1200 90

ГУРМАН. Готовим курицу на бутылке и бутерброды со шпротами и авокадо

Совершим гастрономическое путешествие во времени и отправимся… назад в СССР вместе с корреспондентом агентства «Минск-Новости».

115566В старый Новый год вспомним, какие блюда обязательно присутствовали на праздничном столе в советское время. 31 декабря, как и сейчас, выходным днем не было. Всего лишь сокращенный рабочий день. Хозяйки заступали на вторую смену у плиты — готовили много, даже если семья была небольшой и гостей не ждали. Правда, в те годы забежать в конце декабря в универсам и купить все необходимое было просто невозможно. Ингредиенты для новогодних блюд собирали не один день. То майонез и шпроты в магазине «выбросят», то дадут сырокопченую колбасу и зеленый горошек. Только успевай отстоять в очереди и с гордой улыбкой победителя принести домой авоську с дефицитными продуктами. Мандарины из южных республик Страны Советов обычно привозили под Новый год, и за ними выстраивались огромные очереди.

Чем ближе к заветной дате, тем больше холодильники советских граждан напоминали пещеру Али-Бабы. Домочадцы с нетерпением поглядывали на календарь и считали дни, когда можно будет вволю полакомиться. С тех пор, видимо, и пошла поговорка: не трогай, это на Новый год!

До сих пор помню один случай из своего детства. Отца в декабре отправили в командировку в Москву. Он привез оттуда несколько килограммов мандаринов, вкуснейшие шоколадные конфеты, несколько батонов колбасы, в том числе дефицитный финский сервелат, и другие вкусности. В тот год праздничный стол был особенно богатым. Бутерброды со шпротами, оливье и «селедка под шубой», курица, запеченная в духовке на бутылке (мне эта «птица счастья завтрашнего дня» почему-то напоминала космическую ракету), жареная камбала, отбивные, мясная нарезка… Достали и домашние заготовки — знаменитые мамины маринованные огурчики, легендарные папины соленые грузди и умопомрачительную бабушкину «пальцем пханую» вяленую колбаску…

Конечно, все это одолеть за одну ночь было невозможно. И утро 1 января в советских семьях (да и сейчас во многих домах) начиналось с фразы: «Надо срочно доесть прошлогодние салаты, а то испортятся!» Но после ночного гастрономического безобразия так хотелось обычного куриного бульончика или стакан кефира…

Сегодня будем готовить курицу по советскому рецепту, а в бутерброды со шпротами внесем новые нотки. Так полезнее и вкуснее!

жареная курица

Фото Depositphotos

Курица на бутылке

1 курица, пряности (карри, паприка, куркума, сухой укроп, сухой чеснок, чили), соль, перец — по вкусу, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны или майонеза.

Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем тушку изнутри и снаружи пряностями, солью и перцем. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и хорошо смазываем курицу. Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике около часа (можно на ночь).

Берем невысокую бутылку, желательно, чтобы книзу она расширялась. Наливаем в нее воду, но не по самое горлышко, устанавливаем в сковороду. Усаживаем курицу на бутылку, кожицей закрываем горлышко. Смазываем курицу сметаной. Включаем духовой шкаф. На самый низ духовки кладем решетку, на нее ставим сковороду с курицей. В сковороду наливаем чашку воды. Запекаем птицу на среднем огне около часа, каждые 10–15 минут поворачивая сковороду на 90 градусов, чтобы корочка равномерно запекалась.

бутерброд со шпротами

Фото Depositphotos

Бутерброды со шпротами и авокадо

1 банка шпрот, 4–5 ломтиков хлеба, 1–2 веточки кинзы или петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 авокадо, 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец — по вкусу.

Кинзу мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Мякоть авокадо разминаем вилкой вместе с лимонным соком. Добавляем чеснок, зелень, соль и перец.

Ломтики хлеба обжариваем несколько минут на сковороде без масла или в тостере. Остужаем и смазываем пастой из авокадо. Сверху выкладываем шпроты.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Готовим вкуснейший плов по-узбекски и сочную самсу

ГУРМАН. Армянская кухня: готовим бозбаш из баранины и барурик

ГУРМАН. Финская кухня: рецепты сливочного супа с лососем и брусничного пирога

ГУРМАН. Португальская кухня: готовим запеченную треску

ГУРМАН. Всем любителям кофе посвящается. Рецепты бодрящего напитка

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
В столице завершился VI Фестиваль боевых искусств «Минский рубеж»

Фестиваль боевых искусств «Минский рубеж» торжественно завершился в Заводском районе 24 ноября, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости».

izobrazhenie viber 2024 11 24 15 40 52 912

Состязания проходили в течение трех дней на спортивных площадках двух локаций — средней школы № 210 и Физкультурно-спортивного центра детей и молодежи Заводского района. Турниры были организованы по пяти видам спорта: бокс, каратэ традиционное, дзюдо, Вьет Во Дао, каратэ WKF (олимпийская версия). В общей сложности участие в разных весовых и возрастных категориях (от 6 до 16 лет) приняли более 600 девочек и мальчиков со всех регионов Беларуси.

