1200 90

ГУРМАН. Гастрономические достопримечательности города на Припяти — Турова

В этот город стоит ехать, не только чтобы посмотреть на древние кресты, храмы и знаменитый птичий луг. Но это далеко не все. О вкусных достопримечательностях Турова читайте в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

Bronislavovna 1С хозяйкой домашней харчевни Еленой Середой познакомилась прошлой весной. О хлебосольном доме Брониславовны уже тогда туристы слагали легенды, также здесь побывало немало иноземных гостей. Для них вообще диво дивное: тут тебе и изба деревянная, и обстановка колоритная. Каждая вещь принадлежала кому-то из предков хозяев либо сделана их руками. А еще настоящая печь — в ней Брониславовна готовит.

Да и сама хозяюшка необыкновенная. Не сдалась коварной болезни и других женщин с онкологией поддерживает. Еще и дело себе по душе нашла, когда с прежней работой пришлось расстаться.

Многим кулинарным премудростям Елена научилась у свекрови. Рецептов собрала не одну сотню. Пироги, десерты, мясные и рыбные блюда, варенье, соленья, а еще домашнее сало и полендвица… Впору кулинарную книгу составлять. Впрочем, Брониславовна ее пишет, а еще ведет блоги в соцсетях. Колорита виртуальной страничке добавляет белый кот Василий, которого ласково называют Топтусий. Вася тоже в еде толк знает! Приезжают к Елене со всех регионов страны хозяюшки на мастер-классы по выпечке хлеба.

Очень люблю печь ржаные финские краюшки, — признается она. — Ох, и знатные салбургеры из них получаются! И по форме удобные: в виде небольших булочек, которые можно взять с собой куда угодно, дополнив ломтиками сала, селедочкой и лучком.

От описания таких белорусских бутербродов слюнки текут. А недавно Брониславовна освоила сливочный тостовый хлеб. С домашним вареньем из груш — вкуснее всяких пирожных. Попробуем и мы его испечь.

Сливочный тостовый хлеб

Slivochnyj hlebМолоко — 200 мл, сливки — 250 г, дрожжи прессованные — 20 г, яйцо — 1 шт., сахар или мед — 70 г, соль — 12 г, мука — 700 г.

В теплую смесь молока и сливок высыпаем сахар и дрожжи. Оставляем на 5 минут. Добавляем соль и яйцо. Высыпаем бо́льшую часть муки, перемешиваем лопаткой.

Подсыпая оставшуюся муку, замешиваем тесто руками — до средней степени развития клейковины. Оно должно получиться однородным и не прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и убираем для подъема в теплое место на 2–2,5 часа.

Разделяем его на нужное количество частей, подкатываем и оставляем на 15 минут на столе. Раскатываем каждый кусочек и сворачиваем рулетом. Укладываем в смазанную маслом форму швом вниз. Даем постоять несколько часов. Выпекаем хлеб в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут.

Рыба, тушенная в молоке

ryba v molokeРыба — 1 кг, лук репчатый — 4 шт., молоко, соль, специи — по вкусу, мука, масло растительное для обжарки.

Рыбу чистим, моем, удаляем позвоночник, солим и перчим. Обваливаем филе в муке и обжариваем до румяной корочки на растительном масле в глубокой сковороде. Лук мелко нарезаем. Бросаем его к рыбе в ту сковороду, где она жарилась. Заливаем молоком так, чтобы покрыть рыбу полностью. Еще раз солим, перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем томиться под крышкой, пока лук почти не растворится, а молоко не приобретет цвет топленого. Подаем с картофельным пюре, полив луково-молочным соусом.

Заливной пирог с капустой

zalivnoj pirogМука — 300 г, сметана — 250 г, кефир — 250 г, яйцо — 3 шт., соль — 5 г, разрыхлитель — 20 г.

Для начинки: белокочанная капуста — 300 г, морковь — 100 г, отварные яйца — 2 шт., зеленый лук — пучок.

Готовим начинку. Обжариваем нашинкованную капусту с тертой морковью на растительном масле. Добавляем нарезанные яйца, зеленый лук и перемешиваем.

Соединяем сметану с кефиром, добавляем два яйца и один белок (желток нужен для смазки пирога), всыпаем муку, соль, разрыхлитель и замешиваем тесто.

Форму диаметром 25 см смазываем маслом и оборачиваем снаружи фольгой, чтобы тесто не вытекало. Половину его выливаем в форму, кладем начинку, сверху заливаем второй частью. Верх пирога аккуратно смазываем смесью желтка, 1 ч. л. холодной воды и щепотки соли. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около часа (готовность проверяем деревянной шпажкой).

Сало от Брониславовны

saloСало — 1 кг, вода — 1 л, соль крупная — 5 ст. л. с горкой, чеснок — 2 головки, лавровый лист — 3–4 шт., смесь перцев и специи для сала — по вкусу.

В воду всыпаем соль, добавляем очищенную и порезанную головку чеснока, лавровый лист, смесь перцев. Все нужно вскипятить и остудить. Сало режем на кусочки величиной с ладонь, плотно укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом. Оставляем в прохладном месте на 5 дней, периодически переворачивая. Достаем сало, просушиваем на полотенце, смазываем измельченным чесноком и специями, протертыми в ступке. Заворачиваем в льняную или хлопковую ткань. Посоленное таким способом, оно получается очень мягким и тает во рту.

