1200 90

ГУРМАН. Готовим салат, свинину и сырные шарики с виноградом

В честь винограда назван астероид, а Ною его помогла найти коза. Какие вкусные блюда можно приготовить, используя эту ягоду, – в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

виноград

Фото pixabay.com

История винограда и виноделия насчитывает более 9 000 лет.

Согласно библейской легенде, во время Всемирного потопа погибло все человечество, кроме Ноя, его семьи и некоторых животных (выражение «каждой твари по паре» помните?), которых он взял с собой в ковчег. Однако благочестивец прославился не только как прародитель. Когда после длительного плавания его ковчег пристал к горе Арарат, капитан тотчас же выпустил изголодавшуюся козу. Та быстро нашла корм, да еще какой! На полях, еще сырых от масштабного наводнения, рос красивый вьющийся кустарник с сочными листьями и янтарными гроздьями. Ной заинтересовался диковинным растением и решил развести небольшую плантацию…

Многие ученые-ботаники считают родиной виноградной лозы Закавказье и восточное побережье Средиземного моря. Отсюда она распространилась по Южной Европе, а также в Северную Африку. В Сирии, Палестине, Малой Азии, Греции, Египте виноград разводили еще за 3 000–4 000 лет до н. э. Об этом свидетельствуют находки в древних гробницах и многочисленные памятники египетской культуры в Фивах, Бени-Хасане и других местностях.

Процесс изготовления вина из этой ягоды подробно описан на гробнице египетского фараона Птаххотепа, жившего 2 500 лет до н. э.

Распространению этого растения и умножению числа его сортов способствовала и древняя европейская цивилизация, в частности Рим, перенявший культуру возделывания солнечной лозы у Эллады. Отсюда виноградарство проникло на юг Франции и в Испанию. В Восточную Европу растение было завезено через Крым и Черноморье еще древнегреческими переселенцами. В V веке до н. э. виноград уже был широко распространен по всей Киевской Руси и на землях современной Молдовы.

Самая старая в мире виноградная лоза находится в словенском городе Мариборе. В 1972 году было установлено, что ей уже более 400 лет. Долгожительница занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Кстати, эта лоза до сих пор хорошо плодоносит: каждый год из ее ягод готовят 25 л вина, которое употребляют по особым случаям. Любопытный факт: чтобы изготовить одну бутылку этого алкогольного напитка, необходимо около 600 ягод винограда.

У земной лозы есть космический брат: открытый в 1913 году астероид Винифера назвали в честь нее — по латыни vinifera означает «виноград».

Виноград — отличный источник фитонутриентов, которые препятствуют перерождению клеток нашего организма в злокачественные, а также витаминов A, C, B6 и K. Эти ягоды богаты тиамином, рибофлавином, ниацином и фолатом, а еще содержат калий, кальций, магний, фосфор и натрий.

Свинина с виноградом

pork tenderloin ge10723903 640

Фото pixabay.com

Свинина — 400 г, виноград — 300 г, крахмал — 1 ч. л., горчица — 0,5 ч. л., масло сливочное и масло растительное — по 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

Свинину нарезаем ломтиками, слегка отбиваем. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Добавляем виноград и обжариваем все вместе. Крахмал разводим в воде, чтобы не было комочков. Убираем мясо из сковороды, вливаем туда разведенный крахмал. Кладем сливочное масло и горчицу, доводим до кипения.

Возвращаем мясо в сковороду, тушим все вместе минут 10. Подаем вместе с подливой. Приятного аппетита!

Сырные шарики с фисташками и виноградом

70701 ed4 wide

Фото edimdoma.ru

Мягкий сливочный сыр — 240 г, виноград — 400 г, фисташки — 100 г.

Очищаем фисташки от скорлупы и превращаем их в крупную крошку, например с помощью скалки, сложив орехи в пакет. Сыр необходимо предварительно охладить, а виноград — вымыть и обсушить. Каждую ягоду аккуратно укутываем в сырную «шубу», а затем обваливаем в фисташках, чтобы сыр и ореховая крошка схватились. Ставим шарики на 20–30 минут в холодильник, чтобы они скрепились плотнее. После этого можно подавать.

Салат с виноградом, курицей и сельдереем

Куриное филе — 300 г, сельдерей — 150 г, виноград — 100 г, орехи — 50 г, мак — 1 ст. л., майонез, соль, перец, зелень по вкусу.

Куриное филе отвариваем, жарим или запекаем. Затем нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем сельдерей, мелко рубим зелень. На сковороде без масла подсушиваем орехи с маком в течение 1–2 минут.

Смешиваем курицу, сельдерей, орехи и разрезанные пополам виноградины. Солим, перчим, заправляем майонезом. Готово!

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Готовим соте, крем-суп и вегетарианский бутерброд из болгарского перца

ГУРМАН. Гатуем беларускія дранікi і нямецкую салату з бульбы

ГУРМАН. Готовим молочный коктейль и нежный пирог с ежевикой

ГУРМАН. Готовим вкусно: рецепты минских блюд

ГУРМАН. Готовим вкусно: рецепты куриных котлет со сливочным маслом и королевской ватрушки

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Где в Минске контролируют скорость авто 5 ноября

В Минске 5 ноября на 12 участках дорог работают мобильные датчики контроля скорости, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в столичной ГАИ.

transport radar mozolevskij 02

Спидкамы на 60 км/ч установлены на пр. Независимости, Рокоссовского, Партизанском, а также ул. Кабушкина, Кижеватова, Притыцкого и Ванеева.

