1200 90

ГУРМАН. Теосинте, маис и она же кукуруза. Собрали интересные факты про царицу полей

В природе дикой кукурузы не существовало. Откуда тогда она взялась на нашем столе? Интересные факты о царице полей — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».

кукуруза

Фото Depositphotos

Предок царицы полей — теосинте. Росла она на территории сегодняшней Мексики. Плоды были съедобными, но очень твердыми, при этом по размеру в 10 раз меньше, чем у современной кукурузы, — всего 3–4 см в длину.

Индейцы занялись селекцией теосинте, одомашнили ее около 9 тыс. лет назад. Растение набрало популярность довольно быстро. Выращивать его оказалось легко, особого ухода не требовало. Ценной культурой, спасающей от голода, засеивали большие площади. Ведь эти зерна еще и долго хранились, не теряя питательных свойств, что выручало в неурожайные годы. Был у индейцев и покровитель кукурузы — бог Шилонен.

В Южной Америке кукурузу именуют маисом. Многие европейские страны переняли это название. Впервые в Европу растение попало в 1496-м. Завез его Христофор Колумб. Местные земледельцы быстро оценили достоинства новой культуры. Ее стали выращивать в Испании, Португалии, во Франции.

На постсоветском пространстве с кукурузой связано имя Никиты Хрущева, занимавшего с 1953 по 1964 год пост первого секретаря ЦК КПСС. В 1955-м Всесоюзную сельскохозяйственную выставку в СССР посетил американский фермер Росуэлл Гарст, специализировавшийся на выращивании кукурузы. Он рассказал о преимуществах культуры, а затем встретился с Хрущевым. Между ними завязалась дружба, а в стране началась кукурузная кампания.

Царицей полей, как ее тогда называли в прессе, засаживали все — целину, пастбища, земли под паром, не принимая во внимание ни состав почвы, ни климат. Пожилые и опытные колхозники недоумевали: зачем менять хорошо зарекомендовавшие себя акклиматизированные растения на капризную кукурузу? Впрочем, критиков высмеивали как могли. В газетах печатали карикатуры, изображающие отсталых крестьян. Руководителей, не сумевших организовать выращивание кукурузы, снимали с должности и исключали из партии.

Но каждая ошибка имеет последствия. Уже через несколько лет после начала кукурузной экспансии появились первые тревожные звоночки: возникли дефицит зерна, перебои с поставками хлеба. Правительству вновь, как и в военные годы, пришлось вводить хлебные карточки.

Урожаи кукурузы были очень низкими и часто гибли. Угроза исключения из партии не помогала… Хрущев стал лично инспектировать колхозы, клеймить и распекать нерадивых председателей, давать советы, как выращивать эту культуру. Однако все было напрасно — продовольственный кризис продолжался.

Кто знает, как развивались бы события, но в 1964-м пленум ЦК КПСС отправил Хрущева в отставку со всех постов. Кукурузную кампанию быстро свернули, а сельское хозяйство вернулось к привычным культурам. Продовольственный кризис смогли преодолеть.

Кукурузный суп с креветками

kukuruznyj sup s krevetkami2

Кукуруза консервированная — 1 банка, сливки (20 %) — 500 мл, лук белый — 1 шт., чеснок — зубчик, розмарин — веточка, креветки — две горсти, оливковое масло — 2 ст. л.

Лук мелко режем и подрумяниваем на сковороде на оливковом масле. Вынимаем его и обжариваем до готовности креветки с рубленым чесноком. Пассерованный лук вместе с кукурузой и сливками взбиваем в блендере. Отправляем получившуюся массу в кастрюлю, кладем для аромата веточку розмарина и подогреваем суп. Разливаем блюдо по тарелкам, сверху кладем креветки.

Салат с копченой курицей, помидором, сыром и кукурузой

salat s kopchenoj kuriczej pomidoromsyrom i kukuruzoj

Кукуруза консервированная — банка, копченая курица — 300 г, помидор (крупный) — 1 шт., твердый сыр — 150 г, майонез по вкусу.

Кукурузу освобождаем от жидкости. Курицу нарезаем кубиками.

Сыр натираем на крупной терке. Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом.

Фрикадельки с фасолью и кукурузой

frikadelki s fasolyu i kukuruzoj

Фрикадельки мясные — 300 г, фасоль — 600 г, кукуруза — 200 г, морковь — 1 шт., лук зеленый и укроп — по пучку, томатная паста — 2 ст. л., растительное масло — 4 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль, сахар по вкусу.

Фасоль и кукурузу отвариваем до готовности. Морковь натираем на крупной терке, белую часть лука нарезаем кольцами. Пассеруем овощи на растительном масле. Добавляем томатную пасту, щепотку сахара и готовим 3–4 минуты. Всыпаем фасоль и наливаем воды. Кладем кукурузу и тушим на медленном огне еще 10–12 минут. Солим, добавляем фрикадельки и готовим около 20 минут. В самом конце всыпаем свежую зелень и перец.

Еще материалы рубрики:

ГУРМАН. Почему индейцы называли топинамбур солнечным корнем, и как он попал в Европу

ГУРМАН. Как у греков появилась троянская свинья, и из чего собирали восточную «матрешку»

ГУРМАН. Что такое анчоусы, с чем их едят, и какую замену им придумали в СССР

ГУРМАН. Напиток богов или китайский фрукт? Готовим обед с нектарином

ГУРМАН. Почему курица — птица со «сложной судьбой», и как ее начали готовить

telegram
Yandex Zen logo
Goolge logo
До +5 °С будет в Минске 3 ноября, не обойдется без осадков

Еще прохладнее и по-прежнему ветрено будет в столице 3 ноября, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на Белгидромет.

минск осень

Ночью в воскресенье переменная облачность, осадков не ожидается. Температура воздуха понизится до –1 °С. Днем в городе будет облачно с прояснениями и временами небольшие осадки, в основном дождь. Прогнозируется +3… +5 °С. Порывы ветра в ночные часы могут достигать 14 м/с, в светлое время суток — 15–18 м/с.

Целостность труб и освещение улиц. Какие еще вопросы волнуют жителей Фрунзенского

В администрации Фрунзенского района 2 ноября прошла прямая телефонная линия. На вопросы граждан ответил глава администрации Сергей Шкруднев, передает корреспондент агентства «Минск-Новости».

телефон

Фото Depositphotos

В первые ноябрьские выходные поступило немало обращений от жителей района. В основном они касались темы ЖКХ и благоустройства придомовых территорий.

Например, заявительница из дома № 30 на ул. Кунцевщина обеспокоена тем, что дорожка, ведущая к детской поликлинике напротив дома, плохо освещена в темное время суток; горожанка попросила починить имеющийся там фонарь, установить дополнительные источники света.

Заявительница, проживающая по адресу: ул. Горецкого, 81, обратилась на прямую линию с просьбой закрыть слуховые окна и проверить целостность труб в подвальном помещении.

Житель дома № 11 на ул. Ольшевского рассказал о проблемах с отоплением. По его словам, в квартире вечером и ночью бывает прохладно, наощупь батареи еле теплые, поэтому гражданин попросил отрегулировать отопительную систему.

От жителей домов на ул. Пономаренко, 18, и ул. Ольшевского, 5/1, поступили вопросы на тему капитального ремонта жилых строений.

А минчанка из дома № 23Д на ул. Лынькова обратилась с проблемой отсутствия возле дома пешеходной дорожки, из-за чего ее ребенок, инвалид III группы, вынужден передвигаться по проезжей части.

По всем вопросам заявителям были даны исчерпывающие ответы. Обращения переданы ответственным службам и будут рассмотрены в ближайшее время.