1200 90

ГУРМАН. Армянская кухня: готовим бозбаш из баранины и барурик

Армения — это захватывающие дух красоты, особенная энергетика, радушие и непревзойденная кухня. Подробнее о национальных блюдах — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

армения

Фото Depositphotos

Небольшая горная страна с самобытной культурой привлекает туристов в любое время года. Армяне обожают рассказывать о своей родине. Не удивляйтесь, когда в каждой деревушке услышите: «А тут были? Нет? Как вы можете уезжать, не увидев главного?!» Конечно, за несколько дней отпуска посетить все достопримечательности вряд ли получится. Отметим топ-5.

Ереванский Каскад

Архитектурный парк строили в 1970-е в честь 50-летия советской власти. А сегодня это заповедник современного искусства на основе личной коллекции Джерарда Гафесчяна. Туристы не раз удивятся, когда будут гулять на открытых площадках и внутри Каскада. Алый диван в виде губ, люстра из кристаллов Swarovski, инсталляции из покрышек от знаменитого корейца Ен Хо Чи и немало других невероятных экспонатов.

Хор Вирап с видом на Арарат

С этого холма, на котором находится одноименный монастырь, открывается живописная панорама Арарата. В обители сохранилось подземелье, куда царь Трдат III заточил Григория Просветителя. В окрестностях можно понаблюдать за раскопками древнего города и с высоты посмотреть на границу с Турцией. А если повезет, то попадете на настоящую армянскую свадьбу и отведаете хапаму — фаршированную рисом, сухофруктами и орехами тыкву. По традиции ее подают к свадебному столу как символ изобилия.

Языческий храм в Гарни

Он был возведен в I веке, разрушен землетрясением в XVII и восстановлен советскими архитекторами в 1976 году. От храма начинается горный пешеходный маршрут. Картинки будут меняться, как в калейдоскопе: деревенские дома в черешневых зарослях, журчащие родники, скалистые обрывы и выжженные до песчано-желтого травы, а высоко на горе — местный Парфенон. Место, где проникаешься величием природы.

Полет на «Крыльях Татева»

Так называется самая длинная пассажирская канатная дорога в мире. Она проносит путешественников над глубоким ущельем и рекой Воротан. 11 минут в пути, 320 м над землей в высшей точке подъема и 5 700 м в длину приведут к древнему Татевскому монастырю. Зимой «Крылья Татева» — единственный способ до него добраться.

Горнолыжный курорт в Цахкадзоре

Крутые спуски пощекочут нервы. Но не только за адреналином сюда едут. Полюбуйтесь видом на Севан, Большой и Малый Арарат с верхушки 2 800-метровой горы Тегенис на рассвете или в лучах заката. Прогуливаясь по окрестностям, загляните в деревянный дом, где писал стихи Мандельштам… После длительного пребывания на свежем воздухе аппетит разыграется будь здоров! На обед попробуйте бозбаш — сытный мясной суп с овощами, томатной заправкой — и огромные фрикадельки — кюфту. А на десерт — барурик. Это рассыпчатый рулет, который по вкусу и текстуре немного напоминает пахлаву. Впрочем, пока отпуск только в планах, приготовим армянский обед прямо сейчас. Хорошо там, где мы есть. И где нас вкусно кормят!

К слову, для армянской кухни характерны блюда острые и пряные, очень ароматные и с большим количеством овощей. Обычно их подают с лавашом, испеченным в глиняной печи.

Бозбаш

300 г баранины, 0,5 ст. нута, 2 луковицы, по 1 ст. л. сливочного масла и томатной пасты, 2 картофелины, 1 яблоко, 0,5 ст. чернослива, 1 ст. л. лимонного сока, специи.

Замачиваем нут на ночь. Крупно режем баранину, варим час после закипания, достаем мясо из кастрюли и кладем в бульон нут. Через 20 минут добавляем зажарку из лука с томатной пастой на сливочном масле, мясо и остальные ингредиенты. Варим всё вместе еще 10 минут, заправляем лимонным соком, специями и даем настояться 20 минут.

KyuftaКюфта

700 г говядины, 1 луковица, специи, 50 мл молока, 50 мл коньяка, 100 мл красного вина, 50 г сливочного масла, зелень, зерна граната.

Несколько раз пропускаем мясо через мясорубку, добавляем специи, коньяк, молоко и рубленый лук. Всё хорошо вымешиваем и формируем крупные шары. Добавляем вино в кипящую воду, отвариваем в ней шары 25–30 минут, разрезаем, подаем с зеленью, зернами граната и маслом.

