряда манипуляций и необходимых вычетов итоговый результат составляет около 140 мг/кг.

Интересный момент: нормы содержания нитратов конкретно на клубнику не установлены.

В ранней клубнике этот показатель всегда будет выше, чем в сезонной ягоде, отмечает Ирина Сафронова.

А вот на радиологию норма фиксированная. Для садовой ягоды, в списке которой значится и клубника, — 70 Бк/кг. Заведующая лабораторией Екатерина Дубиковская отмечает, что не помнит случаев, когда уровень радиоактивных веществ в клубнике превышал норму. А вот лесные грибы и ягоды иногда фонят. В прошлом году было зарегистрировано три случая превышения нормы радионуклидов в лесных ягодах и семь — в грибах. Такую партию отправляют на утилизацию.

Pavel Rusak 44 of 48 kopiyaИсследование выполняют с помощью радиóметра, в который помещают литровый сосуд Маринелли, наполненный клубничной массой. Ветврач выставляет на приборе данные: вес клубники и время — 10 минут. Ждем. По результатам выходит 10 Бк/кг. Можно сказать, идеально чистая ягода.

Данные записывают в журнал и ставят там печать «Допущено». Продавцу выдают специальный талон, который действителен до 19:00 текущего дня. Собственно, до окончания работы Комаровского рынка. Если продавец не реализовал всю партию товара и она хранится на рынке (с соблюдением правил хранения), срок действия талона может быть продлен. Но каждую новую партию клубники ждет медосмотр.

Любой покупатель может попросить у продавца этот талон и удостовериться: продукция безопасная. Из личных наблюдений отмечу редкость таких ситуаций. Комаровка давно и прочно ассоциируется со знаком качества. Покупатели доверяют и не перепроверяют.

— А если я купила клубнику с рук, например у выхода из метро, и хочу удостовериться, безопасно ли ее есть…

Покупатель может обратиться в лабораторию, стоимость проверки составит 8 рублей 30 копеек, при этом нужно предоставить не менее килограмма ягод, — отвечает Е. Дубиковская. — Но мы постоянно предупреждаем горожан, что приобретать продукты питания на стихийных рынках небезопасно. Неизвестно, где и в каких условиях выращивались такие овощи, фрукты и ягоды. Сэкономив условные рубль-два, впоследствии можно гораздо больше потратить на лечение.

Фото Павла Русака

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Мороз ночью и до +3 °С днем ожидаются в Беларуси 24 ноября

Облачно с прояснениями будет в республике 24 ноября, температура воздуха ночью составит -1…-7 °С, днем – -2…+3 °С, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на «Белгидромет».

22 10 2024 priroda osennie parki foto terehina 26 kopiya

Фото носит иллюстративный характер

В воскресенье местами по стране прогнозируются небольшой снег, не исключая мокрого, и слабый гололед, а ночью и утром – слабый туман. На отдельных участках дорог гололедица. Ветер будет умеренным, его порывов не предвидится.

В Бресте и Гродно в дневные часы ожидается +1…+3 °С, Минске, Витебске и Могилёве – -1…+1 °С, в Гомеле – 0…+2 °С.

В. Полякова-Макей о сотрудничестве с Мурманском: можем обменяться интересным опытом в сфере культуры

Вопросы сотрудничества в области культуры обсудили в Минске директор Белорусского государственного академического театра юного зрителя Вера Полякова-Макей и председатель комитета по культуре администрации города Мурманска Елена Крынжина, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

img 6102 kopiya

Культурная дружба между городами-героями началась 19 ноября, когда Белорусский государственный академический театр юного зрителя представил спектакль «Мастер и Маргарита» на II Международном театральном фестивале «Арктическая сцена» в Мурманске.

— Два года назад я приезжала на фестиваль «Арктическая сцена» со спектаклем «Каренина». Мы подружились с председателем комитета по культуре Еленой Крынжиной и другими известными деятелями культуры Мурманской области и договорились о встрече в Минске, — рассказала В. Полякова-Макей.

В фестивале поучаствовали 14 театров из России, Беларуси, Армении, Казахстана и Сербии. Коллективы привезли спектакли, основанные на всемирной классике и шедеврах русской литературы.

— На фестиваль мы не смогли привезти свои декорации: играли на белых простынях, тканях и стульях из подбора — только голый талант. Нас высоко оценили зрительское и профессиональное жюри. Дмитрий Климович получил награду за лучшую роль второго плана, а я — за лучшую женскую роль. Мы несказанно этому рады, — поделилась директор.

img 6092 kopiya

Международный театральный фестиваль «Арктическая сцена» организован Мурманским областным драматическим театром и региональным отделением Союза театральных деятелей России при поддержке правительства Мурманской области.

— Сегодня к нам приехала известный театральный деятель Елена Крынжина, и в нашем театре проходят переговоры по вопросам перспектив развития взаимодействия между театрально-зрелищными организациями Минска и Мурманска. Мы очень хотим организовать масштабные гастроли с Мурманском, так как уверены, что можем обменяться интересным опытом друг с другом в сфере культуры, —сообщила В. Полякова-Макей.

В Минске коллеги из Мурманска презентовали спектакль детской театральной школы «Дети военного Мурмана».

img 6113 kopiya

— Это не просто общение, а развитие связей между культурно-досуговыми учреждениями. Мы обсуждаем вопросы библиотечных систем, домов и дворцов культуры, взаимодействие музыкальных и театральных школ. И, конечно, речь идет о дополнительном образовании в сфере культуры. Я считаю, что это крайне важно, поскольку у нас общее культурное пространство, и в условиях Союзного государства открываются большие перспективы для взаимного культурного сотрудничества, — отметила Е. Крынжина.

После переговоров состоялся показ спектакля по пьесе Николая Гоголя «Женитьба».

— Это одна из наших последних премьер. Легкий, свежий и необычный спектакль, созданный молодым режиссером. Мы считаем, что молодые должны ставить спектакли для молодежи. Энергия такой режиссуры находит отклик как у юного зрителя, так и у старшего поколения. Наш слоган — «от 0 до 99 лет», и мы с радостью приглашаем зрителей всех возрастов на постановки, — подытожила директор В. Полякова-Макей.

Фото автора