Почетными гостями фестиваля стали министр природных ресурсов и охраны окружающей среды Сергей Масляк, министр антимонопольного регулирования и торговли — председатель Белорусской федерации каратэ Алексей Богданов, глава администрации Заводского района Владимир Шибеко и главный тренер национальной команды по боксу Магомед Арипгаджиев.

izobrazhenie viber 2024 11 24 15 36 56 911

— Боксерский турнир был организован на высоком уровне, — отметил заслуженный мастер спорта, участник Олимпийских игр 2012 года в Лондоне Сергей Корнеев. — Понравилась атмосфера этого спортивного праздника и накал бойцовских поединков, оценку которым давали компетентные арбитры. Болельщики активно поддерживали своих представителей. Я всего три года тренирую детей при СДЮШОР по боксу и скалолазанию, но задатки вырасти в больших мастеров увидел у многих участников турнира. Понравились ребята с боксерского клуба «Медведь» из Дзержинска и ряда столичных клубов. Все в их руках, как говорится, дисциплина, упорство и труд — все перетрут.

— Очень благодарны администрации Заводского района, ее службам и неравнодушным спонсорам, оказавшим посильное содействие в проведении столь масштабного спортивного мероприятия, — сказал директор районного ФСЦДиМ Валерий Журавкин. — Каждый год мы стараемся не повторяться и вносить какие-либо изменения в программу фестиваля. Сейчас в нее добавилась новая дисциплина — Вьет Во Дао.

Все победители и призеры соревнований награждены дипломами, медалями и ценными призами. Удостоверения и значка мастера спорта по Вьет Во Дао удостоился минский школьник Артём Нестеров.

Фото администрации Заводского района

Какого цвета выбрать фликер, и как правильно его носить

«На осенних каникулах семилетняя дочка гостила у бабушки в деревне и однажды дотемна заигралась с местными ребятами, после чего пришла домой в слезах: у всех ее новых друзей на одежде были яркие цветные фликеры, а у нее — нет. В срочном порядке моим родителям пришлось покупать ей световозвращатели, о которых мы, живя в Минске, почему-то не задумывались. В городе они вообще нужны?» — спрашивает минчанка Ангелина с ул. Грушевской.

10503

Они нужны и в городе, и за его пределами, чтобы обеспечить вашу безопасность, — подчеркнул участковый инспектор Московского РУВД старший лейтенант милиции Виталий Рыбак. — Например, осенью продолжительность светового дня значительно сокращается — утром, когда дети идут в школу, еще темно. В сумерках и при утреннем тумане водителю непросто заметить пешехода даже на близком расстоянии — границы проезжей части сливаются с тротуаром или обочиной, а силуэты людей в темной одежде едва различимы. Чтобы обезопасить себя и ребенка, жизненно необходимо помочь водителю вас заметить, например надеть несколько ярких фликеров.

Ситуации, когда наличие световозвращающих элементов требуется по закону, приведены в главе 17 Правил дорожного движения. Так, по общему правилу фликеры обязательны в темное время суток для пешеходов при движении по краю проезжей части дороги или обочине (п. 17.1 ПДД).

Также световозвращатель необходим в темное время суток или при недостаточной видимости дороги при движении на средстве персональной мобильности (п. 17.4). Кроме того, на СМП должны быть установлены и включены фара или фонарь.

Еще одно требование (п. 149 ПДД) касается велосипедистов, но с оговоркой — при движении вне населенных пунктов. В темное время суток или при недостаточной видимости дороги велосипедист должен быть в одежде повышенной видимости со световозвращающими элементами (за исключением движения по велосипедной дорожке).

При нарушении требований ПДД человек без фликера может быть привлечен к административной ответственности и получить штраф — от 1 до 3 базовых величин.

Правила содержат и рекомендательные нормы. Так, пешеходу желательно обозначить себя световозвращающим элементом в темное время суток еще и при пересечении проезжей части дороги вне пешеходных переходов (п. 17.3).

Все эти нормы имеют обоснование: фликеры повышают видимость на неосвещенной дороге, снижая риск наезда на 65 %. Свет отражается от специального покрытия, что позволяет водителю увидеть человека в ближнем свете фар за 130–140 м (без фликеров — за 25–30 м), а в дальнем — за 400 м. Это дает возможность вовремя остановить машину или объехать пешехода.

Конкретных требований к световозвращателям нет, однако коллеги из ГАИ подготовили несколько советов исходя из их практики:

— лучше выбирать фликеры двух цветов — белого и лимонного (красные, синие, зеленые и другие малоэффективны);

— крепить фликер следует на части тела, которые движутся и тем самым привлекают больше внимания, — руки, ноги;

— если вы забываете надевать фликеры, можно купить верхнюю одежду, которая полностью или частично (элементы в виде лент или узоров) выполнена из световозвращающих материалов;

— особенно важно снабдить фликерами детей, которые нередко проявляют беспечность и могут случайно выйти на дорогу;

— чем больше фликеров, тем лучше. Их количество не только влияет на заметность пешехода на дороге, но и снижает риск ДТП с их участием.

Напоминаем: в столице участковые инспекторы милиции по средам с 17:00 до 20:00 ведут прием граждан в общественных пунктах охраны правопорядка. Желающие могут обратиться к правоохранителям по вопросам, относящимся к компетенции органов внутренних дел.

Подготовила Мария Квашевич