Превышение установленного режима в 70 км/ч датчики фиксируют на пр. Дзержинского и Партизанском, 80 км/ч — на пр. Независимости и Долгиновском тракте, а 90 км/ч — на МКАД.

Как выборы в США влияют на стоимость золота, и будет ли расти курс доллара в ноябре

Закончился десятый месяц года, и стоит подвести итоги валютного рынка Беларуси, а заодно сделать прогноз. Если коротко — октябрь стал практически нейтральным для валютной корзины Нацбанка. Однако курсы доллара и российского рубля все же изменились. Подробнее об этом — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

zoloto 1

На последних валютных торгах октября обменный курс доллара остановился на значении USD/BYN 3,3162, хотя начиналось все с 3,2524. С начала 2024 года курс зеленой валюты прибавляет 4,37 %, причем большая часть роста обменного курса пришлась именно на прошлый месяц. В октябре курс доллара прибавил сразу 3,11 %. При этом месячный объем торгов долларом на Белорусской валютно-фондовой бирже едва не дотянул до 280 млн долларов, что немного ниже среднего показателя в примерно 300 млн долларов в месяц.

123

Российский рубль на белорусском валютном рынке в это время проделал обратный маневр, и по итогам октября его обменный курс снизился на 1,47 %. С начала года продолжается снижение курса союзной валюты на 2,11 %. С учетом того, что удельный вес российского рубля в валютной корзине Нацбанка в два раза больше, чем у доллара, соотношение 2,11 к 4,37 и показало почти нейтральное изменение валютной корзины по итогам десяти месяцев.

Объем торгов российским рублем по итогам октября едва не дотянул до 80 млрд рублей (чуть более 800 млн долларов в эквиваленте), что близко к историческим максимумам в почти 92 млрд рублей в июле этого года.

Курс закрытия октября — RUB/BYN 3,4254 за 100 российских рублей, хотя в середине месяца курс опускался до локального минимума в RUB/BYN 3,405 за 100 российских рублей.

124

Вообще, 2024 год может стать рекордным по объему торгов российским рублем, что подкрепляется и статистикой внешнеторговых отношений с восточной соседкой Беларуси. Именно по этой причине существует крайне высокая прямая корреляция между обменным курсом доллара на белорусском и российском валютном рынке.

А на российском рынке обменный курс зеленого медленно, но уверенно идет вверх. И это несмотря на то, что в конце октября Совет директоров Центрального банка России пошел на очередное повышение ключевой ставки — основного параметра монетарной политики. 25 октября ключевая ставка была увеличена сразу на 2 процентных пункта с 19 % до 21 %, хотя основной прогноз был в повышении ставки на 1 %.

В итоговом заявлении Банка России было указано несколько причин такого решения — перегрев российской экономики, рост текущей инфляции и инфляционных ожиданий, увеличение кредитного портфеля, особенно ипотечного и автокредитования.

Так вот, несмотря на повышение ключевой ставки, да еще и на такую величину (а это фактор поддержки национальной валюты), обменный курс доллара на российском рынке продолжает расти.

Как объясняют чиновники того же Центробанка, доминирующим фактором давления на российский рубль, а в связи с ним и на белорусский, стал дефицит иностранной валюты, вызванный снижением российского экспорта и ростом импорта. Кроме этого, на ослабление российской валюты влияет исторически низкий уровень безработицы, что ведет к дефициту кадров и росту заработной платы. А с нею и увеличение потребительского спроса, что почти автоматически ведет к повышению цен.

Все это привело к тому, что к концу октября обменный курс доллара на российском межбанковском рынке вырос до USD/RUB 97,7. В последние дни прошлого месяца некоторую поддержку рублю оказывал спрос из-за налоговых выплат, но с началом ноября этот фактор уходит в тень. Высока вероятность, что курс доллара на российском рынке двинется к заветному рубежу в 100 рублей.

zoloto

На мировом финансовом рынке нельзя обойти вниманием очередной рекорд, поставленный в октябре ценой на золото. Буквально в последние дни октября цена фьючерсного контракта на тройскую унцию (биржевая единица в 31,1 грамма) пробила очередной исторический максимум в 2800 USD/Oz и после небольшой коррекции закончила месяц на уровне в 2765 USD/Oz.

Никогда золото не стоило так дорого, но, судя по всему, это не предел. Цену на основной после доллара США защитный актив подстегивает растущая геополитическая напряженность и непредсказуемость президентских выборов в Штатах. Кто бы ни стал очередным хозяином Овального кабинета, мировая экономика решила подстраховаться. И, как мы видим, в качестве страхового полиса выбрали отнюдь не бумагу в виде долларов. Поэтому не исключено, что, после фиксации прибыли на уровне 2 800, цена металла может двинуться вверх.

Возвращаясь на белорусский валютный рынок, мы наблюдаем за курсовыми изменениями у наших основных партнеров. А там, как нам кажется, пока сохраняется тенденция к умеренному росту курс доллара в районе USD/RUB 98–99,5. Возможно, Банк России не даст доллару вырасти более 100 рублей, механизмы для этого имеются. На белорусском рынке все это может привести к росту обменного курса до USD/BYN 3,35. Российский рубль при этом остается у отметки RUB/BYN 3,4 за 100 российских рублей.