Барурик

1 ст. муки, 0,5 ст. грецких орехов, 120 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 1 яйцо, корица.

Замешиваем тесто из половины размягченного масла, муки и яйца и оставляем его на 20 минут. Смешиваем рубленые орехи с сахаром и корицей. Раскатываем тесто пластом, выкладываем начинку, скручиваем рулет, смазываем его маслом и выпекаем 15–20 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Финская кухня: рецепты сливочного супа с лососем и брусничного пирога

ГУРМАН. Португальская кухня: готовим запеченную треску

ГУРМАН. Всем любителям кофе посвящается. Рецепты бодрящего напитка

ГУРМАН. Черногорская кухня: готовим рыбную чорбу и плескавицу

ГУРМАН. Пирожки с рикоттой и фенкада из кролика. Готовим блюда мальтийской кухни

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Госдолг США вырос до рекордных 36 трлн долларов

Госдолг США превысил 36 трлн долларов. Такие данные передал Минфин этой страны, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на РИА Новости.

flag 7683311 1280

Фото pixabay.com

С начала 2024 г. этот показатель вырос на 2 трлн долларов. Эксперты Международного валютного фонда полагают, что к концу десятилетия уровень госдолга Соединенных Штатов приблизится к 132 % ВВП, а еще спустя пару лет окажется выше 140 %.

При уходящем американском президенте Джо Байдене, чьи полномочия на этом посту начались с последней декады января 2021 г., увеличение госдолга составило 8 трлн долларов, или более 28,5 % от стартовых 28 трлн долларов.

Среди ключевых причин складывающейся ситуации выделяют постоянный дефицит бюджета. Длительный профицит в нем отмечался в течение десятилетия с 1920 г., после чего вплоть до 1970 г. в плюсе бюджет оказывался менее десяти раз. Затем до 1998-го расходы федеральных властей стабильно превышали доходы. Позже последовал четырехлетний период, когда США удавалось выходить на скромный профицит.

Прежние антирекорды по госдолгу в этой стране были установлены осенью 2022 г. (31 трлн долларов) и летом 2024 г. (35 трлн долларов). Эксперты пока не наблюдают предпосылок к его сокращению.

В столице завершился VI Фестиваль боевых искусств «Минский рубеж»

Фестиваль боевых искусств «Минский рубеж» торжественно завершился в Заводском районе 24 ноября, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

izobrazhenie viber 2024 11 24 15 40 52 912

Состязания проходили в течение трех дней на спортивных площадках двух локаций — средней школы № 210 и Физкультурно-спортивного центра детей и молодежи Заводского района. Турниры были организованы по пяти видам спорта: бокс, каратэ традиционное, дзюдо, Вьет Во Дао, каратэ WKF (олимпийская версия). В общей сложности участие в разных весовых и возрастных категориях (от 6 до 16 лет) приняли более 600 девочек и мальчиков со всех регионов Беларуси.

Почетными гостями фестиваля стали министр природных ресурсов и охраны окружающей среды Сергей Масляк, министр антимонопольного регулирования и торговли — председатель Белорусской федерации каратэ Алексей Богданов, глава администрации Заводского района Владимир Шибеко и главный тренер национальной команды по боксу Магомед Арипгаджиев.

izobrazhenie viber 2024 11 24 15 36 56 911

— Боксерский турнир был организован на высоком уровне, — отметил заслуженный мастер спорта, участник Олимпийских игр 2012 года в Лондоне Сергей Корнеев. — Понравилась атмосфера этого спортивного праздника и накал бойцовских поединков, оценку которым давали компетентные арбитры. Болельщики активно поддерживали своих представителей. Я всего три года тренирую детей при СДЮШОР по боксу и скалолазанию, но задатки вырасти в больших мастеров увидел у многих участников турнира. Понравились ребята с боксерского клуба «Медведь» из Дзержинска и ряда столичных клубов. Все в их руках, как говорится, дисциплина, упорство и труд — все перетрут.

— Очень благодарны администрации Заводского района, ее службам и неравнодушным спонсорам, оказавшим посильное содействие в проведении столь масштабного спортивного мероприятия, — сказал директор районного ФСЦДиМ Валерий Журавкин. — Каждый год мы стараемся не повторяться и вносить какие-либо изменения в программу фестиваля. Сейчас в нее добавилась новая дисциплина — Вьет Во Дао.

Все победители и призеры соревнований награждены дипломами, медалями и ценными призами. Удостоверения и значка мастера спорта по Вьет Во Дао удостоился минский школьник Артём Нестеров.

Фото администрации Заводского района