Фото из соцсетей Елены Середы

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Готовим карпа по-радзивилловски и архас

ГУРМАН. Готовим курицу на бутылке и бутерброды со шпротами и авокадо

ГУРМАН. Готовим вкуснейший плов по-узбекски и сочную самсу

ГУРМАН. Армянская кухня: готовим бозбаш из баранины и барурик

ГУРМАН. Финская кухня: рецепты сливочного супа с лососем и брусничного пирога

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
Какого цвета выбрать фликер, и как правильно его носить

«На осенних каникулах семилетняя дочка гостила у бабушки в деревне и однажды дотемна заигралась с местными ребятами, после чего пришла домой в слезах: у всех ее новых друзей на одежде были яркие цветные фликеры, а у нее — нет. В срочном порядке моим родителям пришлось покупать ей световозвращатели, о которых мы, живя в Минске, почему-то не задумывались. В городе они вообще нужны?» — спрашивает минчанка Ангелина с ул. Грушевской.

10503

Они нужны и в городе, и за его пределами, чтобы обеспечить вашу безопасность, — подчеркнул участковый инспектор Московского РУВД старший лейтенант милиции Виталий Рыбак. — Например, осенью продолжительность светового дня значительно сокращается — утром, когда дети идут в школу, еще темно. В сумерках и при утреннем тумане водителю непросто заметить пешехода даже на близком расстоянии — границы проезжей части сливаются с тротуаром или обочиной, а силуэты людей в темной одежде едва различимы. Чтобы обезопасить себя и ребенка, жизненно необходимо помочь водителю вас заметить, например надеть несколько ярких фликеров.

Ситуации, когда наличие световозвращающих элементов требуется по закону, приведены в главе 17 Правил дорожного движения. Так, по общему правилу фликеры обязательны в темное время суток для пешеходов при движении по краю проезжей части дороги или обочине (п. 17.1 ПДД).

Также световозвращатель необходим в темное время суток или при недостаточной видимости дороги при движении на средстве персональной мобильности (п. 17.4). Кроме того, на СМП должны быть установлены и включены фара или фонарь.

Еще одно требование (п. 149 ПДД) касается велосипедистов, но с оговоркой — при движении вне населенных пунктов. В темное время суток или при недостаточной видимости дороги велосипедист должен быть в одежде повышенной видимости со световозвращающими элементами (за исключением движения по велосипедной дорожке).

При нарушении требований ПДД человек без фликера может быть привлечен к административной ответственности и получить штраф — от 1 до 3 базовых величин.

Правила содержат и рекомендательные нормы. Так, пешеходу желательно обозначить себя световозвращающим элементом в темное время суток еще и при пересечении проезжей части дороги вне пешеходных переходов (п. 17.3).

Все эти нормы имеют обоснование: фликеры повышают видимость на неосвещенной дороге, снижая риск наезда на 65 %. Свет отражается от специального покрытия, что позволяет водителю увидеть человека в ближнем свете фар за 130–140 м (без фликеров — за 25–30 м), а в дальнем — за 400 м. Это дает возможность вовремя остановить машину или объехать пешехода.

Конкретных требований к световозвращателям нет, однако коллеги из ГАИ подготовили несколько советов исходя из их практики:

— лучше выбирать фликеры двух цветов — белого и лимонного (красные, синие, зеленые и другие малоэффективны);

— крепить фликер следует на части тела, которые движутся и тем самым привлекают больше внимания, — руки, ноги;

— если вы забываете надевать фликеры, можно купить верхнюю одежду, которая полностью или частично (элементы в виде лент или узоров) выполнена из световозвращающих материалов;

— особенно важно снабдить фликерами детей, которые нередко проявляют беспечность и могут случайно выйти на дорогу;

— чем больше фликеров, тем лучше. Их количество не только влияет на заметность пешехода на дороге, но и снижает риск ДТП с их участием.

Напоминаем: в столице участковые инспекторы милиции по средам с 17:00 до 20:00 ведут прием граждан в общественных пунктах охраны правопорядка. Желающие могут обратиться к правоохранителям по вопросам, относящимся к компетенции органов внутренних дел.

Подготовила Мария Квашевич

Минчанин похищал у своих гостей мобильные телефоны и сдавал в ломбард

На рассмотрение в суд направлено уголовное дело в отношении ранее неоднократно судимого горожанина, которого обвиняют в совершении краж, рассказали корреспонденту агентства «Минск-Новости» в прокуратуре Фрунзенского района.

pexels tphotography 215367

Фото носит иллюстративный характер, pexels.com

Обвиняемый в своей квартире на ул. Притыцкого распивал со знакомыми спиртные напитки. Спустя какое-то время мужчина обнаружил, что один из приятелей забыл мобильный телефон. Вместо того, чтобы вернуть его владельцу, фигурант сдал гаджет в ломбард.

А однажды к нему зашел еще один товарищ и рассказал, что нашел на скамейке возле подъезда телефон, который необходимо отнести в милицию. Когда гость уснул, обвиняемый взял мобильник и сдал в ломбард. В обоих случаях вырученные деньги он потратил на личные нужды.

Владельцы телефонов обратились в милицию. Злоумышленника быстро вывели на чистую воду, в отношении него возбудили уголовное дело.

Похищенные гаджеты были изъяты из ломбарда и возвращены потерпевшим.

— Обвиняемый трудоустроен монтажником в частной компании, ранее восемь раз привлекался к уголовной ответственности, из них четырежды – за совершение имущественных преступлений, имеет не снятую и не погашенную в установленном законом порядке судимость, –прокомментировал заместитель прокурора Фрунзенского района Андрей Сербун. — Ему предъявлено обвинение в повторном тайном похищении имущества (краже), то есть в совершении преступлений, предусмотренных ч. 2 ст. 205 УК Республики Беларусь. Вину гражданин признал. Согласно заключению экспертов, он нуждается в принудительном лечении от хронического алкоголизма.

В отношении обвиняемого применена мера пресечения в виде подписки о невыезде и надлежащем поведении.